第467章 Peking Roast Duck,華彬費爾蒙(求訂閱!)
「夏先生,這是您的演出表,除了今天晚上的排練,您一共要演出四場,其餘時間您可以自由活動。」
馮漫雪一下飛機就進入了狀態,原來的空姐制服也換成了OL制服,要是再來副眼鏡就更棒了。
夏宇推了推鼻樑上的墨鏡,接過演出時間表看了看。
這四場都是隔一天演奏一場,還都是晚上八點開始,他可以吃過晚飯後再過去,空閒的時間的確有大把。
「有什麼好的安排嗎?」
將演出時間表還給馮漫雪,夏宇又開口問道。
「這段時間我替您規劃了一些路線,有比較著名的景點,還有很多有特色的美食。」
馮漫雪不是第一次來京城,包機乘客飛的最多的線路就是魔都到京城,再就是粵省,這幾個地方她都很熟悉,規划起路線更是事倍功半。
「美食我喜歡,金陵烤鴨吃過了,Peking Roast Duck真是一次都沒吃過。」
說到吃的夏宇就來勁兒,高中那會兒英語就喜歡出烤鴨的題目,他一開始還不懂,直接翻譯成Beijing Duck,所幸沒翻成Beijing GaGa。
「烤鴨的話我推薦便宜坊,大董、四季民福的話也不錯,名氣最大的要數全聚德,但只能去直營店。」
馮漫雪是懂行的,另外她也知道貴對於夏宇而言根本不是問題,所以著重於口味而不是價位。
「全聚德麼,我了解過這個品牌,07年深交所上市,12年營收達到巔峰,然後就是一年不如一年咯!」
夏宇嘆息著說道。
「夏先生,您真博學!」
馮漫雪也學會了拍馬屁,拍的夏宇還挺舒坦。
「博學就過了,畢竟咱們也是做餐飲的,不得研究研究同行的生意啊,這位老大哥壞就壞在加盟店鋪的管理失控上。」
資本是把刀,可以讓企業讓品牌更快的擴張,也能企業的發展徹底脫韁,這也是夏宇一直不考慮將公司上市的原因。
加盟店也別想,見到夏家煲生意火爆的,不少人打電話甚至上門諮詢加盟事宜,可都被拒了。
這年頭只有直營才能保證絕對的品質,加盟的路數還是比較適合奶茶店、麻辣燙這樣的小投入,人家賺的就是加盟的錢。
全聚德的加盟店甚至用上了電烤箱,咱先不說味道,就這逼格直接跌成路邊20塊一隻的果木電烤鴨,還要賣兩百多一隻,再加百分之多少多少的服務費,服務反而更差,不虧你虧誰?
老字號玩的就是逼格和情懷,兩樣一拿走,誰也不比誰高貴。
「老徐,咱今天中午先吃便宜坊吧,爆肚、滷煮火燒、老百京涮羊肉這些慢慢嘗。」
七天的時間很長,京城有啥好吃的他可以慢慢嘗過來。
不過有一樣夏宇還在猶豫,那就是明天早上要不要嘗試一下傳說中的豆汁兒?
這玩意兒應該和豆漿差不多吧,夏宇咸豆漿,甜豆漿都能喝,想必這豆汁兒也不在話下。
那就試試!
夏宇當下有了決定。
進了城直奔便宜坊哈德門店,本以為是那種平房之類的復古老門店,哪曾想直接給他們干到了寫字樓。
在寫字樓開店夏宇可是行家,不過這種老字號感覺就少了內味兒,不知道味道會不會也變了?
這個要吃過才知道,夏宇手一招領著兩人走進了寫字樓。
在魔都講究一個分餐,僱主單獨就餐,司機有司機餐,員工也有員工餐,不會坐在一起吃飯。
夏宇以前看歷史穿越文最頭疼的套路就是主角從現代穿越回去,當了王公貴族,非要拉丫鬟小廝一起吃飯,然後那些人就覺得自己受到了尊重,然後士為知己死。
稍微有點閱歷的人都覺得很腦殘,別扯啥階級鬥爭,就是現在,大部分領導吃的也是小灶,真把你帶到外面飯局,那也是想讓你替他擋酒呢!
想要收買人心,必須同甘苦,而不是共富貴。
不過出門在外就沒那麼多講究了,一切從簡,老闆員工一桌吃飯,還能多點兩個菜,多嘗幾種味道。
夏宇不是吝嗇的人,人均幾百的消費那是真不在乎,但人均上了一兩千,馮漫雪和老徐自己就會拒絕。
因為你不能把老闆的客氣當理所當然,人家是付了錢請你幹活的,不是把你當祖宗請回來的。
落座點菜,夏宇先要了一個全套烤鴨,再點了宮保香菌鴨心,芥末鴨掌,鹽水鴨肝,椒鹽鴨架……
今天看樣子真是來吃全鴨宴的,南北兩京做鴨子都有一套,誰更勝一籌每個人都有不同的答案,夏宇也想得出自己的答案。
烤鴨最先上來,便宜坊用的是燜爐,烤制過程不見明火,等走之前再吃一次掛爐比較一下。
「夏先生,我給您包好了。」
包好了那就吃唄!
夏宇直接張開了嘴,馮漫雪也將包好的鴨肉送入他口中。
這一幕碰巧被不少男同胞看到了,眾人心中那叫一個羨慕嫉妒恨啊!
「老婆,也幫我包一個唄?」
「滾,自己沒手啊!」
唉,看看人家的,再看看自家的,這就是差距。
夏宇到沒在意,因為他已經慢慢習慣了,注意力也放在了品嘗鴨肉上。
烤鴨只用填鴨,這種鴨子長到30多天後就不愛吃食,必須人工填食才能長肉,所以皮下脂肪偏厚,也就是肥,可夏宇這一口只嘗到了肥而不膩。
這是因為烤制前給鴨子吹過氣,皮肉分離之後,高溫會使脂肪液化,釋放香味的同時也將剩餘的脂肪控制在口感最好的程度。
「不錯,真不錯,再來一個。」
「欸!」
馮漫雪又包了一個送到夏宇嘴邊,啊嗚一口差點咬到人家手指頭,不過也從側面反映了鴨肉的好吃。
不行,這趟他得搞幾隻填鴨帶回去,直接養在農場裡。
有了靈氣的滋潤,同樣手法烤出來的鴨子絕對會更好吃,一千塊一隻說不定都有人搶著買,只可惜夏宇不賣,他留著自己吃。
懶人也有喜歡瞎折騰的時候,比起打飛的來京城吃,他更願意自己壘爐子做實驗。
「老徐,就這鴨子,你幫我弄群活的來,咱走的時候一起帶回去。」
夏宇將這個不算艱巨的任務交給了老徐。
除了夏宇,做餐飲的大都是重視配方和手藝,相同的食材很好搞到,就像那些洋快餐品牌,供應商直接在網上賣半成品炸雞,一個養雞場出來的雞肉,自家在家做還是有差距。
不說配方了,人家的油溫都是嚴格規定的,你在家試油溫是不是都用手?
好弄,夏宇就不操心了,老徐也一口答應下來。
「對了小雪,咱晚上住哪兒?」
夏宇這才想起這個問題,他們吃完飯肯定得先去辦理入住。
「京城飯店的總統套房明天才能空出來,所以今晚我訂的是華彬費爾蒙。」
費爾蒙也是雅高系的五星級酒店,而且屬於Luxury級別,和寶格麗、華爾道夫這些名媛最愛拼團拍照的朋友圈酒店同級。
聽著檔次好像被拉低了,可這年頭想把自己賣個好價錢,也得識貨不是?
吃過午飯,老徐載著兩人來到了建國門CBD這塊兒,酒店就坐落在商業區的入口處。
沒有在酒店門口停留,車子徑直駛入酒店地庫,夏宇的布加迪Divo也停在這裡,老徐這是帶他來認路。
(本章完)