將木製方框放在木片托板上，倒入米粉，用盡形木片和鐵片刮平，再用木片在粉面上梭成條紋，用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連托板上籠蒸，即可。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名
九層糕。
九層糕是一種甜米糕，棕色透明糕點，層勻美觀，乳香甜潤，層次分明，軟滑可口，每層紅白相間，十分好看。
在荸薺粉中加水，浸泡，再加鮮羊奶攪勻，過濾成粉漿，白糖加水燒開，待糖全部溶化後沖入過濾的漿內，冷卻後分成兩份，
將調好的漿糊分數次倒入槽具內，蒸製成熟，倒入一層蒸，再倒入一層，直到全部蒸完，取出晾涼，切成小塊即可。
燈盞糕。
外酥里嫩，好吃過癮。
鍋中倒入花生油燒熱，鐵勺子也一起加熱，麵粉與玉米粉混合均勻，加入水，攪拌成麵糊狀，麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠，將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開，
將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉醃製，白蘿蔔擦絲，雞蛋現做現打開。
備好後，各自分開盛放，緊接第二步，在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入一隻雞蛋，再往上面澆一層麵糊，擺放一隻蝦，放到油鍋里炸，
待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；
兩面都炸至金黃色即可撈起，擱在鐵漏網上瀝乾多餘的油，燈盞糕做好了。
芋頭糕。
香芋洗淨對半切開切成細條，粘米粉，玉米粉，溫水攪拌好備用，起鍋燒油，倒入香芋條翻炒均勻，加入鹽、倒入米漿，快速翻拌均勻。
倒進平底盤用鏟子壓平，鍋里水開放進去大火蒸好，即可出鍋食用。
棉花糕。
形似棉花，綿軟，甜香，爽滑。
將大米洗淨，至水清不渾為止，用清水泡一會兒，撈出瀝乾水分，把泡透的大米磨成細漿，過一遍，使其細滑，然後裝入布袋內壓干水分，便成濕粉團，
取粉團加入清水攪勻成米漿，再取水倒入勺內上火燒開，將米漿倒入勺內攪勻，煮成熟糊，冷卻備用。
將剩餘的粉團、煮熟的米漿糊及面肥倒入盆內，添加清水，揉至軟滑，靜置發酵，即成糕肥，
將糕肥加入白糖攪勻，待糖溶化後攪勻，最後將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿，
將糕漿注入小碗裡均抹油、撒撲面，上屜用大火蒸熟。
白糖崧糕。
帶軟滑、香甜、可口，有點膩，吃後齒頰留香。
將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水，將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底；
煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手，過濾好的米糊里拌勻後蓋上發酵，取個木模具，在內壁刷一層薄油，將發酵好的米糊倒入模具內用大火蒸兩刻鐘即可。
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