第309章 去而復返

  聽了靈兒的話,聶凡忍不住皺起眉頭,語氣擔心的問:「你的意思是,江家輸定了?」

  或許每個人都會對弱者抱有同情心,下意識里,聶凡就已經站在了江家這邊。閱讀

  聶靈兒輕言道:「只怕是凶多吉少。」

  只是讓聶靈兒更介意的是,這棟酒樓如今的生意竟是如此的蕭條。

  回身,再看一眼這氣派的五層八角樓,十字路口人來人來、熙熙攘攘的好不熱鬧,卻沒有人願意停下看一眼這家酒樓。

  想來在江城縣人的心中,它也早已成為過去式了。

  這其中的內情聶靈兒不曉得,但她此時心裡想的卻是,如果她將來真的在江城縣開酒樓,那麼這個位置,無疑是一個絕佳的選擇。

  對方不肯賣給剛才那個賊眉鼠眼的男子,或許有沒有可能賣給自己?

  想到這裡,聶靈兒對著聶凡道:「我們換一家吃口東西,晚上再過來。」

  「啊?」聶凡一愣:「晚上這裡也未必會營業吧……」

  畢竟東家出了這麼大的事兒。

  「我另有打算。」聶靈兒並未多言,說罷便拉著聶凡走了。

  到了晚上,集市上依舊熱鬧,隨處可見的花燈將整條主路照的恍如白晝。

  聶靈兒和聶凡再次站到江邊城外的石階上,抬頭看去,除了一樓透出細微的燭火,上面幾層均是漆黑一片,和其他店家燈火通明的情景相比,可謂十分的明顯。

  「我就說他們晚上也未必會營業的。」聶凡見狀忍不住開口道。

  聶靈兒其實也早已猜到了會是如此,不過她去而復返,為的並不是吃飯,而是想要一探江家的口風。

  她確實是看中了這個位置,如今江家經營不善,若自己表現出足夠的誠意,沒準能從對方手中買下這棟酒樓。

  聶靈兒未語,直接抬步走了進去,聶凡見狀連忙跟了上。

  和白天時一樣,息壤聲都是外面街上的,一踏進店裡仿若隔絕了世界一般,靜悄悄的。

  只是細聽,卻能聽見一些瑣碎的金屬碰撞聲,像是從店內後方傳來的。

  聶靈兒是廚子,一聽就聽出是後廚烹飪時的聲音。

  「沒人。」聶凡嘀咕了一句,側頭看向聶靈兒,等她反應。

  聶靈兒駐足了片刻,而後竟是循著聲音往後廚的方向走去,聶凡張了張嘴,而後連忙跟上。

  後廚就在一樓大廳的後側,一扇門後是一條長廊,長廊的盡頭半遮著垂簾,而垂簾後面透著光亮,火焰燃燒的呼呼聲更為明顯了。

  「有人。」聶凡見狀又道了一聲。

  兩人來至廚房門口,聶靈兒輕輕的撩起垂簾走了進去,卻發現這酒樓的後廚竟如此之大,光灶台就有七八個。

  蒸籠、吊爐等一應俱全,顯然是大酒樓的規模和手筆。

  而其中一個灶台正燃著大火,江銘立在灶台前掌勺,江懷義則站在一旁,孫氏手裡拿著菜刀,正在木墩上切肉。

  一家三口店不營業,卻縮在後廚里燒菜,聶靈兒看到這一幕已經瞭然,他們必然是接下了那個男人的食戩,此時正在試菜。

  三人極為專注,烈火燃燒的聲音掩蓋了聶靈兒和聶凡的腳步聲,誰也沒有注意到他們的到來。

  「又錯了!」

  突然,江懷義憤然出聲,一巴掌拍在江銘的後腦上:「我當初是這麼教你的嗎?」

  江銘吃痛的一皺眉頭,卻不吭不響的受著。

  如今讓他們家陷入這番處境都是因為自己,江銘心裡愧疚,可後悔已經遲了,他必須振作起來。

  江懷義厲聲道:「重做!」

  江銘乖乖點頭,快速洗了鍋後,又重新開始。

  孫氏亦是一聲不吭,見狀便重新幫兒子切食材。旁邊的折簍里,已經倒滿了失敗的殘骸,可見這江銘已經做錯了許多次了。

  江銘所做的是一道豬裡脊的菜,聶靈兒看著他製作的步驟,發現此道菜和後世的糖醋裡脊頗為相似。

  都是先掛漿下鍋炸,而後再入鍋大火煸炒,調醬汁加以佐味。

  這種烹製方法適用於很多種菜,除了糖醋裡脊,紅燒帶魚、鍋包肉等都是這樣的製作方法。

  此法看似簡單,實則講究頗多,掛漿的麵糊要講究稠而不稀,卻又不能太稠。

  油鍋的油溫高低,決定了炸出來的成品口感。

  最後的醬汁調味更是重中之重,稍有偏差,味道便會天差地別。

  對於經驗豐富的老廚師來說倒算不上難,但看江銘年紀輕輕,在這種烹飪方式上頻頻出錯,倒也能夠讓人理解。

  到底是青澀了些。

  不過聶靈兒納悶的是,這兒子的廚藝既然是父親教的,那為何江懷義不自己參加食戩,而是要讓兒子參加?

  油鍋中此時炸著掛了漿的肉條,聶靈兒盯著那鍋,終是忍不住出聲:「已經過火了。」

  聲音一出,將全身心投入到烹飪中的江家三口嚇了一跳。

  回過頭,江懷義見是一個小姑娘和一個小伙子不知何時出現在了廚房,不由驚訝的瞪了瞪眼。

  「姑娘?」

  孫氏怔愣之後認出了聶靈兒,不禁出聲道:「姑娘怎麼又來了,我們酒樓今日不營業的。」

  原來是客人。

  江懷義聞言,便斂了神色,語氣輕輕的道:「姑娘改日再來吧,我們這裡近幾天怕是都不會營業了。」

  「我不是來吃飯的。」聶靈兒直接開口。

  下一秒,只見她自顧自的走上前,目光落在那油鍋里已經炸胡的肉條上,緩緩開口:「還是先將那肉條撈出來吧。麵糊已經糊了,會影響鍋內底油的味道,這鍋油也用不得了。」

  所謂行家一開口,便知有沒有。

  聶靈兒這看似隨意的一句話,卻已經道出了她的專業。

  江銘不懂,可江懷義的目光卻變了。

  且看眼前的姑娘不過十五歲左右的模樣,難道是個懂行的廚子?

  江懷義並不能肯定,畢竟聶靈兒太年輕了,可他還是認同了聶靈兒的話,對著江銘道:「將這鍋油倒了,重來!」

  江銘回過神,連忙應了一聲,而後又深深的看了聶靈兒一眼,這才動手將那鍋內滿滿一鍋油全都倒了。

  就因為麵糊糊了會有殘渣留在鍋內,而那殘渣必然是苦的,繼而就會影響油的味道。