第317章 酒桌上論酒
李青雲剛開始不知道這家飯店有多大，所以表現得極為淡漠，甚至是抗拒合作，不過聽陸總仔細介紹之後，這才重視起來。
陸總的名字叫陸光榮，很俱時代特色，從普通的服務員干到總經理的位置，歷時二十三年，他對這家飯店的熱枕和喜愛，甚至已經超過飯店的董事長。
他所服務的飯店名叫美味世家，說起這家飯店的悠長歷史，甚至超過和平飯店。這是一個私人飯店，也是許多人的私人飯店。因為能保住這份家業和招牌，並不是一個家族能辦到的。
所以，在在陸光榮之上，還有一個董事會，分工合作，才能讓這個歷史悠久的大飯店健康運轉，發展壯大，屹立不倒。
和這樣的大飯店合作，以李青雲農場的規模，幾乎不用再找農貿公司中轉了。光是這一家飯店的供貨問題，就夠他忙的了。
而且通過剛才的冷漠和抗拒，逼得陸總經理讓步，直接報出大華商貿給開出的一個價格，均價一百二十元，但必須送貨上門。
這個條件可以考慮，因為交給大華商貿代理的時候，所賺的利益是雙方五五分成，李青雲最終的到手價，一斤才合五六十。以前那叫天價，現在要是合作成功，才叫暴利呢。
不就是送貨上門嘛，買一輛車，招兩名司機，從縣城上高速，途經山城，wu漢，將近兩千公里，兩名司機輪休的話，一天一夜就能送到。
不過牽扯到運輸，就會有很多麻煩事，但是陸光榮說了，我們飯店一向只收送貨上門的原料，從不親自從外地拉貨，這是業務範圍問題，董事會不可能為了這裡的蔬菜，專門增設一個新部門。
可能美味世家急需這裡的頂級蔬菜，陸光榮的公文包里，居然準備好合同，只空出價格部分，其它條例不變。結算方式也算是極快的一種，交貨之後，飯店出具收貨單據，當天就會上報財務部門審核，第二天就會打款。
李青雲被東方農貿公司騙過一回，這一回對合同非常留心，看得很仔細。中午該做飯了，楊玉奴打電話，說不回來了，讓他自己做著吃，或者到姐姐的飯店裡吃。因為孫大旗正式傳她武功，要趕在年前，把自己所創的絕學鷹蛇拳，全部傳給她。
李青雲覺得孫大旗的脾氣雖然不好，但武功確實不錯，讓媳婦跟她學幾天，自己再偷偷學幾招，比較划算。
看了幾遍，合同沒有問題，李青雲就簽訂合同。合同一式三份，雙方各留一份，還有一份要上交董事會存檔。李青雲不管他們怎麼操作，只要自己農場的帳戶能收到錢就行了。
和這樣的大飯店合作，很多東西都很正規，以前請的都是臨時會計幫忙做帳，現在看要，還是請一個專業會計坐鎮比較靠譜。前段時間有個病人，是某國企的會計師，剛辭職不久，等年後給她打電話，看她可願意過來上班。
既然談好了合作，那以後打交道的時間就多了，供好關係就非常必要。於是李青雲宴請陸光榮，讓他帶著助理去青荷居吃午飯，還專門給他開了一壇空間藏酒。
助手小吳等菜上齊之後，把一個空盤子夾滿，又端了一大碗米飯，說是給司機送去。李青雲這才知道，原來那轎車裡還有一個可憐的司機在那裡呆上午了。
好吧，本想讓那司機也過來坐坐呢，不過陸光榮擺擺手，說司機有餐補，沒任務的時候，可以隨便找地方吃飯，不喝酒就行了。不過剛才一路走過來才發現，由於快過年了，小吃店都關門了，怕他餓肚子，這才讓他嘗嘗這裡的美味。
說著，兩人幹了一小杯顏色微黃的空間藏酒，特殊的酒香讓陸光榮驚為瓊漿。搶過酒罈子看了半天，這才叫道：「這是什麼牌子的酒，太香了，喝了大半輩子酒，今天才算遇到極品。沒有商標，也沒有銘記，就是這普通的陶瓷罈子？我說李老闆呀，千萬別說這是本地私人釀造的小酒種？」
李青雲得意的笑道：「剛才抽空看了這期的《美食者》雜誌，那幾名美食家什麼都說了，就是沒說在我這裡喝了極品白酒。為了喝這種白酒，連拆封的82年拉菲都沒喝幾口。它確實不是什麼名酒，只是本地釀出的土燒，使用的是仙帶河畔的地下水，所以我給起名為仙帶酒。新釀出的酒，味道當然不是這樣的，這罈子酒，放了至少十年以上，才有這種味道。」
「有人說老酒應該和新酒勾兌著喝，那才是最正確的用法。其實真正的好酒，陳香不會影響口感，反而更醇香。如果用半成陳酒勾兌九成五新酒，再標一個十年珍藏的商標，不是坑人嗎？這樣勾兌出來的酒，再放十年八年，口感提升就不大了。」
李青雲這話，把所有大廠的酒都罵進去了，因為他們就是這麼幹的。用一點點極品陳酒，加入大量新酒，再輔以各種添加劑，包裝好，就是價格五六百一瓶的高檔酒了。
陸光榮聽後，哈哈大笑，指著李青雲說道：「若是喝到你這酒之前，我肯定會罵你大言不慚，畢竟國內十大名酒確有其獨特之處，特別是高檔酒系列，那滋味確實讓人難以忘記。但喝過你這酒之後，再喝其它高價酒，怕是沒有什麼滋味了。來來，不說了，咱們再干一杯。」
有中意的好酒擺在面前，真正的酒鬼話都少了，喝夠之後，再和人嘮話。
陸光榮的酒量不錯，喝了一斤左右，這才放緩喝酒速度，帶著幾分醉意說道：「李老闆，不知道這酒是哪位高人釀出來的？他家有多少存貨，準備以什麼價出售？」
「噢？陸總為什麼說是名家釀出來的？普通人就釀不出這酒？」李青雲不解。
「別開玩笑了，你以為普通的小作坊能輕易產出好酒？沒有精湛的技藝，沒有千百次的摸索，釀出的酒放一百年也不會這種醇香。我給你說，光是我見過的私人小酒坊就不下於三百家，有好喝的，有普通的，也有酸的，也有苦的，清的，濁的……你這種酒的新酒我沒喝過，但我可以打賭，這位師傅釀出的新酒，必定也有一流的口感，入口感覺不輸於百元以內的名牌酒。」
李青雲沉吟一下說道：「唔，說的也是，我們青龍鎮以前有四五家釀酒的作坊，現在只有兩家了。一家是我五爺爺釀的白酒，就是你喝的這種。另一家專釀果酒，正因為和白酒沒有衝突，這才能夠生存下去。沒辦法，我五爺釀的白酒大家覺得好，就不買其他家的白酒了，他們能夠生存下去才見鬼呢。」
「原來是你五爺爺釀的酒啊，他老人家從哪學的藝技？」陸光榮好奇的問道。
李青雲說道：「聽我五爺爺說過，年輕時去的酒廠比較多，川蜀各地都去過，跟著大師傅跑，哪裡有活就去哪裡。不過在宜賓呆的時間最長，聽說在一個大酒廠里升為大師傅了，帶了不少徒弟，後來受到不公正待遇，就一氣之下，返回村里。剛開始釀的酒只供自己家人喝，後來村里人喝了都說，就挑到集市上賣，一直到今天，仍是作坊式土法釀酒，品質更加出眾。」
陸光榮一聽，頓時上了心，忙問道：「他老人家釀的新酒，你家裡可有？我嘗嘗新酒的口感，要是不錯，我們美味世家準備儲存一批，作為基酒。你知道的，像我們這種大飯店，都有自家獨特的自製酒，作為吸引客人的手段之一。」
李青雲嚇意識的想要拒絕，因為他有資本壟斷五爺爺釀造的所有好酒，然後儲存在小空間。但是，酒這種東西，只要想釀造，材料和資金充足，要多少都有。以五爺爺的技術，所釀造出的白酒，品質和口感早就穩定，何不趁機擴大經營，成立一個酒廠？
別人儲存十年之後，品質和香味永遠比不過自己的空間藏酒，因為經小空間天然提香之後，已經形成獨一無二的特殊口感香味，別的調酒師無論怎麼努力，也調不出相似的酒。
一瞬間，李青雲想到了很多利與弊，最終決定和陸光榮談一談酒的事。於是叫來服務員，讓她把櫃檯後面的上品新酒倒來一杯，交給陸光榮品嘗。
陸光榮接過這個普通的玻璃杯，先放在鼻子前聞了聞，酒香純正，有上等好酒的潛質，但是香味和他見過的五糧燒區別不大。真正想要區分，必須品香，就是喝到嘴裡，用舌頭鑑定。
真正的糧食好酒，入口即化，香味在口腔內均勻擴散，雖然有辣感卻不嗆喉。至於所謂的酒後不上頭，嗓子不干，那只是喝多之後反應，對於鑒酒的行家，說出醉後的反應，會讓人笑掉大牙。
「嗯，香辣爽口，回味綿長，是好酒，能稱得上是私人作坊釀出的頂尖作品。不過單憑這種香味，放十年就能變成剛才我們喝的那種絕世佳釀，我還是不太相信。」陸光榮不愧是餐飲行業的行家，一語中的，道出心中疑惑。
(本章完)