第87章封灶酒

  晚會結束, 任競年等演員也很快卸妝出來了，因為是元旦，也沒什麼人管, 任競年帶著顧舜華兩個孩子一起過去宿舍, 還有幾個女生, 也都偷偷地跟著跑進了宿舍里。

  進了宿舍，發現已經收拾過了，桌子也挪開了, 中間騰出老大一個空地，大家把各自買的零食都拿出來，又把醬兔肉放在搪瓷缸里，大家可以撕著吃。

  何麗娜還開了一瓶葡萄酒, 每個人嘗了一些。

  吃著醬兔肉，喝著葡萄酒，大家驚嘆不已：「這醬兔肉簡直絕了！」

  兔肉已經成了金紅色，一看就味道濃郁, 撕下來一塊, 放到口中, 酥爛唯美, 再喝一口葡萄酒，真是沒比了。

  大家吃著醬兔肉，聊著天, 熱火朝天的，他們特意拿出來收藏的報紙：「看, 嫂子你的報紙我們都留著呢，這是我們宿舍的光榮！」

  顧舜華倒是意外，簡直是沒想到他們竟然這麼上心, 當下也是感動：「等過年時候，我再給你們做糕點！回頭西瓜醬也管夠！」

  大家一下子就起鬨開了，都說顧舜華敞亮。

  這麼笑著鬧著的，最後還唱起歌來，還讓多多和滿滿給大家表演節目。

  滿滿也就算了，他本來就不愛表演節目，不過多多卻來勁了，她以前比較內向，也害羞，不太愛說話，可自從上了託兒所，人慢慢開朗了，愛說愛笑了，現在任競年鼓勵了她一番，她便當著大家的面，給大家表演了好幾首小節目，奶聲奶氣的童聲，逗得大家直樂，使勁地鼓掌！

  何麗娜幾個女生還送給她一條很長的大紅綢子，給她編了花樣複雜的小辮兒，倒是把多多美得不輕。

  幾個女生心靈手巧的，簡直是把多多當洋娃娃一樣打扮。

  一群人都玩得開心，不過任競年到底想著還得回去大柵欄，所以還是掐著末班車的時間，帶著他們離開了。

  正好趕上了最後一班車，車上基本沒什麼人，一家四口可以占據好位置了，不過上了車後，兩個孩子困意來襲，很快腦袋一歪就要睡著了，於是任競年和顧舜華一人抱著一個。

  任競年抱著滿滿：「冷嗎？」

  顧舜華：「還行。」

  任競年笑了：「就怕太臭美，衣服不厚實。」

  顧舜華小有些不忿：「哪有，我這衣服挺暖和的。」

  任競年還是撩起了寬大的棉大衣，蓋住了滿滿和多多，也蓋住了顧舜華的腿，之後抬手，攬住她的腰靠緊了自己：「沒事，一會就到家了。」

  顧舜華聽著這話，倒是覺得耳熟，什麼時候呢，應該是以前在內蒙那會兒，她懷孕了，晚上肚子疼，他擔心，生怕出什麼事，便大晚上開車從山上下來過去團部給她看。

  大夫檢查了一番，也沒說出什麼，於是兩個人又大晚上往家趕。

  路上，她只覺得擔驚受怕，又覺得車子顛得人心慌，生怕萬一流產了怎麼辦。

  那個時候礦上才有一位嫂子就是肚子疼流產了。

  當時她很害怕，任競年開著車，就是這麼告訴她的，說一會兒就到家了。

  也許這並不是真的，只是安慰，但她確實被安慰到了。

  她便微靠在他身上，他穿得軍大衣確實暖和，精紡馬褲呢的大衣，當時內蒙古兵團也就發了那麼一次，後來就沒發過了，所以他一直很珍惜，在內蒙古兵團天冷干髒活累活或者上礦的時候都不捨得穿。

  緊靠著厚重的衣料，她感到了滿心的熨帖和踏實。

  她看著窗外，夜幕之下，副食店的燈光招牌格外顯眼，白熾燈照得周圍雪亮，前面一輛老式灑水車正緩慢地工作著，稀薄的水霧灑在路上，給這冬天的夜晚更增加了幾分冷清。

  顧舜華聽著那灑水聲，卻想起任競年他們學校的元旦節目，笑著問：「你怎麼好好地想演房子，你不知道孩子看不到你，後來知道你是房子時那失望，幸好我機靈，趕緊把你誇了一通，孩子這才高興起來。」

  任競年：「我覺得除了我，再也找不到這麼合適的人當房子了！」

  顧舜華聽他不說實話，輕輕「呸」了聲：「你就知道給我瞎扯！」

  任競年便收斂了笑，沉吟了片刻，才道：「他們倒是讓我演賀水夫，那可是主角，我覺得我年紀不小了，有家有業的，犯不著出那個風頭，再說我哪有那麼多時間排練，就拒絕了，想偷懶，挑了這麼一個演房子的活。」

  顧舜華卻道：「你是不是怕我多想啊？」

  任競年：「沒有。→」

  顧舜華低哼了聲：「少來了，我知道你的心思，你是怕太出風頭了，回頭萬一惹出什麼事來，回頭我和你鬧。」

  任競年：「……確實有這方面的顧慮。」

  顧舜華：「我是那么小心眼的人嗎？至於瞎吃這種醋嗎？」

  任競年：「你不是嗎？」

  顧舜華：「我當然不是！」

  任競年：「之前咱們剛認識那會兒——」

  他這話才說到一半，顧舜華馬上抬起手捂住他的嘴：「不許說不許說！」

  任競年嘴巴被她捂住，只笑看著她，不過確實不說了。

  顧舜華放開，自己也有些臉紅了，都怪當初年幼無知。

  任競年卻捉住了她的手：「好了，不逗你了，確實是不想招惹什麼是非。」

  顧舜華哼哼：「肯定是你們學校有人喜歡你，對不對？」

  任競年倒是不否認：「前些天在圖書館，有一個女同學在我看的書里夾了一個紙條，倒是沒什麼，只是一首詩。」

  顧舜華：「然後呢？」

  任競年：「我直接拿出來放到了旁邊，然後起來走了。」

  顧舜華：「我說呢，當時你也沒和我提啊！」

  任競年：「犯不著，提了白白給你添堵。我會更注意一些，杜絕這種事情發生，我現在只想趕緊學習計算機方面的知識，提高自己，家裡有你，有孩子，亂七八糟的心思我肯定沒有。」

  顧舜華聽著這話，便想起之前常慧說的，常慧說讓她小心著些。

  她聽了，不過後來一忙，也就忘了。

  其實心裡還是覺得，他犯不著，不至於吧。

  現在聽他這一番話，他也確實沒有辜負自己心裡那下意識的信任。

  她便笑了。

  靠在他身上，反握住他的手，十指輕扣，她低聲道：「今天表現不錯，明天給你做好吃的。」

  到了年根底下，顧舜華電視大學的課程暫時歇了，牛得水沒提，但她還是主動要求繼續正常上班了，畢竟單位已經給了她很大便利，力所能及，她也想儘量多給飯店做貢獻。

  現在的她別看是三級廚師，但名聲有了，不少來玉花台的都是看她的名聲，有的還特意打聽起來：「你們這裡那個一根柴有沒有？」

  一根柴自然是沒有，那個做起來不方便，平時不可能供應，但是牛得水卻有牛得水的想法。

  「今年咱們要辦一個封灶酒。」

  封灶酒？大家都一愣。

  要是擱過去的老規矩，年根底下封灶的時候，就得擺一個封灶酒，把一年到頭時常照顧的老主顧請來，上了最拿手的菜，大家吃吃喝喝一頓。

  勤行里不成文的規矩，頭一年主顧過來吃了封灶酒，第三年肯定是照顧這家生意，沒有去別家的道理。

  但是自從解放後，不少老飯館老字號都收歸國有了，少數也是公私合營，大部分吃起來大鍋飯，沒那精氣神搞這個，也就懈怠了，哪還記得這老傳統。

  現在牛得水想起這一招來，也是新鮮，把大家精氣神都給招呼起來了。

  「不過咱們的封灶酒要早點辦，不用等到臘月三十四了。」

  他這一說，大家也都納悶，提前辦？這還能提前辦？因為一般封灶了就意味著後面不營業了，國營單位能提前封灶關門嗎？

  牛得水卻很堅定：「對，提前辦，臘月十五就辦吧，這是一個好日子啊，這個我已經和飲食公司協調好了。」

  雖然大家很疑惑，但是想到辦了封灶酒就意味著可以早點歇班，也挺高興的，一個個熱火朝天地忙起來。

  牛得水提前和顧舜華說好了，到時候臨時壘一口灶，用一根柴來燉豬頭肉，大約燉上四五個豬頭，擺一個封灶宴。

  顧舜華自然是沒得說，也就是四五頭豬頭肉，父女兩個忙乎差不多一天也就有了。

  於是牛得水得意了，用老話說就是廣發英雄帖，把飲食公司的領導，勤行里有頭有臉的，也包括往常的一些老主顧大單位都請過來了，擺起來封灶酒，讓手底下各位大廚把壓箱子底的活兒全都拿出來。

  「卯足了勁上吧，今兒個怎麼也得露一手！」

  他這麼一說，大家也都有心施展，自然全都拿出來看家本領。

  這麼賣力，還有一個原因，自從顧舜華紅了後，許老爺子之後，還是時不時有想拉顧家父女跑堂會的，但顧家父女也就是偶爾接接，那些拉不到顧家父女的，覺得沾一個玉花台的名聲也不錯，於是大傢伙跟著沾光，倒是賺了不少外快，腰包陸續鼓起來。

  所以這次玉花台的封灶酒，大家也都願意賣力。

  顧舜華這次除了燒豬頭肉，別的倒是也沒想著太賣力，她覺得也應該讓別的廚師出出彩，畢竟大傢伙各有自己的本領。

  不過牛得水和顧舜華商量了下，覺得除了燒豬頭肉，還是得拿出一個絕活來，讓大家開開眼。

  顧舜華想了想，又和顧全福商量，最後決定，還是讓顧全福出馬，在封灶酒上做一道銅鍋蛋。

  牛得水一聽：「行，那咱就當眾表演，到時候保准滿堂彩！」

  於是到了那一天，顧舜華三四點就起來了，抱著黑陶罐過去了玉花台，開始燉豬頭肉，這要一口氣燉好幾個，自然不是什麼輕鬆活。

  好在勤行里大傢伙幫忙，偶爾也能幫著照看一下灶，到了中午宴席時候，到底也燉好了。

  燉好的豬肉頭油汪汪香噴噴的，稀巴爛，直接送到了餐廳里，當著大傢伙的面給切開，一桌一盤，自然惹得一群人連聲叫好。

  顧舜華看過去，今天確實各方面的人物都來了，飲食公司的，勤行里能戳起來的旗子能立起來的鼎，沒一個缺的，當下也是疑惑。

  心想牛得水那性子平時不這樣啊，他這人得意的時候也是挺拽的，眼縫裡有誰，怎麼今天倒是伏低做小，客氣起來，把大傢伙都請來了。

  她甚至看到了一向和牛得水不對付的福德居黃經理，還有最近新結了仇的東華飯店總經理，就連陸問樵當然也來了。

  她心裡覺得納悶，倒是也沒說，該幹嘛幹嘛。

  這個時候也差不多到了開飯的時候，牛得水又隆重地把顧全福請上來，當眾給大家表演銅鍋蛋的絕活。

  其實這銅鍋蛋出自河南菜，是當眾把六七個雞蛋去了殼放在碗中，用竹筷子沿著同一個方向打，要打到蛋漿發酵，雞蛋漿里的泡沫冒出來老高像棉花一樣才行，然後把銅鍋放在灶上燒紅，放油，蔥姜蒜爆香，之後再放荸薺丁，火腿丁，蝦子、海米以及料酒進行煸炒。

  接下來就是看手藝了，蛋漿注入銅鍋中，用火鉤掛住燒紅的銅鍋在火上過，那些已經發成白沫的蛋漿過熱後，便在高溫之下迅速地凝結，暄騰起來。

  原本雞蛋漿已經被打發了，現在這麼一烤，那真是成了一座金紅燦燦的小金山。

  顧全福表演到一半，大家已經看出這個手藝來了，在座不少是懂行的，多少聽說過這道菜，知道這道菜火候不好掌握，烤厲害了，蛋漿凝結，不好看了，烤得不到火候，那蛋液還是生的。

  所有大多都提了心看著。

  於是大傢伙便見顧全福拿了火鉗子，不過幾下功夫，那小金山便發出滋啦啦的聲音，屬於烤蛋的鮮美香氣便飄散在空中了。

  分到各桌，大家一嘗，當下讚嘆連連，都一疊聲地說：「絕了！」

  大家都是行家，這個時候的夸，沒虛的，是真心佩服了。

  一時大家說什麼的都有，都說虎父無犬子，這當父親的果然厲害，要不然能教出顧舜華這樣的弟子。

  顧全福當眾做完這道菜，抱拳，給大家謝了。

  大家嘩啦啦鼓掌。

  顧舜華知道這道菜不好做，今天到場的又都是行家，也怕有什麼閃失，現在看到順利地做了，還得了滿堂彩，這才放心。

  看這情況，她便要回去後廚，誰知道這時候，牛得水卻突然讓大傢伙請來後廚的大師傅：「今天我有重要的事要宣布，大家都過來坐。」

  他這麼一來，別說在場的客人，就是玉花台的大傢伙都有些納悶，不知道他葫蘆里賣的什麼藥。

  等到大家都坐定了，牛得水斟了一杯酒，高高地舉起：「各位飲食公司的領導，各位勤行的同行們，各位多年來給我們捧場的老主顧們，臨到年根底下了，我感謝大家一直以來的照顧，給大家敬一杯酒！」

  他這一出，可算是把大家都驚到了，要知道牛得水什麼人，他平時傲著呢，眼裡能有誰，今天可倒好，竟然這麼用心招待，現在還敬酒了。

  旁邊的黃經理更是納悶：「這到底唱的哪一出？」

  牛得水敬了那杯酒，才道：「各位，明年我們玉花台開灶，我就不在這兒了，我得退休，過我的清閒日子去了。」

  他這一說，玉花台大傢伙全都是一驚，大家便想著牛得水多大了，算著也就是大概五六十，按說這個年紀，還能再干，怎麼就要退休了呢？

  在場的眾人也都是驚訝，有人就問了，牛得水：「最近身體抱恙，再這麼幹下去也累挺得慌，就想著乾脆提前退了。」

  一時大家自然驚疑不定，黃經理第一個道：「老傢伙，你沒事吧你，有什麼事你直接說啊！」

  牛得水笑了笑：「沒事，就是身體不好，得養著，慢病，大家放心，死不了人，死不了人，哈哈哈。」

  見他這麼說，大家才稍微放心。

  牛得水繼續道：「我這麼一退，心裡放不下的事多了去了，這玉花台怎麼辦，我手底下這些師傅們怎麼辦，回頭飲食公司肯定得再派新的來，但我還是不放心哪，幹了一輩子了，現在要離開，我不放心，所以今天，我請大家吃這一頓，敬大家一杯酒，是希望大家以後有事沒事的，看在我牛得水的面子上，好歹照應著，遇到好事賴事，您多擔待著！」

  說著，牛得水痛快地一口飲下了杯中酒。

  宴席散了，很多人喝到最後眼圈都紅了，勤行里這麼多年，抬頭不見低頭間的，這些年，牛得水也稱得上一號人物。

  現在他突然就這麼撤了，誰心裡能難受，就連福德居的黃經理都哭了：「我心裡空落落的啊，你怎麼就退了呢，你怎麼就退了呢！我還想著什麼時候和你大戰三百回合，咱們非拼出個輸贏呢！」

  不過再是不舍，大家也都各自散了。

  散場後的玉花台，杯盤狼藉，熱鬧過後的蕭條，便顯得格外淒清。

  玉花台里不少大師傅眼圈都紅了，甚至還有一些服務員哭了，顧舜華心裡也是難受。

  在她心裡，玉花台就是有牛得水的玉花台，從她進來就這樣，突然，牛得水就退休了，她不知道，沒有了牛得水，這玉花台還是原來的玉花台嗎。

  牛得水笑呵呵地走過來，挨個和大家告別，到了顧全福跟前的時候，什麼都沒說，彼此拍了拍肩膀，道一聲老夥計。

  老夥計，不是老闆和夥計的夥計，那是認識多少年，話不用多說，彼此都明白的老夥計。

  牛得水挨個給大家叮囑，最後走到了顧舜華跟前：「舜華，我給你打了申請報告，年後你就得參加廚師技術職業考試了，這可是特別給你申請的機會，到時候一定要考過啊，通過了，你就是一級大廚了，以後就更了不得了！」

  顧舜華的眼淚便要落下來了。

  她這才想起，牛得水很著急要給自己打報告，從烹飪大賽上就在飲食公司那裡提這一茬了，當時她還覺得自己不急。

  現在才明白，他是要退休了，想最後幫自己辦穩妥這事，他怕他退休了後，新一任經理不一定怎麼著了。

  顧舜華聲音便有些哽咽了：「牛叔，我知道，我一定努力開始，肯定得考過，等我考過了，我拿著一級廚師的資格證書過去看你，朝你顯擺！」

  牛得水呵呵地笑：「哭什麼啊，你看你，這值當哭嘛，我就是退休了，又不是要走了，我退休了後啊，就養一隻鳥，每天早上提溜著籠子遛鳥啊，我還得沒事唱唱小曲兒，逗逗曲子，去天壇公園打太極拳，這日子怎麼舒服我怎麼過！」

  顧舜華便也笑了：「那真是舒坦日子，聽著我都羨慕了！」

  牛得水：「那可不，你們且熬著吧，還得熬一些年頭才能退休呢，退休後的日子可是好日子！」

  他這一說，大家又都笑起來了。

  確實，身體沒什麼大毛病的話，退休了真是什麼都不操心，就天天提溜鳥籠子了！

  封灶酒之後，牛得水便開始辦退休手續了，顧舜華終究是擔心，顧全福也去找牛得水深談了一番，知道他是胃癌。

  乍聽癌症這個詞，顧舜華也是嚇了一跳，當下也不顧其它，趕緊帶著東西過去看他，不過誰知道，牛得水就在他那小四合院裡逗鳥呢，看到她，倒是一樂。

  他是真得不在意，說這輩子活夠本了，還說他打聽過了，治也不一定能治好，得了這病就是看老天爺了，老天爺收走，那也沒法，他倒是不如痛快地過自己的日子。

  「我看到那些好好治的人了，國家出錢，可著勁兒地治，最後頭髮都掉光了，被折騰得沒個人樣，我現在辦了退休，就這麼樂呵樂呵也挺好的，反正自己開心，多活幾天，就是我自個兒賺出來的！」

  話是這麼說，顧舜華還是難受得想哭，反倒是牛得水安慰了她一番。

  牛得水：「舜華哪，我這輩子，該見的也見了，該吃的也吃了，沒什麼遺憾，你們還年輕，好好干，你以後要當咱中國最有名的女廚師，讓大傢伙看看，咱玉華台出來的，就是不一樣！」

  顧舜華點頭：「謝謝牛叔，謝謝您！我知道，我一定記得。」

  玉華台的大傢伙也都陸續知道了，大過年的，其實心裡肯定不好受，但又能怎麼著，過去看了，反倒是被牛得水寬慰一通，於是大家很快都通了氣，沒事多去看看，但是去了可別難過，哭哭啼啼的，反而影響牛經理的心情，就得笑哈哈地去，牛經理高興，也能多活幾天呢。

  當然也有人開始介紹中醫，說是這個怎麼怎麼厲害「什麼病都能治好」，那當然是後話了。

  牛得水出了這事，顧全福心裡也不好受，雖然嘴上不說，但明顯悶悶的，反正也不用上班了，每天早上一個人背著手，走過去天壇公園閒溜達。

  顧舜華當然也覺得茫然，又覺得無所適從，不過想想牛得水退休前拼命給自己爭取來的「廚師技術職業考試」，還是覺得自己應該打起精神來，好好準備考試。

  爭取一口氣過了，過了後就是一級廚師了，以後隨便來一個什麼樣的總經理，級別在那裡，總是不用慌的。

  任競年學校的考試已經考完了，中科院的項目組暫時也停了，他借了大概有七八本書，沒事就在家裡看書，兩個人一個看計算機方面的，一個研習烹飪文化知識，屋子裡便顯得格外清淨。

  大雜院裡老街坊已經有了過年的氣氛，開始準備著購置過年的用品，大柵欄氣氛比往常更加活絡了，熙熙攘攘都是人。

  平時任競年和顧舜華都忙，現在倒是閒下來，讀書的事可以放在晚上，白天帶著孩子出去走走，買酥脆的糖葫蘆吃，買了好看的風車，那風車是用細木條和高粱杆做的，又用彩紙給包上，做得很好看，兩個孩子舉著在胡同里來回跑，彩色的風車便咕嚕嚕地轉。

  之前攢下的清醬肉已經全都交貨了，買家都滿意，還問起來明年的信兒，不過顧舜華卻是並沒什麼精氣神，錢真是賺不完，現在她大概有上萬塊了，骨朵兒也攢了得有四千，不愁錢了，再說豬後腿不好找，特別是過年了，豬肉怎麼著都缺，所以就不湊這個熱鬧，只告訴買主說開春再說吧。

  交了清醬肉後，也算是了了一樁心事，骨朵兒暫時也沒別的事干，就開始到處買，跑到王府井買，跑到大柵欄買，還找路子要了一些票，給潘爺買了不知道多少好東西，用大雜院的話說：「潘老爺子可真享福了！」

  骨朵兒這幾天走路都帶風的，她掙了錢，讓潘爺高興，她也就高興。

  她現在計劃著開春解凍了就要把自己家屋開一個洞，準備修門臉開發廊了。

  顧舜華清點了手裡的錢，便更加上了心，想買一處四合院，只是他們認識的人到底是有限，都是勤行里的，而任競年認識的還都是學生，哪裡去尋這種賣家。

  顧舜華想起來雷家，她能認識的上檯面的也就是雷家了，正好要過年了，便說過去走動走動。

  誰知她這裡還沒動身，雷永泉倒是來了，提了一大兜子，差不多得有十斤的驢肉來：「也是從別處得的，據說是保定送過來的，還挺新鮮的，回頭你們做了吃吧，我們家放著也吃不完。」

  任競年倒是好久沒見雷永泉了，兩個人就說了會兒話，說是常慧現在住著宿舍，一心考大學。

  「瞧她那勁頭，頭懸樑錐刺股，肯定能考上！」雷永泉笑著這麼說。

  顧舜華一聽，也是放心：「阿姨和常慧性子不一樣，但人都是好人，這中間就靠你調停了，日子要想過好，全靠你。」

  雷永泉：「我知道，我現在也比以前想清楚許多事，該我的，我得負起責任。」

  顧舜華見他這樣，倒是比之前踏實多了，少了幾分浪蕩的少年氣，多了幾分成年人的穩重，自然是替常慧高興，想著她也不白熬。

  送走了雷永泉後，顧舜華看看這驢肉，果然是挺新鮮的。

  其實今年玉花台雖然早早封灶了，但該發的東西可真是沒少，豬肉照樣，各種米麵醬醋一樣沒少，還有飲食總公司給分下來的，總之這日子還是富足，肯定能過一個好年。

  但現在看到這麼多驢肉，自然還是打心眼裡高興。

  沒辦法，過去窮過，苦過，物質上的匱乏留在心裡的痕跡還沒消去，看到食物比看到大團結都高興！

  因為惦記著牛得水，顧舜華便割了一塊給牛得水送去，知道他不會缺，但她送的是她的心意。

  對方照料她這一場，現在退休了，不能讓人覺得人走茶涼。