第111章 口水雞

  第111章 口水雞

  秦風來到廚房後，看著袁慶等人已經是忙得腳不沾地了，也是換上衣服準備開始工作。

  袁慶看見這個時候秦風居然拿起一個盆子做起了蛋糕，也是不由的一急，走過去說道：「秦先生，今天有近百人前來用餐，主菜要提前準備好才行。」

  「我知道，你去忙你的就行。」

  秦風自信一笑，一副胸有成竹的表情。

  見此，袁慶也是沒說什麼，招呼人準備他負責的前菜和甜品來。

  之前秦風答應過方圓圓要給她一個驚喜，於是打算給她做一個特別的蛋糕。

  半個小時後他才把這個蛋糕給做好，然後稍微裝飾了一下放到了一旁。

  接著他就把袁慶叫了過來，問道：「前菜和甜品半個小時應該做得差不多了吧！」

  「已經做好了。」

  袁慶點了點頭。

  「現在聽我吩咐，拿十五隻雞出來大火煮十分鐘，然後關火燜十分，然後再準備一盆加薑片的冰水。」

  秦風在一旁指揮著。

  袁慶連忙讓人把雞拿出來丟進已經燒開的鐵桶里煮了起來，不過對於準備冰水，他也是有些摸不著頭腦，但還是讓人從冰庫里搬出一袋袋冰來。

  此時秦風也沒有閒著，拿出一個大盆來調起汁來，只見他拿起一包白糖就倒了一大半進去，而且其他的調料都不是用放的，直接拿起來就倒。

  袁慶看著他把一大包花椒粉全都倒進了盆里，也是不由的瞪大了眼睛，暗道這麼多花椒粉是得麻死人啊！

  緊接著秦風又在盆里加入了大量了辣椒油，然後攪拌均勻。

  二十分鐘後，秦風把手伸到冰水裡一摸，發現裡面的雞已經完全的涼了，立刻對袁慶說道：「把這些雞拿起來斬成塊。」

  「快點，抓緊。」

  袁慶連忙催促旁邊的廚師。

  秦風在一旁則是把斬好的雞肉放進盤裡，然後把調好的汁澆在上面，這一道口水雞才算是完成。

  袁慶望著盤裡被辣椒油覆蓋的雞肉，一點溫度都沒有，開口問道：「秦先生，這應該是涼菜吧！」

  「對的，是涼菜。」

  秦風解釋了一句，這道口水雞可是聞名全國的一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。

  這時方圓圓從外面走了進來，看見碗裡的口水雞後，立刻拿起筷子就夾了一塊放進嘴裡。

  下一刻她就哇的一聲叫了出來：「好麻啊！口水都快被麻到流口水了。」

  隨即方圓圓立刻倒了一杯水咕嚕咕嚕喝著，雖然吃了一口她的嘴巴都麻了，不過仍然是非常喜歡這道菜。

  「好了，你別在這給我們添麻煩了，去外面呆著去。」

  秦風直接把方圓圓給推了出去，現在要可是要忙起來了。

  隨即秦風又把五六十隻螃蟹放進了桶里，然後倒入了一瓶白酒進去，再對袁慶吩咐道：「等螃蟹醉了之後你讓幾個人把螃蟹處理了。」

  「我會安排的。！」

  袁慶點了點頭。

  緊接著秦風又讓他們分別處理起牛蛙，雞鴨魚等食材，畢竟近百人的量還是很大的。

  袁慶見廚房現在是忙成了一團，而秦風仍然是非常的鎮定，還從外面提了一箱啤酒進來。

  見此，他連忙走過去說道：「秦先生，現在這麼忙，喝酒不太合適吧！」

  「這酒可不是喝的，而是來做菜的。」

  秦風微微一笑，打開了一瓶啤酒倒進了鍋里，然後把處理好的鴨肉放進了鍋里，他要做的就是啤酒鴨。

  對於秦風用啤酒這種烹飪方式，袁慶也是感到非常的好奇，對於他的手藝也是更加的佩服。

  忙活了幾個小時後，秦風才把所有的菜給做好，看了下時間，剛剛好十二點，正是開宴的時候，於是通知下去讓他們再炒幾個素菜就可以上菜了，還特意叮囑用大盤子。

  一聽要用大盤子，袁慶立刻反對道：「秦先生，這畢竟是高檔餐廳，如果全都用大盤子，恐怕會影響美觀，一些菜還是用小盤子裝吧！」

  聞言，秦風也是沒有再勉強，說道：「江湖菜講究的就是一個大氣，你非要用小盤子也行，到時候讓服務員多跑幾趟也沒問題。」

  「我會去安排的。」

  袁慶之所以要反對用大盤子，主要還是因為這裡畢竟是五星級的酒店，不可能一點面子功夫都不做的。

  此時在大廳里，方大海正陪著方圓圓坐在桌上同幾個老友聊著天。

  孫進望著服務員端著一盤雞肉走了過來，放在桌上，而雞肉則是幾乎全被辣椒油給覆蓋了，於是開口問道：「這是道什麼菜啊？看著應該很辣。」

  「這道菜叫口水雞，名頭可是不小，有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱，口味是麻辣，不過相對於辣，這菜更偏重麻。」

  一旁的方圓圓笑著介紹起來，這些都是她從秦風那聽來的。

  「這名頭確實是響亮，我嘗嘗看到底是不是名副其實。」

  孫進夾了一塊口水雞放進嘴裡，立刻眼睛就眯了起來，說道：「我現在算是知道這道菜為什麼叫口水雞了，確實是麻得直流口水。」

  旁邊他的夫人看見這一幕，連忙勸了起來：「既然這麼麻就別吃了，你這些油膩的東西你還是少吃為好。」

  「雖然是很麻，不過確實是好吃，我再嘗一塊。」

  孫進可不管嘴裡仍然是麻得不行，又是夾了一塊口水雞放進嘴裡。

  此時在其他桌上，不少人也是被這道口水雞麻得呼呼直吹氣，不過仍然是不停往嘴裡塞去。

  「江少，這雞肉真特麼的好吃，你不嘗嘗嗎？」

  在一張桌上，一人一邊吃著口水雞一邊向江楓詢問著。

  「不吃，那小子這麼氣我，你居然還吃得下？」

  江楓沒好氣的白了他一眼。

  「我這不是想替你嘗嘗他的手藝嘛」

  那人呵呵一笑回應著。

  江楓看著桌上的人吃得那叫一個開心，也是忍不住心動起來，開口問道：「真的是有這麼好吃嗎？」

  「真的是好吃，不過江少，你想吃恐怕是不行了，因為雞肉已經被吃過了。」

  那人看了一眼盤子，發現裡面的雞肉已經沒了，只剩下紅辣的湯汁。

  「服務員，再給我來一盤。」

  見此，江楓的臉色也是不由的一暗，只有朝服務員招呼起來。

  (本章完)