第16章 酸辣土豆絲

  王艷梅看見小姑子和婆婆傷心難過地樣子,忙出來緩和氛圍道:「哎呀,小夏這肉切好了,今天可還是得靠你來掌廚了。♝💙 ❻➈𝓈𝓱u乂.𝕔𝓸𝕞 💲😎」

  林夏收拾好心情,接過嫂子的位置。

  昨晚,林母看見大家一臉都沒吃夠的樣子,於是發話再吃一次。

  今天一早林母就去買了肉回來,可中午林夏沒有回來,於是這塊肉就留到晚上了。

  林夏不在,王艷梅和婆婆雖說看過一遍,可心裡怕把這塊肉給做壞了,想了想覺得還是得等她回。

  林夏聽見這話,麻利地開始把肉焯水。

  上次肉少,加土豆一起是拿來湊數。

  這次肉並不少,大家一致地覺得那個土豆和湯汁拌飯一絕,紛紛要求繼續加土豆。土豆的口感和味道已經征服林家人了,他們第一次覺得土豆能做得如此美味。

  林夏手上動作著,心裡沉思:不如她教教嫂子怎麼做吧,如果她不在,嫂子也可以做。

  林夏當機立斷決定道:「嫂子,你來做,我教你怎麼弄。」林夏讓開自己的位置,讓王艷梅上場。

  王艷梅沒想到小姑子會教她做,之前林夏做菜並沒有藏著,可她看見那複雜的步驟,就知道這裡一定是有技巧的。

  趕鴨子上架,王艷梅就這麼上手了。

  「把這個肉冷水下鍋煮開,這樣做是為了煮出肉裡面的血水,加薑片是為了去腥。」林夏邊放薑片邊給嫂子解釋。

  林母在一邊看見女兒和兒媳,一個加一個學,心裡不由得欣慰。

  再一想起女兒快要嫁人,還要去那麼遠的地方,心一酸,急忙撇開微紅地眼。

  王艷梅聽著林夏的指揮,臉上如臨大敵般認真學習。

  林夏把削皮的土豆切成塊,放進水中,給王艷梅解釋道:「土豆切好了以後放進水裡泡著是為了防止變色。」

  估計是好吃,所以嫂子多加了兩個土豆。

  這次肉不少,林夏覺得土豆有點多了,一個菜吃多了會膩。

  想了想心裡有了主意,不如做一道酸辣土豆絲吧,四川菜酸辣開胃又好吃。

  林夏立馬拿起剩下的兩個土豆切成細絲,切好後繼續泡進水裡。

  王艷梅看見林夏的動作不明所以,不是要放在紅燒肉里嗎?怎麼又切成絲了?

  「這是做什麼?」

  林夏聽見王艷梅問,保持神秘地說道:「做一道好吃的菜!」

  水開,林夏一步一步帶著王艷梅,開始了做紅燒肉。

  王艷梅倒油時,再次心疼,雖然好吃可也太費油了吧!但看小姑子這麼說,她怕倒少了味道差了。

  加水燜煮,剩下就是等待了。

  林家人陸陸續續回家,虎子一臉期待地掙開爸爸地手,小短腿飛快地跑回家去。

  林建國就看見兒子猴急地樣子,不由無奈,中午小妹沒回來,虎子一沒看到肉失望極了,下午去上學都悶悶不樂。

  剛剛回來的路上一直在追問,問小姑姑晚上回不回,小姑姑為什麼中午不回來,晚上會不會做肉肉吃。

  林建國被吵得頭都大了一圈,看見兒子已經噠噠地跑回了家,父親在旁邊突然加快了步伐,心裡也升起了幾分期待,趕忙追上去。

  剛走進胡同的林建軍看見前面大哥和父親,正想開口叫人,卻沒想到父親突然加快腳步。

  林建軍不明所以,快步跟上,想一看究竟。

  王艷梅正聚精會神地看著鍋里,滿懷期待,也不知道會不會成功。

  旁邊,吳芳芳在做菜時就出來了,她看著小妹教大嫂做菜,雖自己不能上手,但也聽得滿臉認真。

  她有心想學,只是那口水忍不住地在嘴裡分泌,弄得她又不好意思但又捨不得走。

  虎子邁著小腿倒騰得飛快,氣喘吁吁地跑進廚房,看見小姑姑和親娘都在,臉上滿足地笑開了花。

  仰著肉乎乎地小臉,邁著小短腿就要朝著小姑姑衝去。

  林母看見嚇得趕緊一把拉住他的後領。

  虎子正滿心期待地跑去找小姑姑,卻突然發現自己怎麼過不去。

  疑惑扭頭,才發現奶奶抓著他的後脖領。

  林母給小孫子擦了擦口水,好笑不已,柔聲說道:「肉還沒好呢,到奶奶這邊等著。」

  小虎子聽了並不願意,可又掙脫不開奶奶的大手,只能懨懨地待在奶奶身邊。

  人還沒有灶台高,卻眼巴巴地盯著鍋里,仿佛能看見什麼似的。

  時間一到,林夏示意嫂子揭鍋蓋。

  王艷梅拿起鍋蓋地手激動到微微顫抖。

  頓時,滿屋子飄香。

  香味飄過剛進廚房的林父和林建國面前。

  路過後,又飄去了剛進院門的林建軍面前,父親飛快的步伐吸引著他,卻沒想到怎麼也追不上。

  聞到味道的林建軍忍不住睜大了雙眼,難道這就是家人說起的紅燒肉的香味?

  他有時候幫一些修理廠修好機器後,被人招待時也吃過紅燒肉,可聞著好想不是這樣的味道啊!

  林建軍滿懷好奇地向廚房而去。

  虎子聞見香味口水流的更歡了,忍不住地想掙開奶奶地束縛。

  王艷梅看著鍋里地肉,色澤跟那個天小姑子做出來的一模一樣,香味誘人,激動地臉都紅了,沒想到她能做成功。

  林夏看了看,色澤和香味很不錯,只是不知道為什麼,林夏卻能很清晰地聞出,今天的跟她之前做的好像並不完全一樣,但看眾人陶醉期待的樣子,就沒說什麼。

  做飯這種事情哪說得清楚,又不是開店,沒必要講究得那麼完美,每個人都能做出不一樣地味道是很正常的。

  眾人卻早就沉醉在肉味中,他們只覺得一如既往地香,肚子不受控制地咕咕叫。

  林建軍追著香味而來,進了廚房,才發現全家人除了他都在窩在廚房。

  本就不大地廚房更是擁擠了。

  林夏一看,直接跟嫂子說道:「味道沒錯,可以盛起來了。」

  王艷梅一聽趕緊拿大盆裝菜。

  林夏看著空出來地灶台,拿過泡著地土豆絲,準備開炒。

  炒土豆絲地秘訣就是炒之前用清水洗去多餘地澱粉,這樣炒出來的土豆絲清爽不粘。

  鍋熱下油下辣椒和生薑爆香,導入土豆絲「刺啦」一聲,快速翻炒幾下。

  土豆絲應該用白醋,這樣顏色才會清爽,但條件不行,家裡沒有白醋只有陳醋,酸的味道是一樣的。

  再次翻炒幾下,出鍋,刷拉土豆絲是快手菜,並不需要炒很久。

  眾人看見林夏的動作,聞見出傳來的酸辣味,只覺得鼻子有點痒痒。

  那個味道跟紅燒肉是完全不一樣地香味,卻也霸道誘人,聞著酸酸辣辣地香味,眾人瘋狂地吐口水。

  林建國兄弟連不需要人吩咐,直接端起盛好的菜去飯桌上。

  王艷梅等人拿起碗筷,一群人從狹小地廚房轉移到客廳,準備坐下吃飯。

  眾人一如那天一樣,拿起筷子就等著開飯,誰也沒有說話的想法。