第95章 論一塊豆腐能切多細，一萬條細絲夠不夠？
薙切閒無奈道：「我剛才說了，這是主食，中華飲食里沒有將主食作為配菜拌飯吃的習慣。」
「因為中華美食里的主食不單單只有米飯，這樣能理解麼？」
小野介一點點頭，繼續說道：「我這就讓人修改菜單！」
「現在請品嘗一下這些菜單上的菜品，都是通過看了你的食戟之後得到的靈感，進行復刻再創新。」
薙切閒點點頭。
隨後，小野介一對著門外的服務員點了點頭。
餐廳服務員們早已恭候多時，手裡端著托盤，邁著優雅的步子走了進來。
雖說小野介一需要修改菜單上的主食菜品，但眼前的這些套餐早已搭配好，薙切閒就當是它們是單獨的主食來品嘗。
首先第一道，服務員將托盤輕輕擺放在薙切閒桌前。
托盤上擺著一盤精緻的炸餃子與燒麥，旁邊則是一碗湯麵，再然後是一小碗精緻的米飯。
薙切閒依舊淡定笑道：「是的，一塊切絲的豆腐！」
「怎麼可能像薙切君所說的那樣，不可能，我不能接受這樣的評價！」
「所以今天對於薙切君剛才的評價，我有些詫異也是正常，失禮失禮，還請你說明！」
小野介一原本以為，沒有神之舌的薙切閒，怎樣都會比毒蛇繪里奈好說話一些。
薙切閒放下筷子，淡定道：「燒麥的皮太厚，一口咬下去麵皮厚薄不勻稱，但蒸煮的時間卻是一致，所以導致口感很不均勻。」
再來就是...
「我不理解的是薙切君所說的，明明這些菜品都是店裡的熱門啊，而且從過往食客們的調研里也從未有過差評的現象。」
小野介一點頭道：「所以薙切君的意思是...」
小野介一一臉驚訝。
作為一家在東京非常知名的中華料理餐廳，在業界有著很高的知名度，薙切閒是他這家店開業到現在，唯一一個將他家料理給出這樣評價的。
請他來試菜，雖說也是抱有進取的心，但很大程度上還是為了名聲。
「至於你說切多細的絲嘛...頭髮絲夠不夠細？一萬條細絲夠不夠？」
「....」
至於米飯，大可不必了，他沒有搭配主食配米飯的習慣。
於是小野介一佩服道：「還請薙切君賜教！」
「一塊豆腐就能切絲的文思豆腐可曾聽過？」
薙切閒淡定起身，笑道：「如果小野先生把我邀請來，並不是真心想要讓我評價伱的新菜品，而只是想走個過場，想要得到一些口碑的話，那麼很抱歉，恐怕我們沒辦法達成共識。」
薙切閒今天進了他的餐廳，就算出去後一句話都不評價，這都會被人拿來當輿論。
「還有這一碗擔擔麵，靈感來自於面非面，採用魚肉做成的拉麵，搭配上擔擔麵的肉沫跟冬菜，再加上熬製濃郁的豬骨湯，應該會很受大眾喜歡。」
「你既然打著要原汁原味的中華料理，那麼我就必須要對你說的這個話負責。」
「再來就是，下周小野先生有一場行業精英的聚會，恐怕這也會受到影響。」
「雖說各部位牛肉搭配比例均勻，但應該是為了節省時間跟人力的關係，用到了絞肉機，所以肉質口感稀碎，完全沒有手工跺出來的層次感。」
總結來說就是很糟糕！
於是小野介一立馬起身說道：「抱歉抱歉，薙切君你可能誤會我的意思了。」
因為薙切閒的關係，中華菜這陣子在本國極其火爆，自然也有不少中華的廚師慕名而來。
隨後又夾起一個燒麥品嘗起來...
「即便是有不少外地人來吃，哪怕是中華人，本著遠在他鄉也能吃到家鄉食物的原則，只要不是太離譜，他們都不太可能會給出差評！」
小野介一見狀慌了。
薙切閒繼續說道：「再來就是這個餃子跟燒麥的肉，因為是煎餃，所以內里的牛肉餡顯得尤為突出。」
小野介一一臉驚訝，又一臉疑惑說道：「文絲豆腐？一塊豆腐切絲！切絲？豆腐能切絲？怎麼個切法？多細的絲？」
小野介一緊忙笑道：「這份炸餃子跟燒麥，靈感來自於薙切君之前做的黃金燒麥。」
薙切閒沒說話，先拿起筷子夾了一個餃子咬了一口。
小野介一滿臉都是期待，等著薙切閒的誇讚。
薙切閒似乎沒有給他面子，繼續說道：「還有這碗拉麵，如果你跟我說他是一碗豬肉冬菜湯麵我還能接受，但你要說這是擔擔麵，那我就不得不點評一下了。」
「說實話，我只是單單嘗了這幾樣菜品，就已經很不滿意了！」
「這道擔擔麵可是本店招牌菜之一，其改良前已經是店裡熱銷菜品之一，是食客們最喜歡的品類。」
再加上自己的GG已經打出去了，薙切閒今天就這麼出去了，完全是在砸自己的招牌。
薙切閒聽後笑道：「配菜簡單，配湯也很簡單。」
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「所以小野先生何不採用兩種方案呢？干拌以及湯麵，這樣一來所有人都能顧及到！」
小野介一一臉震驚，小小年紀說話處事不僅老道，心思城府還很深，瞬時心生一些佩服。
「於是我進行了復刻，採用了牛肉作為主餡料，餡料來自牛肉不同的部位組合而成，燒麥也是同理。」
若真像薙切閒說的那樣，他餐廳的料理不僅不正宗，還不專業的話，那豈不是要鬧出大笑話來！
小野介一面露難色。
「按照一菜一湯一米飯的話，何為配菜配湯？」
薙切閒繼續說道：「就拿剛才的擔擔麵來說，採用了香濃的豬骨湯頭，但要知道這道擔擔麵最正宗的吃法卻是乾拌麵！」
小野介一在一周後有一個各國大廚的聚會，而這些大廚里當然也有來自中華。
「多麼善良的一個民族！」
趕緊起身，向薙切閒鞠了一躬，隨後一臉嚴肅道：「如此驚艷的廚技，請薙切君賜教！」
「這根本就不是擔擔麵！」
「我還有一個疑問，既然剛才薙切君所說的，中華菜的主食搭配配菜，我這裡提供的都是主食的話...」
小野介一聽得一臉開心，問道：「不愧是薙切君！」
薙切閒笑道：「如果我沒猜錯的話，小野先生之所以想要做正宗的中華料理，是想要將自己的餐廳打造成不僅只有當地人喜歡，甚至是要在國際上也得到認可對吧？」
小野介一差點驚得張大嘴巴。
因為在薙切閒來之前，小野介一非常自信的覺得，他的中華料理餐廳的料理，根本不可能有任何瑕疵。
小野介一一臉詫異道：「怎麼會！怎麼可能！」
所以...
小野介一有些不悅。
薙切閒回頭坐下，笑道：「之所以一直以來都是好評，那是因為本身你的這些菜品都是按照當地人的口味改良而來，這並沒有錯！」
「比如...」