第457章 正宗宮廷大菜

  第457章 正宗宮廷大菜

  而此時,這位趙師傅顯然有些目瞪口呆了。→

  畢竟像這種技能,基本上都是年紀越大,經驗越豐富的人才能吃的出來,沒有一些功底的話,還真不能說的如此仔細。

  可蕭揚不過二十歲年紀上下,卻能說的如此透徹。

  這倒是讓他有些驚奇不已。

  他眉頭輕皺:「不好意思,徐小姐和這位先生,確實是我學藝不精,讓您見笑了。」

  「正如您所說的,這些菜多多少少確實有些小毛病,是在下失職。」

  說著,他對一旁的服務員說道:「記下來以後徐小姐和這位先生來,一律免單。」

  蕭揚笑了笑:「我和徐小姐都不是什麼缺錢的人,免單就不必了。」

  「說起來你這些菜雖然有瑕疵,卻也是上乘菜品,當然,若能再精進一些自然是極好的。」

  蕭揚不習慣吃免費的東西,直接拒絕了。

  開玩笑,哥們兒現在什麼身價,用得著你免單。

  徐嫣自然也不在乎這點小錢,當即也沒反駁蕭揚的話。

  「那這一次的單自然是要免的。」趙師傅略帶歉意道。

  蕭揚微微點頭。

  這些菜,一般人是吃不出來的,算起來也已經是美味佳肴了,不過是他要強行挑刺罷了。

  就像徐嫣這樣的,雖說是千金大小姐,吃遍了山珍海味,不過這樣的經典菜餚即便有一些瑕疵,在她嘴裡的味道即便是差一丟,也吃不出多大講究。

  似乎是感受到了蕭揚的鄙夷之色。

  一旁的徐嫣瞬間坐不住了。

  她本想讓蕭揚下不來台,起碼讓自己找回點面子。

  誰知道蕭揚還有這樣的本事,直接把這位大廚都給吃服了。

  雖然這麼一來,她更仰慕蕭揚了,但事情的走向顯然在自己意料之外了。

  她可不願如此泄氣。

  從小到大,她想辦的事幾乎就沒有一件是辦不成的,而僅僅只是今天,蕭揚就屢次三番的讓自己沒辦成這些事。

  自己先是被他打敗了,又被狠狠的打了……屁股。

  再怎麼喜歡,這位千金大小姐心裡那股不服輸的勁頭還是上來了。

  只見她冷哼一聲:「說倒是會說,我看趙師傅做的已經很好了,你要是有本事的話,自己做來看看。」

  徐嫣還真不信了,蕭揚難不成連做飯都會。

  美食家她倒是信了,有些人味蕾確實比較敏感,要不然怎麼有那麼多美食家。

  可蕭揚雖然沒有富家子弟的樣子,但從姑姑徐紀芸的言語中倒是聽得出來,蕭揚雖說家世不太明朗,卻也算得上是豪門子弟,甚至不弱於地方世家。

  而他身上雖然沒什麼架子,眉宇間卻也有貴公子的氣質。

  這種器宇不凡之人,又怎麼可能出身一般世家。

  就這樣的人,你告訴我他能進廚房?

  笑話!

  徐嫣就打賭蕭揚不會。

  只是,她還是不知道,自己這又是踢到鐵板上了。

  蕭揚也不客氣,聽她這番話,直接就轉頭說要跟趙師傅借個廚房。

  趙師傅自然是沒有拒絕,他也想看看,蕭揚這說得有理有據,這做的,就不知道是什麼水平了。

  「把這桌菜下了吧,讓你見識一下什麼才是真正的好吃的!」蕭揚笑著對徐嫣出聲道。

  先前他還不太清楚在廚藝技能的加持下,自己的廚藝到達了什麼地步。

  可今天,他算是見識到了。

  徐嫣再怎麼不會吃,也是豪門子弟,山珍海味吃的多了去了,對這家私房菜讚不絕口自然也有其中原因。

  不可否置的是,蕭揚方才說的也確實都是一些小毛病,菜不錯。

  但可惜!

  比現在的自己,還要稍遜一籌。

  心裡大概算了算,蕭揚覺得自己這廚藝估計得有國宴大師級別的水準了。

  起碼這一般的老字號,還真打不過自己。

  趙師傅帶著蕭揚來到後廚,而徐嫣也直接跟在後面。

  她倒是想看看蕭揚的另一面,又或者好奇,難不成蕭揚還真會廚藝不成。

  讓徐嫣不曾想的是,蕭揚進了廚房以後,有模有樣的使喚著各式各樣的廚具。

  「想吃什麼?」蕭揚看向徐嫣道。

  徐嫣思索著,蕭揚倒是直接動起來了。

  「剛才看了一眼,你好像比較喜歡吃酸甜口味的。」

  「那先給你做個抓抄裡脊吧!」

  說著他看向趙師傅:「趙師傅,有新鮮的裡脊肉嗎?」

  「有!」

  趙師傅滿是欣喜的看向蕭揚。

  宮廷四大抓,抓抄裡脊。

  這道菜餚現在許多人做起來都做成了糖醋裡脊,甚至他也是。

  而真正正宗的,就是真正的抓抄裡脊。

  這道菜可不簡單,也能讓他看清楚,蕭揚到底會不會做真正的抓抄裡脊,這可是曾經宮廷里的大菜,極其出名。

  豬肉的裡脊極其鮮嫩,蕭揚也算看清楚了,這私廚菜中的食材都是非常新鮮的。

  也正是如此,這私房菜才能得到像徐嫣這般人的線。

  蕭揚把裡脊肉分好好幾大片。

  緊接著在裡脊的表面上切點花刀,將筋膜切斷,最好破開,切成好些寬點的條,最後切成了菱形片,這裡脊算是準備好了。

  趙師傅頓時神色驚奇,這菜,一般人連刀工都不會做,而蕭揚這刀工簡直絕了,不知道的還以為他還真是國宴,甚至是古代宮廷中的大廚。

  宮廷的手法,這裡脊就是不能切成條狀或者塊狀。

  隨便看一眼,幾乎每塊肉都切成了四厘米的長度,極為均勻,寬度一致。

  兌汁:蒜頭切碎加一點黃酒,放上醬油和鹽,放上糖和白醋,白醋是糖的一半,蕭揚看起來調配的材料很隨意,但一旁的趙師傅卻覺得驚艷連連。

  蕭揚看起來雖說放的隨意,但這比例卻非常有講究,幾乎就沒有多或者少的,他連忙記在心中。

  而後,又加了些澱粉,加了些清水。

  裡脊肉醃製掛糊,再用手將做好的漿糊混入肉中,滿滿抓著。

  這當肉和漿糊混在一起,再抓著往鍋里下,這邊是抓抄裡脊了。

  開火熱油。

  油溫差不多了,蕭揚將備好的裡脊肉下鍋開炸。

  徐嫣一直在旁邊看著,見此,她也不太明白什麼意思,隨口道:「看起來挺像那麼回事的,不知道是不是唬人!」

  趙師傅就在一旁,緊盯著,不想錯過每一個步驟。

  有廚師看了過來,在趙師傅耳邊輕聲道:「師傅,這是抓抄裡脊嗎,怎麼跟咱們做的不一樣啊?」

  趙師傅面帶凝重之色,瞪了一眼徒弟,神色有些激動道:「你懂什麼,這才是正宗……正宗的宮廷大菜啊,咱們以前做的都是錯的……」

  他現在忽然有一種衝動,就是衝上去抱住蕭揚的大腿:「師傅,教教我吧!」

  而蕭揚這邊每一個步驟都極為細緻,從刀口到烹炸,再到上菜,便能讓人看了覺得驚才艷艷。

  等到淺黃色的裡脊收好汁落在盤上的時候,香濃的味道便是布滿了整個廚房。

  而這裡脊肉,亦是一眼便能讓人食慾大開。

  就算是一旁最開始還覺得蕭揚在故弄玄虛的徐嫣,也不由自主的咽了下口水。

  (本章完)