第101章 雨天在家吃牛肉（8000字求訂閱求月票！）

  一夜無話。

  陳景樂早上起來，發現今天有點下雨，好在窗戶要麼關緊，要麼只留一點縫隙，沒有雨水灑進來。

  在系統的深度睡眠幫助下，半夜根本聽不到下雨的聲音。

  雖然只是小雨，但毫無疑問今天不適合外出跑步，就不去師院了。

  天氣預報說是颱風帶來的水汽。

  「說起來，今年登陸國內的颱風，普遍有點晚啊。」

  作為一個江北人，對颱風天氣已經見慣不怪。

  哪年要是沒有颱風，才是真怪事呢。

  當然，這次的颱風沒往江北來，而是往北邊去了，不過未來一周內，江北或者說整個嶺南大部分地區，都會有雨水。

  這讓近段時間習慣早上外出跑步的陳景樂，多少有些不習慣。

  只好在家裡簡單運動一番。

  不過考慮到冰箱裡的食材不多，他還是決定去一趟超市。

  於是趁雨停的時候，騎著小電動出門。

  當然，後備箱裡放了雨衣的，防止待會下大雨回不來。

  昨晚才跟梁城說到搶鹽的問題，今天到超市一看，果然有不少人在搶購食鹽，以至於他看了都有點想加入。

  對此他忍不住打個寒顫。

  「～～從眾心理實在太可怕了！」

  當近距離目睹大家都在哄搶購買時，會下意識產生一種情不自禁想要加入其中的想法。

  難怪西大零元購屢禁不止。

  大家都搶我不搶，那我豈不是虧大了？不管怎樣，搶了再說！

  是吧是吧？

  很多人就是抱著這樣的想法。

  好在隨著大家的理性克制，以及超市員工緊急上架一批新的食鹽，表示貨源絕對充足，這種情況並沒有持續太久，加上並非所有人都是如此，騷亂很快結束。

  一些剛才搶得熱鬧，事後發現自己家根本不需要這麼多鹽的人，又把一部分扔回貨架上。

  這不純純瞎鬧麼？

  陳景樂關注得更多的是牛肉。

  「最近牛肉價格降得很厲害啊，沒想到我們這種偏遠小城市，也能吃上30塊錢一斤的新鮮牛肉，感謝米聖人！」

  這個價格，放到以前，想都不敢想。

  因為江北乃至整個嶺南地區，都不是畜牧業發達區，牛更多是作為一種耕種工具，普通人是吃不起的。

  陳景樂印象中，牛肉價格一直是50元左右，屬於高價肉類。

  今年下半年開始，本地牛肉價格就一路下滑。

  前幾天他買的時候，新鮮牛肉還在35，今天就已經跌到30了。

  跌幅驚人。

  這可是本土新鮮牛肉啊！

  外國進口牛肉更不用說了，網上生鮮超市購買，甚至能到25一斤。

  都快比豬肉便宜了。

  前幾天中秋的豬肉，瘦肉可是漲了不少的。

  照這麼下去，牛肉比豬肉雞鴨肉便宜，不是夢想。

  據說北方有些省份現宰牛肉已經降到23、24塊錢一斤了，真就比豬肉還便宜，輕鬆實現牛肉自由。

  羨慕！

  「加油啊米聖人！其他人不知道，反正我是會一直支持你的！」

  陳景樂在心裡不嫌事大地吶喊，

  只要能讓他、能讓東大群眾都吃上便宜新鮮的牛肉，一切好說。

  陳綺雲這小不點，多吃點牛肉，更容易長身體。

  他每天堅持鍛鍊，也要多吃，牛肉是優質蛋白，味道比雞肉強多了。吃不起牛肉才會買雞肉，

  但是現在吃得起，那就沒必要吃雞肉或者蛋白粉。

  特別是雞胸肉，那玩意兒偶爾吃一下還好，吃多了就會感覺越來越難吃，哪怕做成香煎雞排或者涼拌雞絲，都一樣難吃。

  陳景樂買了兩斤牛腩，今天打算做一個傳統的煨牛肉。

  所謂煨，就是連湯帶水放到密封的瓦罐里文火慢燉，直到徹底軟爛入味。

  跟燉看似相像，其實這兩種烹飪技法還是有不小區別的。

  首先煨的時間要更長，並且是全程小火，這樣力求讓味道完全融入食材當中，其次是湯汁較多，且煨出來較為粘稠。

  煨牛肉不用選太好的部分，筋頭巴腦之類的邊邊角角就行，不過陳景樂想吃好點，就買的牛腩，帶點筋。

  純牛肉這個做法談不上特別好吃，就沒買。

  別看著買的分量大，其實開火一煸，就縮了。

  等煨的時候，湯又不能太多，多了味道會有些差別，具體多少，得靠廚子自己把控，大概能將將沒過牛肉就行。

  所以很多人學不好做菜，就是覺得這點麻煩，調料各種少量就算了，食材比例也各種差不多來。

  全憑經驗。

  沒有經驗的人，只能自己慢慢琢磨經驗，

  不過陳景樂覺得：「多實踐操作是好事。」

  因為做菜是沒有固定公式的，很多時候都是不斷變化，不可能完全按照原先既定的想法來。這就要求掌勺人有一定的應變能力。

  所以就要要多實踐。

  只有做得夠多，才會熟練掌控。

  跟站在岸上學不會游泳一個道理，廚子想要飯菜做得好吃，就得多做，哪怕天賦再高都一樣。

  除了牛肉，又買了一些蔬菜青瓜。

  有點想吃涼拌菜了。

  再就是大米。

  家裡的米缸雖然沒到快要見底的地步，不過想換換口味。這次買的是東北蟹田米，10斤裝的，

  價格對普通市民來說不算便宜。

  但陳景樂是誰啊，他現在可是短短几天就賺了五個W的人，會在意這幾塊錢一斤的米嗎？

  拿下拿下！

  只要吃得舒服，就說明值得！

  香噴噴的煨牛肉，就得配好大米煮的飯！

  要不是某知名產地大米炒得太誇張，以至於市場上絕大部分都是假貨，他都想買點嘗嘗。

  不過買不到也無所謂，其他同緯度的東北大米可以了。

  當然，熬粥的話，他還是會用南方的米。

  純個人習慣問題，他覺得粒米熬粥比粳米好吃。

  路過水果區。

  「？今天的火龍果，有點便宜啊。」

  雖然比不上街邊十塊錢二三十個那種，但買幾個的話還好。

  沒別的理由，就是單純想體驗下尿尿變紅的感覺。

  多少有點神經病了。

  轉頭又買了點芒果，昨天的芒果黑椒牛肉，把他冰箱裡最後兩個芒果給用掉了，今天補上。

  他是愛吃芒果的，尤其是小台芒，雖然個頭小，但是真的甜。

  唯一的問題就是老生常談的，芒果濕熱，吃多了不好。

  不過考慮到系統獎勵裡頭，有祛濕氣一項，陳景樂並沒有太擔心。

  實在不行，就喝點祛濕茶唄。

  最後考慮到早上沒吃早餐，又買了幾個牛角包，香香甜甜，算是換下口味。

  買完東西出門一看一一「哦豁，又下雨了。」

  雖然不大，但是這麼回去，肯定是要被淋濕的。

  「好在我醒目，帶了雨衣。」」

  一個箭步衝到小電驢旁，放好食物後，從後備箱翻出雨衣披上，再戴好頭盔。

  眼看雨有越來越大的趨勢，趕緊跑路。

  幸好跑得早，剛回到家把東西放下，雨勢就變大了。

  陳景樂抖掉身上的水珠，去開熱水器，準備待會搞完衛生就洗澡。

  他對下雨天是喜歡還是討厭，完全取決於他當時在做什麼。

  如果是在家睡懶覺，那自然是下雨好，如果是出門，那就不好了。

  現在就很不好。

  先把早餐吃了，家裡還有牛奶。

  望著嘩啦啦的雨水，唯一的好處大概就是下雨會帶來了絲絲涼意，今天沒那麼炎熱。

  等陳景樂洗完澡出來，發現雨勢不但沒有變小，反而有越下越大的趨勢。

  看下手機天氣預報，貌似今天白天雨都不會停了。

  於是不再理會，開始今天的課程學習。

  上午繼續研究烹飪知識，一節理論，一節實操。

  理論部分，陳景樂今天稍微接觸了一下八大菜系裡的川菜。

  主要是上河幫菜。

  因為上河幫菜口味相對清淡。比如蹺腳牛肉、清蒸江團、開水白菜等等。

  小河幫菜跟下河幫菜也有學習，但做的機會應該不多，家裡沒人吃辣，虎皮青椒這種辣度就是極限，頂多他自己到秋冬季節，寒氣來襲，弄點香辣菜過過癮。

  夏天是斷然不能吃辣的。

  江北這邊氣候水土問題，本來就燥熱，還要吃辣，喝再多涼茶都沒用。

  甚至沒等涼茶下肚呢，痘痘就已經長出來了。

  半點不誇張。

  理論知識課上完，陳景樂開始準備今天的飯菜。

  主菜當然是煨牛肉。

  先泡下血水，然後大火煸一下，等煸到金黃色，放各種調料翻炒後，再倒入砂鍋中慢慢煨他個一兩小時。

  如果是用高壓鍋壓，會稍微快點，但仍得壓一小時，不用高壓鍋而用砂鍋瓦罐慢慢煨的話，就更久了。

  陳景樂一向都是儘量避免用高壓鍋的，作為一個半路出家但水平過硬的廚子，這多少有點不合格。

  奈何他一直覺得高壓鍋很危險，寧願多花點時間。

  一直放煤氣灶上煨的話，需要一直盯著火，免得滅了，釀成事故。好在他還有個小鐵爐，可以放幾塊炭，把砂鍋放上去慢慢煨。

  在這個過程，他可以安心玩手機，只需要及時加點炭火就好。

  需要煨到什麼程度呢？

  煨到湯汁顏色發亮，變得粘稠，大晚上刷到類似的視頻，能讓人看了餓得叫，爬起來翻箱倒櫃找吃的，就差不多可以出鍋了。

  只是想達到這種程度，沒有一個多小時是不行的。

  如果是大冬天，江北的濕冷季節，有這麼一鍋煨牛肉，再配上一鍋香噴噴的大米飯，絕對稱得上神仙級享受！

  像今天這樣的雨天，吃這個同樣很合適。

  爐子在慢慢煨牛肉，陳景樂這邊則把飯跟涼拌青瓜做好，等牛肉好就可以開吃。

  結果直到陳綺雲放學回來了，牛肉都還沒搞定。

  陳綺雲今天穿了雙涼鞋出門，撐著她的小花傘，估計是回來路上雨勢有點大，褲腳有點濕。

  回到陳景樂家院子裡，還特意在積水處踢一腳，水花四濺，眉開眼笑。

  陳景樂：

  .....

  終於知道為什么小時候自己玩水，老媽會看不慣了。

  童年射出的子彈，此刻正中眉心。

  再形象點，陳景樂感覺自己現在就像貓和老鼠裡面的傑瑞，而陳綺雲就是那個調皮搗蛋的小侄子泰菲。

  不過他沒有出聲責怪，只是說：「去水龍頭那把腳洗乾淨了。」

  「哦~」陳綺雲乖乖聽話。

  洗乾淨腳回來，看著爐子好奇問：「在燉什麼？好香！」

  「煨牛肉。」

  「煨牛是什麼牛？」

  陳景樂扶額：

  「」.——，煨跟燉一樣，是一種烹飪方式。」

  「這樣啊。還沒好嗎？」

  聞著濃郁的香氣，她已經開始瘋狂咽口水了。

  「再等等。」

  陳景樂感覺還差點火候，他已經稍微加大點火勢，以及用了點別的手段，不然一個半小時甚至兩小時都不夠的。

  「還要等多久啊？」

  「十分鐘吧。」

  陳綺雲聞言，頓時小臉一垮。

  十分鐘，那可太漫長了。

  陳景樂就說：「要不你先去做作業？」

  「好！」

  起碼不用對著爐子，這股香氣著實誘人。

  十分鐘後，陳綺雲掐著點跑出來。

  陳景樂懷疑她根本就沒有認真寫作業，而是時不時看下時間。

  不過這會兒確實可以出鍋了。

  揭開砂鍋蓋，熱騰騰的濃郁香氣伴隨著蒸汽頓時四散開來，香沁肺腑，陳景樂用湯勺試了下湯汁，濃稠度可以。

  「出鍋！」

  用抹布包著，小心翼翼端到餐桌上，準備開吃。

  陳綺雲早已殷勤地幫忙留好了米飯。

  學著陳景樂的樣子，給米飯淋上一點湯汁，再夾一塊牛筋稍微吹涼，塞進嘴裡。

  唔~～絕世美味！！

  特別是這種濕噠噠的天氣，吃著熱騰騰的香噴噴的飯菜，胃太舒服了，整個人都暖呼呼的，雨水帶來的那點濕氣，瞬間被祛干！

  「慢點吃，小心燙，食物太燙的時候，是不適合入口的。」陳景樂叮囑道。

  陳綺雲連連點頭，光顧著吃，哪有空說話。

  話說今天的米飯也很好吃，好像跟之前的米不太一樣。湯汁淋在上面，稍微拌一下，再扒進嘴裡，真真是滿口留香，味蕾都在跳舞啊。

  總之就是好吃！

  如果覺得咸了，就來一塊涼拌青瓜解解膩。

  就這樣，她一連幹了三大碗飯，才放下筷子，摸著圓鼓鼓的肚子，終於舒服了。

  看了眼砂鍋里還有不少，又很期待地說：「晚上還吃這個？」

  「行，那我晚上就不做別的了。」

  陳景樂沒意見。

  這種硬菜做起來還挺麻煩的。

  就是這雨越下越大，有點煩人。