第582章 582：唐葉在酒樓里研究新菜色（二更）
「葉子，你三嬸那邊，你原諒她了？」曲進悄悄的問唐葉。
唐葉點頭，「嗯，算了，以前的都不計較了，他們也準備好好的奮鬥過日子，我能幫一把是一把，以後我離開家裡，我爹有兄弟們幫著，我也放心一些。」
曲進立刻就明白唐葉的意思了，點頭，「好，我知道了，三叔這邊你放心吧，我會照顧著的，過幾日，等我成親完，我再幫他介紹幾家酒樓，他們只要能供上貨，不愁沒生意。」
「好，那就謝謝你了。還有豆腐，我再教你兩種涮羊肉時的吃法，除了現豆腐片可以涮著吃，還可以切成片，油炸一下，做成油炸豆腐，也可以涮著吃，凍豆腐你一直在用吧？」唐葉問。
「嗯，」曲進點頭，「對，油炸的也可以，我今天讓他們做一些。」
「對，另外一種吃法，就是做成豆腐丸子，炸幹了，也可以涮著吃。還有一種，就是豆腐拌著小蔥吃，小蔥拌豆腐，我見你這邊也沒有，這也是一道涼菜。」唐葉笑眯眯的說道。
「好，都記下了，謝謝你，放心，我這邊涼菜確實還是有些少，顧客好多都在說，只要這邊賣的好，我其他的店內也準備一起上。」
唐葉點頭，「嗯，可以，只是，你豆腐乾和豆腐皮怕是拿不到其他地方去吧？」
曲進一想，也是，默默點了點頭，「不知道三叔三嬸他們什麼時候去揚州開分店？」
唐葉被他這話逗笑了，「呵呵，你去跟三叔說，會挨罵的，如今三叔的生意才剛剛起步，他們哪敢想那麼多，先把門前的生意做好了再說吧！」
「嘿嘿，是的呢！」曲進趕緊點頭，他也就是想的一下。
「我看三叔這豆腐不錯，那我每日就先來三十斤吧，那你說，這豆腐乾和豆腐皮我如今該要多少？」曲進問唐葉，徐掌柜也等著聽。
「每種先來十斤吧，看看銷量，再決定加減。」唐葉說道。
「好，」曲進點頭，向外面走去，唐葉和徐掌柜的跟上。
「三叔，從明日開始，豆腐給我送三十斤，豆腐皮和豆腐乾各樣來十斤，東西送過來，我直接跟徐掌柜結帳。」曲進對著唐清雲道：「價格你看著和徐掌柜的定，和唐伯父酒樓那邊定成一樣的就行，反正每天給你日結。但是，有一點，這衛生方面，一定要保持乾淨，不能在豆腐里被吃出髒東西來。」曲進最後鄭重的說道。
唐清雲站起來，點頭，「曲少放心，我們自己也吃呢，也注意著的。我媳婦做時，圍裙帽子袖套口罩都戴著的。鍋灶和各種用具也是做前做後都要清洗的乾乾淨淨的。」
曲進點頭，笑著說：「如此甚好，那就謝謝三叔了，過幾日等我成親完，我給你多問幾家酒樓。」
唐清雲擺手，「我們剛開始做，人手少，就先這樣吧，有你這邊和我大哥那邊，基本就夠我們做了，主要這豆腐乾做熟了，還得煮成五香的才行，還有一道工序呢，比較費事！」
「哦，我就說那豆腐乾那麼香，原來是這樣的，明白了。」曲進呵呵一笑。
之後，唐清河去跟徐掌柜把這十八斤豆腐的錢結了後，就趕著驢車把唐葉送回去後，就趕緊回家去了。
他高興啊，今日做的都送出去了，錢也都收回來了。
而且，鎮上的豆腐價格比村子裡的高，五文錢一斤，五十八斤，賣了二百九十文。豆腐皮和豆腐乾，按十文一斤算的，一共是二十八斤，賣了二百八十文，加起來，就賣了五百七十文。這只是一天的，如果就照這樣下來，一個月至少能賣十七八兩銀子，這樣一年下來，也能賺個一百多兩銀子，真的是不少啊，這可是比他種地還賺錢的營生。
一路上一邊走一邊心裡打算的唐清雲頓時美滋滋的。
隨即，他又想到了豆子的成本，想了想，明年得多種黃豆，這樣，以後做豆腐的豆子就不用買了，自家種出來的，本小。不過，就拿今日賺到的五百七十文來說，用了四十斤豆子，一斤黃豆兩文錢，四十斤也得八十文的本錢，不過也能賺個五十文。
嘖，還不錯！
唐清雲想了一回，覺得還不錯，開心，趕著驢車也有勁了。
唐葉回到酒樓後，就開始在小廚房裡研究起了新菜色。
小廚們在準備配料和配菜，兩位大廚也跑到了唐葉那邊給她幫忙，三個人一起研究新菜。
午時到，酒樓里的人陸續多了起來。
白氏那邊的點心也都準備好了，去後院看了一眼唐葉在研究新菜，白氏笑著又去前邊賣點心去了，這樣一家人努力的做生意的樣子，她覺得很開心。
今日的雙葉酒樓推出了兩個新涼菜，涼菜間裡拌了兩大盆，小二們也開始給老顧客們推薦起了新的熱菜和涼菜。
唐葉今日也充當了大廚，中午客人們點的這幾個新的熱菜，她親手做，菜色就是她昨日跟唐清河計劃好的那幾種。
還別說，老顧客們還是願意嘗試新菜的，這一中午唐葉忙的水都沒顧上喝。
唐葉今日臨時又加了兩個豆腐的燉菜，用的是小砂鍋，燉好直接把砂鍋上桌，客人們是第一次見到這樣的，新奇不已，紛紛的都點那兩個菜。
她做的，一個是素的，叫砂鍋豆腐煲，做法很簡單，豆腐切方片，打三顆雞蛋打散淋進去把豆腐都包裹起來，下油鍋煎，煎好後，出鍋，砂鍋內底子上鋪西紅柿，白菜葉，倒入煎好的豆腐塊，調一個甜辣汁倒入，加入一碗清水，上火慢慢的燉，一刻鐘後，濃香味道四溢，青椒切丁撒入，再稍稍的燉一會，就可以出鍋了。
這樣，一鍋集微酸（西紅柿燉出來的味道）、辣、甜三種味道的砂鍋豆腐煲就成了。唐葉試著做了一次，覺得好吃，就也推出了這個菜，最終這一鍋唐葉也沒能吃上，被來吃飯的曲進一群人要走了。
有一桌客人聞到喜歡這個味道，也點了。
肉菜的砂鍋豆腐煲，是先拌好肉陷，最後把豆腐切成厚一點的方塊，用勺子在豆腐上面挖個坑，把肉醬塞進去，然後放入油鍋里剪，煎至兩面金黃後，放入擺入了白菜塊的砂鍋內，倒入鹵成微辣口味的肉湯醬汁，上火燉。一刻鐘後，淋上加入了糖醋的芡汁，收好汁後，撒入綠色蔥花，就可以上桌了。
這兩道菜雖然看著普通，但是味道是真的地道，爽口，兩位大廚試過，也直呼好吃。
(本章完)