第99章 蒸年饃、炸油果

  從苟家出來後,陳錦棠帶著秦俞安又去採購了很多年貨,有吃的,有玩的。

  買了好幾幅大紅對聯、財神爺、灶火神,又買了一沓紅紙,準備讓秦俞安剪成窗花,貼滿老宅的四面八方。

  這是她來到這個年代過的第一個年,也是她和秦俞安一起過的第一個年,必須精心準備。

  採購完畢,兩人又去國營食堂美美地吃了一頓,然後才共騎一輛自行車回家了。

  香潭村的人過年必得蒸包子、花饃、磨豆腐、炸油果。

  陳錦棠會蒸包子,但是不會蒸花饃。

  她發了滿滿兩大盆子白面,請劉嬸兒來幫自己蒸花饃。

  陳錦棠拌了三種包子餡,一小盆紅豆沙,一小盆豆腐粉條白菜餡,又泡了一盆地軟,剁了五斤豬肉,拌了盆地軟豬肉餡。

  劉嬸兒看著兩大盆白面,驚得目瞪口呆:「嘖嘖,我活了大半輩子,頭一回見誰家過年這麼吃白面,錦棠,你們這小日子過得確實滋潤。」

  香潭村家家戶戶缺吃食,即使蒸年饃,也是一碗白面摻三碗黑面。

  陳錦棠笑道:「我爸爸臨終前把家底全給我了,我跟秦俞安兩個人平時不買其他東西,就圖個吃。」

  「會吃是福,嘴裡吃得好,幹活才有勁兒。」

  陳錦棠揉麵包包子,劉嬸兒揉面蒸花饃。

  陳錦棠先包了一蒸籠地軟豬肉餡的大包子,秦俞安已經在大鐵鍋里倒了一大桶涼水,陳錦棠把蒸籠架在大鐵鍋上,蓋上鍋蓋,秦俞安開始燒火。

  柴火燒得旺,很快鍋里就冒出了白氣,又等了十來分鐘,陳錦棠笑道:「劉嬸兒,您先把手洗乾淨,吃了包子再揉面。」

  她揭開鍋蓋,濃郁的包子香飄了一院子。

  陳錦棠用筷子夾出十幾個大肉包子,放在盤子裡,秦俞安端著盤子放在外面八仙桌上,又把辣子醋汁端了出去。

  陳錦棠讓劉嬸兒先坐下吃包子,她則拿出三個大碗,沖了三碗醪糟湯,端了出去。

  笑著說:「只吃包子太幹了,喝點醪糟湯潤潤。」

  劉嬸兒抓起個大肉包子,一口咬個洞,然後舀了一小勺辣子醋汁澆在包子洞裡,紅艷艷的辣子油便流進熱騰騰的包子餡中。

  劉嬸兒又咬了口包子,香得她直豎大拇指:「錦棠,這大肉餡包子就是香!

  這才是過年呢!」

  陳錦棠笑道:「咱們敞開肚皮吃,我拌的肉餡多,一會兒再給我劉叔和幾個娃娃們拿幾個熱包子。」

  劉嬸兒笑得合不攏嘴。

  陳錦棠掰開一個肉包子,加了辣椒醋汁後,遞給秦俞安。

  秦俞安一口咬下去大半,十分滿足,頭頂上的光焰瞬間炸成了煙花。

  陳錦棠也拿起包子咬了一口,喜滋滋地說:「地軟就是香!」

  三個人一口氣吃了二十多個包子,然後一口氣喝光醪糟湯,一起捧著圓滾滾的肚子打飽嗝。

  劉嬸兒感嘆道:「我的肚子第一次變得這麼圓,第一次吃得這麼滿足。」

  陳錦棠在小提籃里裝了十幾個肉包子,讓秦俞安送去劉嬸兒家裡。

  然後繼續揉面蒸包子,劉嬸兒繼續蒸花饃。

  三蒸籠包子出鍋後,劉嬸兒的花饃也做好了,她小心翼翼地把四個巨大的花饃放進蒸籠里。

  叮囑秦俞安在灶膛里多塞些乾柴,蒸花饃一定要大火,不然花饃上的花朵就耷拉下來了。

  大鐵鍋里冒著大白氣,大火燒了四十多分鐘後,劉嬸兒笑著說:「不用添柴了,再焐一會兒就可以出鍋了。」

  耐心地等了片刻,劉嬸兒揭開鍋蓋,陳錦棠湊上去,只見大鐵鍋里的花饃又大又白又好看。

  劉嬸兒小心翼翼把花饃從鍋里拿出來。

  用筷子蘸著桃紅給花饃上的大花朵上色。

  眨眼之間,原本雪白的蓮花、牡丹、芍藥、桃花便有了顏色。

  桃紅色的碩大花瓣壓在雪白的饅頭底座上,又熱鬧又鮮艷,年味一下子就被拉滿了。

  陳錦棠看著愛不釋手,讚嘆道:「花饃上的花跟真的似的,劉嬸兒,你的手可真巧。」

  劉嬸兒的手藝得到肯定,也倍感自豪,嘴上卻很謙虛:「差得遠啦,你們不嫌丑就行……」

  陳錦棠笑得眉眼彎彎:「劉嬸兒,您太謙虛了,我都能聞到花香了……」

  這時,鐵娃抱著個小盆子進來了,盆子裡裝著白花花的豆腐塊兒。

  陳錦棠忙接過鐵娃手裡的豆腐盆子,故意逗他:「你咋把你家的豆腐抱到我家來了?」

  劉嬸兒笑道:「我家昨晚磨的豆腐,壓了一晚上,今天壓好了,給你家拿點。」

  陳錦棠笑得眉眼彎彎,拿了瓜子糖給鐵娃吃。

  鐵娃抓了一大把瓜子水果糖塞進口袋裡,說要回家給弟弟妹妹分享。

  劉嬸兒還得回去蒸自己家的花饃和包子,牽著鐵娃笑呵呵地走了。

  當天下午,陳錦棠又發了一大盆白面準備炸一盆油果。

  她和好面,直接放在空間裡醒發,半個小時就醒發好了。

  然後把麵團從空間裡拿出來,放在案板上揉上勁,再擀成一厘米厚的麵皮,然後把大麵皮切成幾十個五厘米見方的小塊兒。

  在小方塊兒上切個「十字」,放在一旁二次醒發。

  趁著這會兒功夫,打了幾個雞蛋,切了些蔥葉,倒進麵粉,撒上鹽和調料,攪成糊糊,準備一會兒炸雞蛋丸子。

  陳錦棠從空間裡取出一大桶油,讓秦俞安倒進大鐵鍋里。

  油熱後,先把小方塊兒一個個下進鍋里。

  很快,小方塊的肚皮就鼓得圓滾滾,從油鍋里浮了上來。

  油果炸好了,陳錦棠用鐵笊籬把炸得金燦燦的油果撈起來,秦俞安看得眼睛都直了,饞得流口水。

  「錦棠,可以吃了嗎?」

  「馬上。」

  陳錦棠掰了小半個油果扔進灶膛里,算是敬過灶王爺了。

  香潭村的習俗是,炸的第一鍋油果,必須先扔半個在灶膛里給灶王爺吃。

  秦俞安又問:「錦棠,灶王爺已經吃過了,我現在可以吃了嗎?」

  看著大狗狗流著口水的眼饞樣子,陳錦棠被逗笑了:「吃吧……」

  「小心燙手」幾個字還沒說出口,秦俞安已經抓了個滾燙的油果在手裡,馬上又扔進盆子裡,委屈巴巴的說:「手燙了,疼。」

  陳錦棠拉起他的手,見幾個手指頭都被燙紅了,心疼的說:「吹吹就不疼了,又沒人跟你搶,你急啥?」

  然後拿起個油果吹了吹,等不燙手了,遞給秦俞安。