第二百零五章 烤乳豬

  其他人可沒感覺這世道有哪裡不對。

  看見蜜寶抱回來的小豬崽,寧長壽和寧老秀才兩家人先是吃了一驚,緊接著都高興地樂瘋了。

  雖然最近寧家人日子好過多了,也只是比較其他莊戶人家而言的。

  白撿了四十來斤肉,足夠兩家人一個月不用去買肉了,對兩家人來說都是一場大收穫與大驚喜。

  圍著那小豬崽瞅了半天,寧長壽笑得臉上的褶子都擠成了一團,表情一時格外的滑稽「乖乖,還真是小野豬崽子哩,最多不過兩個月大。」

  寧振虎寧振狼寧鎮豹繞著野豬走了一圈,更是感慨個不停。

  「打了這麼多年的獵,以往也不是沒有打過野豬。這還是我頭一次碰到野豬崽子哩。」

  「野豬長大了肉就柴了,還有著一股騷臭味,不大好吃的。隔壁縣打得那頭大野豬,聽說村里人分了肉後煮了好幾遍,才把肉的膻味處理掉哩。不過看咱們這小野豬,肉應當是夠嫩的。」

  「也真不愧是蜜寶了,這碰獵物的運氣實在太絕了。下次山上找不到獵物時,咱們家把蜜寶帶過去,說不得就有獵物主動撞上來哩。」

  說這話的寧鎮豹就被出門送作料的老寧康氏噴了一頓「白日做夢的想啥哩,人家蜜寶生得這麼嬌嬌嫩嫩的,哪兒跟著你們一群糙漢子一起去打獵。」

  然後她轉身望向蜜寶時,就換上了一副笑盈盈的臉「真不愧是咱們蜜寶呢。大奶奶這輩子還沒吃過野豬肉呢,今兒個是得虧蜜寶才能來開葷了。」

  何止是老寧康氏沒吃過野豬崽肉,院子裡其他人可都沒嘗過這一新鮮哩。

  一時眾人望著野豬崽的目光都充滿了火熱。

  知曉大家都要等急了,寧程氏直接拎起了兩隻小野豬崽的耳朵,笑眯眯地對一群小孩道「別流口水了,嬸娘現在就給你們做烤小乳豬吃哩。」

  比起尋常家常菜餚來說,烤乳豬就要複雜多了。

  不過這也難不倒寧程氏。

  端了個小板凳,坐在了井口旁邊,她先將小豬崽乾淨利落地抹了脖子,將豬血收集了起來。接著她再用用滾水去過了表面一層嫩毛,又放在爐子上烤了烤,將細小的毛烤得乾乾淨淨後,才算是把豬給處理乾淨了。

  緊接著她又開始了褪骨。

  這一過程是極其考驗刀工的精細活。

  饒是寧程氏是做慣了菜的,下手時也不得不小心翼翼的。

  她從小豬的頭部開始,把全部骨頭慢慢取出來,遇上肩膀、大腿等肉厚的地方,還需要不破皮地劃上一刀。

  將小豬骨頭取乾淨後,一道烤乳豬便做好了一半。

  寧程氏再馬不停蹄地用準備好的五香粉、鹽、醬油、白糖、花雕酒等作料,將小乳豬的全身上下抹遍了,仔細地令其醃入味。

  此時來幫忙的寧早秋也將採好的香草、芹菜葉、蒜葉、丁香、姜等作料準備好了,遞到了寧程氏的手邊。

  寧程氏動作利索地將這些香料填入了豬肚子裡,再用麻繩將豬的嘴巴和肚子捆得嚴嚴實實的。

  此時一隻乳豬便算是準備好了。

  待灶間的鐵架子也差不多搭好了,寧程氏便將兩隻乳豬架在了灶間,令其慢慢地烤出油脂來。

  約莫一刻鐘後,烤乳豬的皮便快大紅了。

  按照城裡酒樓里的作法,寧程氏還要將乳豬皮一片片切下來,裹上各家自製的甜麵醬,用擀出來的薄麵皮包好,與大蔥葉裹在一起吃。

  不過想著在座的要麼是粗獷的莊戶人家,要麼是饞嘴的小孩子,都不是那般講究的人,寧程氏便沒有多麻煩。

  烤好的乳豬還是整豬的模樣,屬於小乳豬的細嫩肉質被醃入了味,表皮呈現一層金紅色,覆蓋著一層晶亮的酥脆油漬,散發著混合著香料的肉香味,給人一種格外誘人的錯覺。

  看見這樣一隻烤乳豬被端上桌後,眾人都異口同聲地發出了驚嘆聲。

  「哇——」

  「看起來就好好吃的樣子。」

  「聞起來好香好香。」

  ……

  饒是見慣了美食的周其諢和黃君侯一時都挪不開眼,情不自禁地咽起了口水。

  在好滋味的強烈誘惑下,兩隻十多斤的烤乳豬被兩桌人迅速瓜分了,連盤子都被舔的乾乾淨淨。

  一餐飯遲到最後,眾人的肚子都忍不住圓滾滾了。

  「吃得太飽了。」

  「是烤乳豬實在太好吃了,我今天都吃了兩碗飯。」

  「真的太香了,原來小豬仔烤起來真的是最好吃的。」

  ……

  因為村里距離鎮上路途遙遠,吃過了飯後,一眾小孩子就要各自回家離開了。

  臨離開上馬車時,周其諢將蜜寶拉到了一邊,遞給了蜜寶一本包好的書,認真地道「蜜寶妹妹,前段時間你說有些學不懂《論語》,這是我送給你的禮物,是我爹曾經學過還寫了筆記的《論語》,應該能夠幫助你理解。」

  蜜寶仔細端詳半晌,發現上頭果然密密麻麻全是筆記,心裡知曉這一手抄本的重要性,當即揚起了一個大大笑臉「謝謝其諢哥哥。」

  看見蜜寶收到禮物如此開心,周其諢這才又不情不願地拿出一個小兔子的木雕「這是你同桌程長亭托我送給你的。他說他家裡最近有事,所以不能來給你過生日,讓我幫忙把禮物送給你。」

  「哼,還算他聰明,知道蜜寶你屬兔,就給你雕了個兔子。」

  蜜寶仔細看著那一兔子木雕,驚訝地睜大了眼睛「這是程長亭哥哥送的?」

  因為出自一個十來歲小孩的手,那木雕模樣算不得精緻,但看得出製作的人十分用心,不僅用心地將木雕所有毛刺都磨乾淨了,還給木雕細細地塗上了一層桐油。

  「也不知道他做了多久,等我去學堂了一定要好好謝謝他。」蜜寶邀請程長亭來自家過生日時,只是出於熱情的隨口邀請。最後程長亭沒有來,她的確有些遺憾,卻又能夠理解。程長亭明年就要科舉考試了,自然要抓得更緊一些。

  只是她沒有想到他會為自己準備了這一個禮物。

  看見蜜寶喜歡程長亭的禮物,周其諢當即有些吃味,酸里酸氣地道「一隻丑了吧唧的小兔子而已,下次我給蜜寶你送一個玉的。」

  蜜寶認真地道「無論是玉的小兔子,還是木雕的小兔子,都是其諢哥哥和長亭哥哥精心送給蜜寶的禮物,蜜寶都很開心很感謝的。」

  望著蜜寶那燦爛乾淨的笑容,周其諢忽然像被耀花了眼似的,摸了一下鼻子「唔,這還差不多。」