第308章 308：教他們做桃罐頭（二更）
唐葉點了點頭，「那拿一筐桃子來吧，我們先做桃罐頭，你上次在我家吃的是杏的吧！」
柳維雁笑了笑，點頭，他去的時候，正是杏子熟的季節。
有人去庫里領桃子期間，唐葉就讓蒸煮車間開始燒火熱水，唐葉讓清洗車間的人準備兩大盆水一個大笸籮，一個盆里放溫水，用來洗桃子，大笸籮里盛放洗乾淨的桃子，另一個盆里則是放去掉核和皮的桃子。
當一筐桃子領回來的時候，蒸煮車間那邊也給送來的一大桶熱水。
在唐葉的指揮下，步驟在有條不紊的進行著。
「給包裝車間那邊也送一桶熱水，讓他們把裝罐頭的罐子在熱水裡泡一下，然後放在一邊把裡邊的水晾乾。」唐葉帶著這邊的人做事時，向吩咐柳維雁。
柳維雁應了一身，轉身去安排了。
看桃子洗出來了後，唐葉挽起袖子，拿起一把水果刀削了皮，把桃子一切四塊，利落的去掉裡邊的核。
「就是這樣做，記得去皮，去核。」唐葉做完，對著一邊等著幹活的四個婦人說道。
四個人趕緊點頭，表示自己記下了。
唐葉站起來，讓她們四個人做，然後她去了蒸煮車間，就見燒了兩道爐子，「兩個鍋里，都燒著熱水吧，一會用來煮罐頭，也不用太大的火，冰糖和白糖準備好了嗎？」
負責蒸煮車間的一個年輕人點頭，「領好了，唐姑娘。還有要裝煮出來的水果的桶也準備好了，也清洗過了。」
唐葉點了點頭，回去那邊看了看，問柳維雁，「有稱嗎，我們看看重量，要按比例放糖。」
「有，」柳維雁回頭讓牛管家去拿稱。
等婦人們都削完皮去完核後，唐葉讓人先稱了木桶的重量，再把削好的桃瓣倒進去桶里，放在稱上稱了重量，最後得出來桃瓣的重要是二十斤。
「來，把桃瓣倒回這個盆里，倒水，水沒過桃瓣後，加兩大勺子鹽，泡一小會就給蒸煮車間那邊送過去。」
眾人依著唐葉的話去做，待放入鹽後，唐葉示意蒸煮車間那邊的人可以領回去了。
「東西你們領回來後，一筐子的桃瓣，就舀半鍋水，下二斤白糖。稱好二斤後，用你們的碗挖一下看看有幾碗，以後記住了，一天要做幾框子的水果，就要用相對應比例的白糖或者冰糖。」
唐葉說完，眾人立刻懂了，趕緊行動起來，照著她的話做。
最終得出的結論是，二斤白糖，是兩碗。
「大雁，這個比例你記下來，一筐子水果，加兩碗白糖，今天我們就按這個比例做出來嘗一嘗，如果甜度不夠，再加糖。」
柳維雁應下。
姜子夜一直就默默在一邊跟著，聽著，他覺得做事時候的葉子，那麼的吸引他，他恨不得自己就是那個被她指揮的人，可惜，他不能壞她的事，只能乖乖的在一邊做好一個護衛的職責。
這邊開始蒸煮，清洗車間的人也都跑過來看來了。
唐葉指揮著他們按部就班的繼續做著。
「半鍋水裡下兩碗白糖，不停的拿勺子攪和，直到白糖全部融化，從鹽水泡著的水裡，把桃瓣撈出來甩乾淨鹽水，放進去鍋里。基本上，就按著一鍋做一次就煮一筐子的水果就好。」
「是，唐姑娘。」蒸煮車間，是幾個男人，做起事來，倒是很細心。
唐葉看了一下他們的著裝，想著，該讓他們穿上統一的工衣，戴上口罩和帽子，不然掉進去頭髮或者口水就不好了。
「桃瓣倒進去後，也得攪拌不時的攪拌一下，一共是煮一刻鐘的時間就差不多了，煮出來的口感，是不硬但也不是軟的夾不起來那種，然後，倒在桶里，送到包裝車間就可以了。」
眾人按著她的話做著。
一刻鐘後，眾人又跟著這大半桶移到了包裝車間。
「你們的大盆準備好了嗎？擦洗乾淨了吧？」
「是的，唐姑娘。」
「好，領到這些後，倒在盆里，晾一晾，看看之前的洗乾淨的罐子晾乾沒？如果還有水，就一定等著晾乾，才能灌到瓶子裡。」
「是。」包裝車間也是男人們，他們檢查過去，說是都幹了，唐葉讓他們開始灌罐頭。
罐頭瓶子放在一個大盤裡，裝罐的人拿著勺子，一點一點的灌進去。
他們洗了五十個罐頭瓶子，用了四十個，把那些煮出來的罐頭，連糖水帶罐頭都灌了進去。
這樣，他們就知道了，一筐子桃，加上糖和水，竟然能做四十瓶罐頭。
柳維雁把唐葉給他報的這些數字，都用心的記在了腦子裡，打算回去後，記在書本上。
等他們都裝罐好後，唐葉就教他們最後的封口。
「留二十個，大家一會吃，封口封二十個就好，油紙領回來了吧？」唐葉問。
「領回來了，我們都按著公子的吩咐，已經擦乾淨了。」負責包裝車間的木叮說道。
「好，來，我教你們。裝罐好的罐頭，晾一晾，上面蓋一層油紙，最上面蓋蓋子。記得，一定要蓋同顏色的蓋子，千萬別蓋差了，桃子，我們用的是黃色的罐子，就蓋黃顏色的蓋子。」
「是，唐姑娘。」幾個大男人應完，就開始啪啪啪的蓋好了油紙和蓋子。
「最後，拿剪刀把周圍多出來的這一圈油紙減去。」
「好了，這樣就成型了。最後裝罐子的箱子領了嗎？」
「啊，那個忘記了。」木叮站起來，拉了兩個人就趕緊跑出了。
等他們拿回來，唐葉把擋板都安好後，一個個的把罐頭瓶子放了進去，最後蓋好蓋子。
「好了，完成！一會嘗完，看看味道，沒問題的話，所有的流程就是這樣。現在剛開始做，我們也不用太趕，就每日勻稱生產即可。有幾點特別要注意的，第一，包裝車間裡，記得千萬被帶進去罐子裡一滴水，生水裡細菌很多，而熬煮過的水，加上白糖後，本身就有防腐的作用，你如果帶進去水，就徹底的完蛋了，所以，這一點一定要記得。」
「第二.」
親們，這幾天都是二更，暫時先三更不了，等我忙過這陣子，會加更補回來的，麼麼噠！
(本章完)