第60章 秘制蘑菇
之後開鍋加少許清水，就底部一點點就行，燒到冒小泡後加入改刀好的蘑菇們下去加蓋燜個三分鐘左右，然後加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺蔥油，少許鹽和雞汁調味後煮一分鐘，最後分次加入水澱粉收汁。
之後再將完全收汁的蘑菇撈起擺放在炸好的青豆子上面，邊上再點綴兩片綠葉子，這擺盤頓時高檔起來。
宋玥幾乎是最快上菜的，她把菜端出來時，大家都震驚了！
怎麼會這麼快上菜？？
衙役們也沒想到，鄒大成的好友們都已經吃過宋玥做的菜了，在鄒大成的滿月酒上面，大家都讚不絕口，他們剛在私下八卦宋玥這次會做什麼好吃的呢，結果還沒說兩句呢，人家這邊都上菜了？
「這好戲不都壓軸麼？這宋姑娘怎的這般快就做好了？」
「就是啊！」
「她做的什麼？這回不是還得考究擺盤好不好看麼？說是到時候是進京獻給聖上和貴妃的，得好看才行！」
衙役們都驚奇的不行。
這邊的廚房的窗戶很多，為了比試還拆了好幾扇，全部打開視野，為的就是想看後廚的人可以坐著觀看。
客人們茶都還沒喝完一壺呢，這邊第一道菜就已經出來了。
鎮試的獲勝得分有兩種，一種的官方，一種是民間。
考官有三位，一位是這家第一酒樓的掌柜，一位是鎮上有名的老饕，一位就是鎮上的新鎮官。
底下看熱鬧的五十名食客為民間考官，他們手裡都有一票，可以投給每輪的其中一人，得票最高的獲得一分，官方的考官則是每人一分，得分最高的為紅花，若是遇到分數相同，則是由考官們商議確定。
衙役們將宋玥的第一道菜端出來，一盤遞給三位考官，一盤輪著給民間考官們看看，再嘗一嘗。
這菜一出來，鮮香味兒就蓋不住了，香得勾人。
大家紛紛咽口水。
笑話。
宋玥用的最好的耗油和最好的雞汁以及口蘑呢。
「乖乖，這上菜夠快的啊！」
「這是什麼？第一道就是山裡的菌菇？這菌菇少見啊！」
「這姑娘能弄到這菌菇，那勝算都占了一大半了！」
「是啊是啊，誰不曉得這山珍裡面的菌菇最為鮮美？這孩子估摸著也花了不少心思去山裡尋的吧？」
食客們看見這第一道是菌菇就開始瘋狂咽口水了，都紛紛說自己來的值當！
再看擺盤。
盤底的翠綠襯托著濃油赤醬的菌菇，這菌菇還有花刀，看著挺別致，再點綴上幾片小綠葉子也真巧妙。
大傢伙都覺得這擺盤漂亮。
「看著就值錢！」
「嘿，還真是，看著就不便宜的模樣，真是厲害。」
誰也沒想到簡簡單單的東西，到她手裡這麼一擺盤，愣是價格都能往上提上好幾個級別的那種。
大家傳遞一圈，一人分到幾顆炸的酥脆的豆子，還有一小塊菌菇，菌菇肥厚鮮美，最重要的是鹹度把握的剛剛好，口感滑嫩，一口嚼兩下就沒了！
大家紛紛讚嘆不已。
都夸好吃。
再嘗到這綠色的豆子後說到：「喲，這豆子竟如此酥脆？？」
大家全都驚訝壞了。
這口感怎麼會是這樣的？竟如此香酥可口，停不下來。
「好吃，好吃，這個是真好吃，覺得下酒是真不錯！」
「確實，閒時捻起兩顆，真是打發時間的好東西。」
「這東西是怎麼做的？炒制的？看著有些油？！」
大家紛紛評點的時候，宋玥低著頭正偷樂呢，這麼一圈嘗過來，沒想到她的積分和經驗賺起來也是咻咻咻地超級快，於是臉上都是忍不住的笑意。
宋玥正在用意念跟381得瑟呢，這輩子她賺積分容易多了，因為這邊獲得聲望比現代簡單，而有名氣的話，大家也願意吃她做的東西，刷起經驗來自然也容易的多。
她樂的找不著北。
還盼著381多研發幾個功能出來，她還能多蹭點它的金手指。
而官方的三位考官也給出了很高的點評，第一酒樓的掌柜的也驚訝道：「這位姑娘的手藝當真了得，火候把握的很好，方才將這豆子做的如此酥脆！調味的把握也很準確，味足且不掩蓋菌菇本身的鮮美！」
就連鎮上有名的老饕都不住地點頭，抖著鬍子把剩下的兩個菌菇護著，中氣十足地說一聲：「好吃！」
新來的鎮官大人也矜持地說了一聲：「確實不錯。」
於是他們全票通過。
宋玥聽見聲音有些耳熟，她奇怪地一抬頭，嚯，好傢夥！又是一個熟人，這年輕人不正是她打野豬那會兒遇上的人麼？她還以為他要跟自己搶野豬呢！
眼睛都震驚到瞪圓溜了！
可惜鎮官大人一臉淡定，穿著官袍襯得他眉清目秀。
只是淡定地投出她這一票。
而底下的民間考官們則是蠢蠢欲動，都想直接把這票投給宋玥得了，但他們得等到這輪結束才能投。
還有五位沒上菜呢。
外面提前吃上好東西，也就都開始期待起後面的菜上場。
大家樂呵。
廚房裡面的參賽者壓力就大到不行，瘋狂冒汗。
西氏聽見外面的喝彩聲，她都緊張到不行，看著杜氏正在擺弄野菜，看見對方擺的一塌糊塗，她才安心些。
杜氏頭疼不已，她用一堆豬油清炒了野菜，這豬油是農家金貴的東西，野菜也是難得的脆嫩，加上這麼多豬油，肯定香得不行，可惜她擺盤不行。
琢磨來琢磨去，就一根根疊著放著，想說擺整齊些就好。
可等她弄完菜就涼了不少，又油汪汪的，剛聽見外面的喝彩，再加上宋玥提前上菜，她一緊張就手抖，多加了點鹽，所以輪到她第二個上場後……
大家都沉默了。
愣了一秒才瘋狂呸呸呸，這菜涼了還油膩，一股子很重的豬油味兒，還很咸，大家瘋狂漱口嫌難吃！
「救命，這什麼菜啊？又澀又咸，還油的人噁心！」
「哈哈哈還好我沒嘗！這菜看著簡直浸在油里，我嘗都不想嘗呢！」
「我還當這後面的道道都是精品菜式，結果第二道竟如此難吃？呸呸呸，我喝好幾口茶都咽不下去！」
大家全在叫罵著，嘴裡油膩得不行，噁心到想吐了。
杜氏的臉也刷地全白了。
(本章完)