第279章 落腳面
風乾冷的厲害，涼意透骨，雪到是不怎麼下了。
顧湘看著官道上成群結夥的行人，再看看熱熱鬧鬧的小攤販，又回頭看看自家車上剩下的那點食材。
此時道邊擺著小爐子，上面有湯。
幾個小幫廚手腳麻利地搭出了案板，擺好道具和一應調料盒子，又忙忙活活地把剩下的肉菜都取出來洗刷乾淨。
那邊老狗和親兵們都猜，顧湘要開始抻面了，事實上她一點都不著急，先把面和好餳上，現在要做的，是鹵兒。
要說要把面做得好吃，第一肯定要湯頭好，第二便是鹵兒要好，若這兩樣味道不佳，那面做得再精細，再費功夫，也是無濟於事。
「咦，這冬筍竟然還有？」
顧湘有些意外。
前幾日她也不知怎麼的，忽然想起來，在勇毅軍時，李長隨最愛吃筍，清炒他喜歡，燉湯他也愛，有一回自己帶著老狗去鄉親家買了好些筍乾，回去醃了幾壇，試吃的時候正好李長隨在，他一頓飯就著這筍乾，愣是吃了五碗粥十一個炊餅。
連顧湘都給嚇得不敢再給他筍乾了，以後但凡李長隨來，只上一小碟筍乾。
現在李長隨身在敵營，生死不知的，顧湘想起來，心下意動便問了小管家秋麗一句，問她食材裡頭有沒有新鮮的冬筍。
筍乾有筍乾的好味道。
可新鮮的冬筍那股子鮮嫩，卻是別的時節吃不到的好滋味。
秋麗帶著櫻桃翻了半天單子，一顆筍子都沒剩下，只能是徒呼奈何了。
路上到路過了些竹林，品質好的冬筍卻是一樣沒瞧見。
此時已經半處理過的，白白胖胖圓圓滾滾的冬筍便躺在竹簍裡頭，十幾簍子冒尖的冬筍，光澤竟如白玉一般，顧湘都有點兒不捨得掐了它們嫩嫩的小筍尖。
顧湘深吸了一口氣，滿口筍香，她沉默半晌，終於還是下了手。
筍尖切成薄片，拿鹽水焯一會兒，順手切好了蒜，又抓了一把拇指粗細的小蝦，摔在案板上直接剝皮去除蝦線整個拍碎，鐵鍋上灶，顧湘豪邁地把蒜和蝦一起入鍋爆炒。
翻滾間蝦肉碎在濃烈的火苗里染上粉嫩的紅色，幾乎剎那間香氣就爆開，若剛剛那高湯的香味是素雅的蘭，此時爆出來的香，就如牡丹般富麗堂皇！
左近路過的行人瞬間覺得這腿腳它自己長了心思，根本不受控制，一溜煙地朝著顧湘走過來。
「小娘子，您這是湯頭面？怎麼賣的？」
「湯頭面，插肉麵，臊子麵，拌麵，素的一碗十文，半葷半素的一碗七文，葷的一碗六文。」
素的竟比葷的還要貴些。
過路的行人商旅，居然也不覺得稀奇，此時臘月剛過，春日未至，汴京城的綠葉菜如今是貴到了尋常百姓連味都不敢聞的地步，外頭賣菜面，自然貴些。
顧湘挑了一大塊兒半肥半瘦的豬肉，切成薄如蟬翼的大片，直接入鍋炸到焦黃，肉片撈出來，油渣也收起來調味。
滾滾的濃香四散，行人霎時間口水橫流，顧湘算了算時間，這些準備好，面也餳了有一刻鐘以上。
她只和了一小盆面，挖出來的麵團更是只有手掌肚兒大小，可這麵團一到顧湘手裡，周圍一行人就都忍不住屏了呼吸。
麵團仿佛活了，輕盈地在她手指間舞動，簡直像變戲法似的，圓圓胖胖的麵團沒一會兒就變成了如雪青絲撲撒在了案板之上，日頭映照下，每一根麵條都光滑柔亮的好似熠熠生輝。
「咕咕。」
道邊一個帶著孫女的老婆婆，把背包緊了緊，看著按著咕咕叫的肚子，一步一回頭的小孫女，終於沒忍住，嘆了口氣，板著臉走過來，輕咳了聲，「敢問，這面……只吃麵，不加肉菜，要多少錢？」
過路的行人紛紛側目。
顧湘卻是眉眼彎彎，面上雲淡風輕，連多瞧都沒瞧一眼，仿佛這要求簡直再正常不過了。
「大碗的面三文，小碗的面兩文，您要大碗還是小碗？」
說著話，顧湘並不催促，反而趁著煮麵的工夫，翻出塊灰色的圍裙，管趙素素要了筆墨，直接在上頭寫了『顧記落腳面』幾個大字。
又在上頭畫出各種各樣的麵條，上面直接標上價錢，直接往身後的車上一掛。
「好像還缺點什麼。」
顧湘眨了眨眼，又把趙素素和蕭靈韻都叫過來，一起幫忙在這旗上畫了些客人。
三人畫法皆不相同，她畫的精細，老婦人和她孫女的髮絲神態衣著皆畫了上去。
趙素素卻是一筆下去虛虛概括了遠處行人。
蕭靈韻就是當下流行的正統畫法了。
「不錯，不錯。」
此時道邊徐徐來了一輛牛車，牛車上坐著個白髮老翁，老翁也是循著香味過來的。
他平日裡到也沒那麼貪嘴，只一路從江南來，趕路時吃不上什麼好東西，他兒子偏又是個糟心的大夫，偏說他這個也不能吃，那個也不能吃，這一路上看見那些雞鴨魚肉，只能眼巴巴看著，嘗都不許嘗一口，這回他總管不著了吧，不能說連口麵條也不給吃。
老翁一湊近，抬頭就看見三個女娃娃在車上那招牌上畫畫，一看就笑了：「畫得真不錯。」
「不錯？咱家昭兒八歲時畫的，就比她們畫的好。」
老翁的兒子，同樣也已是個老翁的也男子追著過來，一聽這話，就翻了個白眼。
老翁哼了聲：「你家兒子畫的是好，畫的好有屁用？眼瞅著過了三十，別說曾孫，曾孫女，他連媳婦都沒糊弄一個……算了，我要吃麵。」
甩開兒子一路走到顧湘的小食攤邊上，正好看見顧湘一筷子下去，金絲面如瀑布，如銀河，遞送到了一老嫗和一總角之齡的小丫頭面前，又給他們盛了一碗湯。
小丫頭咬下去，細滑的麵條在她的齒間斷開，滿口的鮮香，勁道的不可思議，她頓時把頭埋到碗裡，大口大口地吃起來，老嫗滿臉的褶皺都笑開了花。
老翁吞了口口水，一時饞得眼睛都有點紅。
他兒子剛買了兩碗面，擱到桌上，一見這清醒，登時嚇了一跳：「爹，您至於嗎？您吃的山珍海味還少？區區一碗麵，裝什麼相——唔。」
面好不好吃，他還不知，但這脆生生的炒冬筍，鮮！
(本章完)