第335章 酸菜魚
顧湘這純粹是遇見了無妄之災，不過到也沒在意，她本不可能討天底下所有人喜歡。
這日，顧湘出攤賣了五十爐的肉火燒，總算把上午的一幫食客應付過去。
蔣祖遠遠地看著，牙齒磨得咯吱咯吱響，眼角的餘光卻總忍不住往顧湘的攤前溜。
他婆娘頓時兇悍地抽了他一巴掌：「你還不趕緊幹活，這一天天的，就知道發呆。」
蔣祖猛地扭頭回去，目中露出一點怨憤來。
顧湘也抬頭掃過去一眼，她就算有點遲鈍，可讓人這麼盯著，她又敏銳，怎麼可能不知道？老狗他們幾個早就覺得這個『鄰居』不大對，心生警惕，不過此時沒了視線，顧湘便不去多想，樂得輕鬆。
李成玉這會兒正坐在桌邊抓著她說八卦，她也分不了神。
「三娘，你都不知道我有多慘！」
顧湘莞爾，眨了眨眼，瞧這位依然努力減重中的小丫頭可憐巴巴的，到也稍稍動了一點，那什麼，惻隱之心吧。
李成玉嗚嗚咽咽地哭：「這也不給吃，那也不給吃，就我家養的貓也比我吃得還多，吃的少便罷了，好歹給點有滋味的，個個都是清湯寡水，恨不得我餐風飲露便能活？我又不是仙女，是個活生生的凡人，給點水我可活不了，我得吃肉，吃肉，吃肉！」
芙兒壓低聲音：「昨兒還給您吃了足足兩大塊兒雞肉呢，雞肉也是肉啊，比羊肉還少膻腥，難道不好？」
「那是雞肉麼？」
李成玉一指旁邊餐桌上罈子里的皮滑肉嫩的大雞腿，雞翅根，上面的油脂滾滾而落：「你看清楚，那才是雞肉！」
一眼看過去，李成玉簡直想搶劫。
旁邊吃飯的年輕女子被她羨慕嫉妒恨的目光一瞅，頓時更生食慾，也不禁少了幾分斯文，拿著竹籤一口咬下去，滑嫩的雞肉扯下來，半點都不柴，又嫩又香，迅速吞咽了幾口，不自覺喟嘆一聲，顯然十分滿足。
李成玉：「嚶！」
顧湘：「……噗！咳咳！」
一看李成玉瞪她，她眨了眨眼笑道：「別急，等我做些你能吃的。」
「要油，要香，要味道重些，我不是兔子，我不愛吃菜，我就想吃肉，我喜歡香辣的，香辣的！」
顧湘聽著她絮絮叨叨，想了想，回頭問老狗：「我記得前幾日你們捉了條黑魚來，挺肥的？」
老狗：「……」
他支支吾吾半晌，還是垂頭喪氣地回去從水缸里把黑魚撈了出來。
這魚撈回來以後，三娘看了一眼就說難得，煎炒烹炸都合適，他連忙就把這黑魚當祖宗一樣養到了水缸里，用的水都是正經的山泉水，而且還按三娘的交代，每日餵一點點自家釀的米酒，餌料更是精心配製。
三娘說養上三日左右開殺，今天剛好第三日。
老狗都打算好了，這一整條黑魚，半條讓三娘燉來吃，另外半條，就製成魚丸。
自家小娘子的魚丸，那可是一等一的好滋味。
「哎！」
現在看來，要進了別人的嘴嘍。
顧湘看了看魚，先把魚殺好，放到盆子裡去，又搬出一壇酸菜，剛開封，她挖出一塊兒聞了聞味。
這酸辣味一出，李成玉便口舌生津，眼珠子都要黏上來：「這酸菜給我一壇唄？」
顧湘失笑：「你這丫頭眼睛到尖。」
這並不是商城裡買的酸菜，但它一點都不簡單，是當初顧湘從一個老鄉家裡吃過，驚為天人，那老鄉也不以酸菜為生，就交給了她點兒妙招。
其中的學問大得很，絕對不是隨意一醃，就能醃出好菜。第一白菘要選好，連生長的地處不同，醃製出來都不是同樣的味，顧湘光是選菘菜，就選了二十幾次。
每一個步驟她都試過幾十次，練習了不知多久，最後做了五十壇，只有三分之一能用，其中更是只有三壇顧湘認為合格。
撈出一把酸菜切好，輔料加進去，這才黑魚去骨，魚肉切成半厚不厚的薄片，鍋里炒一下，直接扔到旁邊酒瓮里轉了一圈又撈出來扔到盆內。
魚肉一進酒罈子，旁邊兩個食客齊齊倒抽了口冷氣。
顧湘是不賣酒的，可在座的酒中君子卻是惦記得很，他們喝酒喝得有些年頭了，個個都是聞見一丁點的酒味，就能判斷出這是什麼酒，到底好不好，一般二般的酒都入不了眼。
眼前這位時常用的酒，就都極好極好。
當下的酒可不便宜，官府管控，不是想釀便能釀，能釀得好的也不多見，在他們看來，眼前這位用的酒若是拿出來賣，能賣出她那菜價的十倍百倍，可就是這麼好的酒，全都讓她用來做菜，誰說也不聽。
以前還是只用一點點，現在到好，連魚都要用酒來洗，這洗過魚的酒，自然入了雜味，再好的酒香也要壞的。
嗜酒的食客們嗚呼哀哉，顧湘已經取了熬了不知多少時日的高湯，把酸菜和輔料一起炒過，連同魚肉直接扔到高湯鍋里去。
那邊的小幫廚已經幫著生了火，顧湘掃了一眼，點點頭，那邊熬的辣椒油越來越稠密，噼里啪啦的冒著氣泡。
顧湘掐著時間，其實也不過眨眼的工夫，一隻大勺子在湯鍋里一攪，連酸菜帶魚肉，帶著些許濃湯入了大大瓷碗，這邊直接拎起熬辣椒油的鍋，嘩啦啦一衝，直接從最上層沖刷到底層。
只見所有的魚肉次第開放，層層染上紅色，又香又辣又酸的味道瞬間爆出來，半條街上都是這般酸辣的味。
好些食客肚子裡咕嚕嚕地開始叫喚。
李成玉更是口舌生津，迫不及待地就撲了過去，眼巴巴地看著顧湘。
顧湘失笑：「稍等，別急。」
她又給下了一把青菜，在高湯里燙到半熟，撈出來蓋在酸菜魚上，最後讓人盛了一小碗米飯，說起來也不過就二三兩的樣子，這才慢吞吞地推到李成玉旁邊去。
李成玉抽了抽鼻子，深吸了口氣，陶醉得兩眼發暈：「好香。」
老狗死死地盯著，魚肉片不薄不厚，透明的，泛著紅，很精緻漂亮，裡面仿佛能看到湯汁在流動。
李成玉一口下去，人便痴了，眼淚滾出了幾顆，一邊哭一邊吃：「我要吃一鍋！」
老狗：「……」
顧湘笑得不行，眨了眨眼，小聲對老狗說：「放心，她吃不了一鍋，等下剩下的兄弟們分一分。」
老狗這才安心，剛要辯解幾句，挽回一下自己太貪吃的形象，就聽旁邊一聲暴喝：「這是什麼鬼東西，你們要殺人麼！」
哐當一聲，一隻罐子摔到湯鍋里去，鍋一歪，湯汁裹著魚肉傾瀉而出，噼里啪啦地落到了地上。
老狗：「……」
(本章完)