第一百九十七章 小炒山雞肉

  小寧康氏似笑非笑地看了寧許氏一眼。

  寧許氏當即臊紅了臉。

  不過她一向都不是會服軟道歉的性子,當即撇了撇嘴道「他們一大家子十幾口人烏泱泱地住到了咱們家裡,吃咱們家用咱們家麻煩咱們家的,給些銀錢不是應當的嗎?」

  小寧康氏笑眯眯回懟道「話是這麼說,那大東、二東、三東他們去了潛火隊的時候,娘把兩張狐狸皮都給了蜜寶,大嫂咋沒說給這些是應當的呢,還背地裡嘀咕了娘好幾天呢。」

  寧許氏當即啞然了。

  小寧康氏隨即摔了帘子離開了。

  寧鎮豹媳婦從一旁走了過來,朝小寧康氏撇了撇嘴道「大嫂,你別理她。她成天就琢磨著怎麼巴結婆婆,把咱們比下去呢。咱們和她計較這些什麼。」

  寧許氏心裡仍有些不痛快「能討好得了婆婆,也是她的本事,合該她挨夸。」說罷也掀起帘子出了屋。

  正屋裡頭,寧老太太和老寧康氏正在互相讓錢。

  寧老太太堅持要將一個錢袋子塞到寧九東懷裡,讓孩子拿過去買點糖吃「要不然我們可沒臉住下來哩。」

  老寧康氏堅持不肯讓寧九東收這錢「咱們兩家可是打斷了骨頭還連著筋的親兄弟。弟弟家遭了難,做兄長的收留一下不是應該的,咋能拿你們的錢哩。」

  寧老太太卻振振有詞的「親兄弟也要明算帳呢。大哥家這回也倒了三間屋子,回頭得花不少錢修的。我們全家這十幾口人住過來,每日光吃食都花不老少了,哪兒是能省得了銀錢的。」

  「總之我不能要這錢。」

  「不行,這錢我必須給。」

  ……

  幾番推辭下來,老寧康氏和寧老太太還沒爭出個結果,就見寧九東仰頭,哇地一下哭出了聲「奶,三嬸娘,你們不要再推來推去了,我衣裳口袋都要被你們抓破了。這可是娘新給我做的衣裳哩。」

  寧老太太……

  老寧康氏……

  二人面面相覷一陣,都噗呲一下笑出了聲。

  最後老寧康氏仍沒收下那筆錢。

  寧老太太只得決定瞅個時機去鎮上採買些東西,給老寧康氏全家上下都打打牙祭,不能讓他們家干吃虧。

  殊不知老寧康氏也正想著要好好招待寧家人哩。

  匆匆吃過了早飯,放了孩子們出門撒歡後,老寧康氏就打發寧振虎幾個去後山打獵了。

  「蜜寶好不容易來家裡一趟。我這個當大奶奶的,可不能虧著孩子的嘴了。你們去山上轉轉,有個什麼野味都拎回來,讓孩子好好嘗嘗。」

  於是當天晚上,寧振虎和寧振狼就帶了兩隻兔子和三隻山雞回來了。

  老寧康氏立即讓小寧康氏將兔子和山雞下了鍋。

  小寧康氏也是個手腳麻利的人,當即就一口應了下來「娘,你就擎好等著吃吧。」

  打小就養雞餵雞撿雞蛋,莊戶人家都是殺慣了雞的。

  如今這老母雞被換成了山雞,程序上也沒個什麼兩樣。

  一隻手握住了雞翅膀,小寧康氏先扒了雞脖子處的毛,再利落的一刀下去,撲騰的大山雞一下就沒了聲息,又喊了寧九東拿了個碗來,小寧康氏眼疾手快地把淅淅瀝瀝流個不住的雞血接住了。

  ——這玩意還能做碗菜哩,可不能浪費了。

  將雞血都放乾淨後,她緊接著燒了一鍋滾水,將大山雞扔進去滾了一圈,雞毛就能順順噹噹拔下來了。

  被拔下來的雞毛她也沒浪費,吩咐了寧九東全都給收了起來,笑眯眯地道「回頭弄倆銅錢,娘給你做個雞毛毽子,去陪你蜜寶妹妹玩兒去。」

  這個時節的山雞為了預備過冬,肥肚子裡都存了些油脂。

  菜無油不香,油脂太多了又會膩。

  小寧康氏就動作利索地扒了雞油塊,放在了碗裡留著炒干豆角。

  然後她再將兩隻山雞給剁成了小塊,用清水反覆沖洗幾遍,用力把殘餘的血水全部擠壓出來。

  此時雞肉的膻味已差不多被擠乾淨了。

  緊接著小寧康氏又用鹽、醬油、料酒、胡椒和幾塊拍爛的蔥姜,將山雞肉醃了足足小一刻鐘。

  趁著這一時間,小寧康氏又準備了一大塊素乾子,利索地切成了小塊。待鍋燒熱了後,小寧康氏又利索地下了藤椒與山雞肉。一直煸炒到雞肉沒有水氣,飄出了香味後,小寧康氏才撒入了蔥姜辣椒等作料。

  此時一鍋小炒山雞肉算是半熟了。

  小寧康氏又拿出了自己獨門秘籍——一大勺自己醃好的豆瓣醬。

  將山雞肉和著豆瓣醬燒出了紅亮的湯色,又加了半勺黃酒和白糖提鮮後,小寧康氏再燒了小一刻鐘。

  最後一道小炒山雞肉收汁出鍋時,滿廚房都飄著香味。

  託了蜜寶的福,寧長壽家最近日子好過了不少,再加上上次也分得了一些羊肉,這段時間也算時常能吃上大葷。寧老秀才家更不必提了,這些天飯桌上就沒斷過葷腥,肚子都裝滿了油水。

  饒是如此,聞著這噴香的小炒山雞肉,兩家人仍舊有些忍不住了。

  「娘,你好了沒有?」寧九東哈喇子都快流到地上了,盯著廚房的方向,眼睛都不帶挪開的,「我好餓好餓好餓啊……」

  寧許氏幫著端飯上座,也咽了一下口水「還真別提,這時候的山雞肉肥,燒出來聞著還真是夠香的。」

  「來了。」在眾目矚目中,小寧康氏端了一大盆小炒山雞肉上了桌,笑吟吟地道,「三隻大山雞都給炒了,大家今天敞開了肚皮吃,每個人都有份。」

  說著她就拿起一個小碗,專程盛了一碗,還特意夾了兩個雞腿,遞給了蜜寶道,「來蜜寶,嘗嘗你堂嬸的手藝。」

  蜜寶用力咬了一口,揚起了小臉,露出個大大笑容「好吃。」

  望著那乾淨漂亮的小臉,兩家人都忍不住被感染,露出了大大的笑容。老寧康氏更是直接笑道「好吃就多吃點。」

  剛掀帘子進屋的寧許氏瞧見這一幕,登時心裡又有些不樂意了。