孩子們恍恍惚惚的時候，黃水仙已將老太太拉到櫥櫃，朝著藏在最裡頭的搪瓷碗指了下。
徐春嬌揭開碗看了一眼，轉身從灶台那摸出來一笑碗剝好的大蒜頭。
孩子們每回吵吵鬧鬧的時候，徐春嬌就叫剝蒜頭，而且指定是飯點要炒的。
她本身不太愛吃蒜，除非是特定需要爆炒旺火的菜來提味，否則一般不碰。
孩子們兢兢業業的剝蒜頭，吃飯時發現沒有一盤菜放蒜噠！
就這麼攢下了好多蒜。
徐春嬌摸了兩顆大蒜放櫥櫃裡。
黃水仙心就安了。
粉腸真的就那麼一點點，拿出來招待量不夠，而且好東西招待外人還挺心疼的。
晚輩孝敬的好東西，老太太不藏著掖著放到爛，也不不反拿出去招待外人，就叫做人兒媳婦的黃水仙倍感欣慰的了。
人一拍大腿說忘記拿點豬肝來，補血的！
話音剛落姚紅霞就拿著個藍邊斗笠碗進來了，高高興興的說豬肝好新鮮啊，割一小塊來給婆婆煮粥。
看到楊桂芹和孩子們都在，下意識抿住了嘴巴。
徐春嬌叫切片泡上水吧。
而且不是泡十分鐘半個小時，至少三個小時起步，還得勤換水。
兒媳婦們說營養物質不就泡掉啦。
那麼新鮮的豬肝，都是切成片連帶著血沫子直接去煮粥。
吃什麼補什麼，這樣才營養！
去年殺豬的時候徐春嬌吃過一回，難怪那會吃著腥呢。
豬肝泡水不僅僅是為了去血去腥，而且還是為了烹飪起來不柴。
要煮的時候最後一遍用澱粉再抓一抓洗乾淨，煮粥也成，放放油放薑片一起下去煎也好吃。
當然，因為泡了幾個小時的水，豬肝剛下過會感覺水水的一鍋。
就這麼中火的煸干水分，煸到兩面微微焦黃。
哪怕油放得很少，這樣煸起來的豬肝吃起來也很嫩。
當兒媳婦也是反骨，嘴上叨叨『原來如此啊』『還得是婆婆啊』背地裡篤定不能信，泡三個小時哪還有營養在！
牛進棚也舉著個碗出來了，還問媳婦看見家裡頭那斗笠碗沒有，他找老半天了沒看見，最後去老大家灶房拿了一個。
人掀開是一小塊豬心。
本地豬的豬心本來就小，人帶來的這麼一小塊大概是五分之一吧，說是隔水燉著補身體，老太太一個人吃上那麼一小碗就夠了。
徐春嬌朗聲叫人放櫥櫃裡吧，別藏著掖著了。
人人提一個碗來，神仙都驚動了。
楊桂芹就站在一旁笑呢。
牛進棚一打開櫥櫃就瞧見自家的碗了。
幾個人放下了東西還不走，非要猜牛進倉等一下會不會過來，賭五分錢，可都押的『會』，賭局還沒法成立，最後賭的是人進門時先跨的左腳還是右腳。
牛進倉拿著個碗進院的時候嚇了一跳，咋那麼多人，又低頭：「看我腳幹啥」。
上回老太太不是說沙蟲吃起來像黃喉麼，這次有黃喉了，而且還是要丟掉的，因為不知道咋的煮，他就給拎回來了。
沒人聽他講話，贏錢的黃水仙都已經開始收錢了。
開玩笑，丈夫撅個屁股她都知道要拉什麼樣的米田共，賭這個就等於是送錢的啦啦啦。
人還沒放過輸了的婆婆，嘴裡一邊叨叨『哎呀哎呀，媽，我真怪不好意思的，咋能拿你的錢呢』一邊摳走徐春嬌手心裡的鋼鏰。
今兒，老牛家的碗都在荒屋裡，一套豬下水缺少的部分，也都在荒屋裡頭...
饒是如此，一套豬下水做出來的喬遷宴，卻也是異常的豐富。
特別是老太太說的豬肚包雞。
就一隻雞和一個豬肚，分完只撈到一兩塊豬肚或者一小塊指甲蓋大小的雞肉也是有的，但那加了白胡椒的湯辛辣夠味，反正擱最後一滴都沒有剩下。
社員們吃了一嘴的噴香，當傍晚大隊通知要在大院裡頭教新的醃肉法子時，不僅婦女們去聽了，大老爺們去的也不少。
聽不聽再說，主要是圖個熱鬧。
黃水仙正守著特意從家裡搬來的鐵鍋，看著家裡男人搭建臨時簡易的灶台呢。
頭一回領導社員們幹活，人也不犯怵，畢竟給城裡人做過飯了，每天都得打照面的鄉里鄉親哪裡會怕。
就連丈夫來問也是痛快說多大點事，叫人別來煩，轉身就抓著婆婆叫人再聽聽她的步驟沒錯吧，您別走啊，再聽我複述一次嘛！！
人來得差不多了，黃水仙守著一口鐵鍋開始吆喝。
「鹽有吧，花椒和香葉也有吧！」
這都是本地有種的香料，現成的，社員們就熱情洋溢的點頭。
黃水仙就叫大家把鹽和香料炒香噴：「香料保證肉的底香，食鹽延長肉的存放時間」
人雖知道沒急岔，但還得扭頭看一眼婆婆才心安的往下說，「抹鹽，將肉切成大方塊，把炒好的鹽均勻塗抹在肉的表面。」
這一步也簡單得很，社員又是一陣齊刷刷點頭。
「肉抹好鹽巴以後就放到盆中醃製，得讓鹽巴完全滲進肉裡頭才成，我婆婆說至少三天，我今兒做給你們看就不等那麼久，回頭你麼可要醃夠啊，別到時候壞了！」
海島最近挺冷，兩三天壞不了，婦女們也就點點頭算是認可了這個步驟。
「等到食鹽完全融化，肉眼色就得變成暗紅色，這個時候便可以上鍋蒸了，皮朝下蒸製，等到筷子可以扎透就蒸好了，我婆婆說蒸四十分鐘！」
婦女們就笑。
都叨叨老太太怪好的嘞，醃多少天，蒸多少時間都考慮到了，真跟小時候頭一回做飯時挨親媽叮囑的感覺一樣一樣的。
真是離了老隊長，誰還把她們當孩子呦。
「蒸好的肉就開始放鍋裡頭煉油，將肉本身的油提煉出來。」
「肉皮炸酥脆，肉塊金黃，用筷子敲起來有空聲再撈出放到乾淨的缸裡頭」
「剛才煉製出來的油重新倒入罐中，油一定要將肉完全淹沒，防止肉變質，完事！」
老牛家還不是只教了一種法子。
將豬肉洗乾淨以後切成方塊，然後放進鍋里煮，等豬肉煮好以後，將豬肉盛出來，然後在煮豬肉的湯里放上干豆角、干黃花菜等乾菜一塊煮。煮好以後放在大盆里，等冷了以後就凝固了，吃的時候挖一碗，在把肉方子切幾片放在上面。
這還只是有肉的，接下來有分享了臘排骨，鹵豬頭，豬肉脯，煙燻香腸。
這裡頭沒想到豬肉鋪的呼聲最高。
按著徐老太分享的做豬肉脯的法子，做出來的肉片肉質緊實卻不乾巴，每根肉絲都浸足了味兒，一咬微甜鹹香的滋味就出來了，那得好吃成什麼樣啊。
徐水生又不得不開放隊上烤魚片的火爐子，好叫想做豬肉脯的社員們有個操作的地。
一年到頭就過一次年，由著他們吧。
腦子聽懂了，但手能不能做得出來又是另外一回事，暗搓搓想實操的社員不在少數。
先鋒生產隊迎來了多年來熱情最高漲的一次殺年豬！