第105章 辣椒咖喱炒蟹

  大閘蟹的每一次脫殼都意味著一次成長，等到七、八月份蛻殼徹底完成，就能成熟為壯碩的大閘蟹。

  因此，「六月黃」又稱為「童子蟹」，體重一般在二兩左右，松江六月黃，以體型大，蟹黃飽滿，成為六月黃之最。

  尤其是公蟹的蟹黃，半流質且香黃味美，是大閘蟹進入成熟期前的最後一次蛻殼的產物。

  「哇哦~好肥美的螃蟹，居然真的是陽澄湖的耶！」

  進忠被親的差點昏頭，不用交代，自覺搬了小板凳去刷螃蟹。

  「心心，你打算怎麼吃？」

  「這麼肥的螃蟹，當然要清蒸啊。

  再挑六隻出來辣炒，我有一道私房菜，叫辣椒咖喱炒螃蟹，是我從很喜歡的一家泰式餐廳偷學之後改良而來的。」

  「我記得你說過，你生活的地方非常發達，街上隨處可見世界各地的飯館，對吧？」

  「對，我現在說的這個叫泰廊的，做的是暹羅料理，就開在離我家不遠的靜安公園裡，雖然我現在不能帶你去泰廊消費，但我能讓你足不出戶就吃到咖喱蟹。」

  「只要你喜歡的，我都行。」

  進忠嘴上這麼說，心裡卻直打鼓，上次那個肉粽子可是挺要命的，關鍵從那以後，家裡就沒再有過甜粽子，她還老拿肉粽當早飯吃。

  這生活的苦啊，怎麼就吃不夠呢~

  清蒸螃蟹，要用薑絲和紹興老酒來配。

  江南那邊主打一個優雅永不過時，流行用蟹八件來拆，先吃哪裡後吃哪裡都是有講究的，吃完的蟹殼得拼成一隻完整的螃蟹，才算是會吃螃蟹。

  更講究的，蟹八件用純銀或者純金，象牙去打造，把做作，做作到底。

  「心心，你說怎麼做，我來動手。」

  「嗯~大閘蟹不是梭子蟹面具一劈二吧，蟹鉗蟹腿也不切了，輕輕裹上一層澱粉下油鍋炸至定型，我去切配菜。」

  咖喱蟹一般都是用微微辣的黃咖喱，但舒樂喜歡再辣一點，所以除了配色用青紅黃三色彩椒，還要加入新鮮二荊條和火紅的小米辣。

  這道菜需要兩種醬料，一個是咖喱，另一個是雞蛋水。

  咖喱可以用半成品，也可以自己用香料去配。

  打三個雞蛋，放入一勺魚露，一勺醬油，一點點糖，一勺蝦頭煸的油，三大勺泰式辣椒油攪拌均勻。

  圓蔥、大蒜切沫爆鍋，放入四分之一塊黃油，下辣椒和兩片檸檬葉炒香，最後放入炸好的螃蟹一起翻炒。

  鍋里加適量的水，先放咖喱和鹽，煮開後，倒入調味雞蛋液。

  想吃豪華版的，還可以加入十隻去殼黑虎蝦，北極貝，紅蛤和瑤柱。

  出鍋之前，倒入兩圈椰漿，和香菜碎。

  一份香掉舌頭的辣椒咖喱炒蟹就做好了，這個醬汁拿來拌飯，你就吃吧，一吃一個不吱聲。

  怕進忠吃不慣，還特地做了香茅排骨和酸辣檸檬拌粉。

  飯菜剛上桌，就見茉心怯生生的站在門口。

  進忠那臉色唰的一下就撂下來了，茉心也肉眼可見的顫抖起來。

  「忠忠，你去廚房看看，我煮的龍眼甜水好了沒，我跟茉心姑娘說兩句話。」

  「嗯。」

  不得不說，進忠板著臉不說話的樣子是真唬人啊。

  「茉心姑娘別怕，他那人面冷心熱，不是壞人。」

  話音剛落，就見茉心打了個寒顫，舒樂見狀便不再多說，態度也冷淡幾分。

  偏見是人心裡的一座大山，沒必要在多餘的人身上浪費時間。

  「兆佳姑姑見諒，我家主子聞到您這邊香氣濃郁，讓奴婢來問問做了什麼新鮮吃食，是否方便勻一些給我們主兒。」

  「今天做的是辣椒炒螃蟹，蟹肉寒涼孕婦不能吃，而且裡面放的香料十分複雜，也不適合孕婦吃，倒是香茅排骨可以。」

  「咳~」

  茉心聽見有人輕咳立刻回頭，正好撞上進忠『別不識好歹』的眼神，嚇的連退三大步。

  舒樂覺得剛才那口悶氣突然散了，也就沒了難為人的心思。

  「姑娘稍等，我給貴妃裝上一份，還有這個剛煮好的桂圓甜水也裝一碗回去。」

  不用她動手，進忠已經開始自覺幹活了。

  茉心跟見了鬼似的，完全不敢相信，向來黑臉的進忠公公，能有這麼乖，這麼體貼的一面。

  干龍眼煮一刻鐘，加入新鮮斑斕葉，和椰糖，既能熱飲，也可冷飲。

  夏天多喝，有安神助眠，補血養顏的效果，這可是朋克養生的好東西，比肥宅快樂水健康一百倍。

  舒樂把做法寫下來，一起交給茉心。

  「拿著吧，告訴娘娘，我家進忠今天休沐，我得陪他。

  今天的膳食，我早就交代給幾個徒弟了，讓娘娘放心吃。」

  茉心禮數周到的行了個蹲禮，看樣子是被進忠嚇得不輕。

  舒樂只知其一不知其二，茉心這會滿腦子都是一位老嬤嬤曾經說過話。

  原話是：太監若是動了心，那就是一輩子撞了南牆不回頭的事，能得一個太監的真心，比嫁十個男人，兒女雙全更幸福。

  「忠忠別生氣啦，她什麼性格你又不是不知道，何苦跟個孕婦置氣呢。」

  「哼！我就是不喜歡她對你予取予求的態度，一天到晚的折騰你。

  不想想，若是沒有你，她哪能有機會懷孕啊。」

  舒樂笑的前仰後合，進忠趕忙接住。

  「你這話說的，好像她肚子的孩子是我的一樣。」

  「我沒跟你開玩笑，不能這麼慣著她！」

  「還好啦，起碼等她生完孩子再說。」

  「你就是心太軟！要我說，就得趁她病要她命。」

  「是你不懂得孕婦的辛苦，她現在五臟六腑都被孩子擠變形了，晚上根本不能平躺入睡，只能靠著睡，一天吃五頓，也不是為了折騰我，而是胃變形導致的。」

  進忠一聽一個不吱聲，原本心底那點出宮後，生個自己孩子的美夢，突然就被生孩子的痛苦打破了。

  比起一個未知的孩子，進忠還是更想和她長長久久的過日子。

  「好吧，你總有理由，我聽你的都聽成習慣了。」

  「我家忠忠真乖，好啦，快嘗嘗季節限定版本的辣椒炒蟹，過了這個月，可就得等秋天才能吃到了哦~」

  「心心你做什麼我都愛吃。」