這兩盤都是紅燜豬蹄，只不過一盤是五香的，另一盤則加了紅油、青紅辣椒、花椒之類的重調料弄成麻辣味道，這是果兒今日最為得意的一道菜。
鹵豬蹄吃起來固然味香肉醇，可是麻辣味道的也是另一種口味，可惜她們家的調料不全，今天也算是借了酒樓的光，讓她做出了這道麻辣菜。
加工過的豬蹄在蓋子揭開後味道更加濃郁不散，冒著蒸蒸熱氣香氣撲鼻，豬蹄被切成更小的塊狀，色澤透亮誘人，上面撒上一層白芝麻，因為這個時代沒有香菜，所以上面點綴的是切碎的小蔥葉。
「這兩盤食材一樣，一盤五香口味，另一盤是麻辣的，二位嘗嘗可還入得了口？」
果兒說的很謙虛，張子彭聞著味道已經食慾大開，夾起一塊帶著肥厚肉皮的豬蹄放入口中小心咀嚼，肥膩的香氣在口中瀰漫，肉質軟糯入味，連骨頭都浸著鮮辣，是他之前從未嘗過的滋味。
張掌柜也被勾起了腹中饞蟲，這會兒毫不猶豫拿起筷子伸向另一盤。鹵過的豬蹄配上新鮮的配料用大火爆炒，帶著恰到好處的辛辣，入口的滋味讓人幾乎停不下筷子。
果兒在一旁看著兩人連吃了好幾塊，她笑眯眯轉身去了外面，不一會兒有夥計端著一個盤子進來，裡面是酒樓里做的剛出爐的燒餅。
果兒上前揭開最後一個盤子，裡面臘汁肉的香味撲鼻而來，她拿起一個燒餅動手夾饃，再用湯勺舀上一點肉汁澆在饃裡面，遞給一旁看著她動作的張子彭。
張子彭接過小心翼翼地咬了一口，嚼了片刻又咬了一大口，很快吃得滿嘴流油。
「這叫臘汁肉，做臘汁肉不加姜蔥，只需將豬肉與配好的方子放在一起用小火煨，直至肥肉被燉得軟爛如糜就可以了。」
果兒在旁邊簡單介紹了幾句，她特意將「方子」兩個字說得比較重。
嘗過了幾道從未見識過的菜餚，張掌柜心裡已經有了譜，他淡定地放下筷子把目光投向吃得酣暢的張子彭。
「小丫頭還真是不簡單，這幾道菜本少爺甚是滿意，是你做出來的？」
張子彭上下打量著果兒，有些懷疑這小丫頭的手能不能夠到灶台。
「當然是我琢磨出來的，不過今天主廚的是皂兒姐，大林哥燒的火，我跟莢兒、豆兒在旁打下手。」
果兒指著站在旁邊不吭聲的兄妹幾個一一介紹。
「還有，七少爺，我叫姚果兒，不叫小丫頭。」
果兒對張子彭的稱呼不太滿意，特意強調了這一句。
「對、對，叫姚果兒，上次好像聽穆大娘說過，這次一定不會忘記了。對了果兒，這是什麼肉，吃起來怪香的？」
長子彭指著那兩盤豬蹄問。
不怪他吃不出來，從小養尊處優的少爺，的確從未吃過平民百姓偶爾才能買來吃的豬蹄子。
「是豬蹄，那盤是豬耳朵，這盤臘汁肉當然是豬肉做的嘍。」果兒再指著桌上的菜品一一說道。
果兒一連串的「豬」，張子彭腦海里勾勒出一頭活豬的樣子，再聯想到豬蹄原本的樣子，頓覺五味雜陳，胃裡有了不舒服的感覺。
「放心吧，這些食材都是我們仔細處理過很多遍的，一點也不髒，而且，剛才你們吃到嘴裡是不是特別美味？」
果兒一看他的表情，急忙說道，說完又補充了一句「你們吃的時候，腦子裡不要想著它在豬圈裡的樣子就好啦。」
不說還好，一說張子彭臉上的表情更是怪異。
張掌柜「果兒姑娘，這幾道菜味道的確很好，不知姑娘打算怎麼賣給我們？」
終於問出來了，果兒眼珠子咕嚕嚕轉了一圈，稚嫩的表情看得張子彭嘴角彎了又彎。
「這幾樣都是我們在家裡用調料加工過的，所以味道才格外好吃，就是不知道酒樓是想要我們專門供貨呢，還是想要直接買我們的方子自己做？」
張掌柜來了興致「哦，方子？」
「那當然啦！」果兒下巴揚的高高的，一副傲嬌的小表情。
她今天的目的就是賣方子，雖然長期做鹵豬蹄生意對她家來說也是很不錯的選擇，可果兒現在急需要銀子，而且做繡品生意才是她的專長，是她打算長期發展的大方向，其他的以後再說罷。
張掌柜聞言感興趣地點點頭卻不再說話，手指搭在桌上一下一下點著。
見張掌柜不說話，果兒一雙水靈靈的眼眸帶著小女孩特有的天真，看向對面的人也不出聲，笑話，姐姐又不是真正的小女孩，打心理戰她可不會怵。
張子彭見兩人都不說話忍不住道「張掌柜，怎麼不說話了？咱們是要她們供貨呢，還是直接買方子？」
張掌柜心裡鄙視了他一把，對方上杆子送上門的好事，哪有這麼猴急的？
張掌柜想了一想才說道「這幾道菜味道確實不錯，只是這食材——就怕客人心裡不能接受。這樣吧，勞煩你們再做一些出來，眼看到飯點兒了，還是請店裡的客人嘗嘗再說吧。」
果兒眼睛一亮，連連點頭同意，這樣最好，她也很想知道自己弄出來的這些東西到底能不能受歡迎。
於是，兄妹幾個重新來到廚房，抄起袖子熱火朝天又做了一次。
上菜的時候，自有熟練的夥計拿過來一沓小吃碟，每個碟子上面只放兩塊豬蹄，幾筷頭的臘汁肉便滿了，然後由他們端出去送給外面的食客品嘗。
果兒在廚房裡看著，心裡雖然對自家做的菜很有信心，但是心裡還是焦躁不安起來，她不時扭頭看向外面，急切地想要知道品嘗過這幾道菜的食客們究竟反應如何。
一會兒那跑堂的夥計快步跑來，還沒到廚房就張口催到「快，有兩桌客人點了一盤紅燜豬蹄，一份臘汁肉加饃，趕快炒準備上盤。」
開門紅！
果兒樂的差點蹦起來，趕緊穩住進去催皂兒上菜。
果兒用來裝肉夾饃的盛具是姚四柱編的那種特製的小竹籃，裡面鋪上一層油紙，夾滿肉的燒餅放進去當盤子一樣端上桌，客人們看得一臉新鮮勁兒。
等她們帶來的食材見底的時候，中午的飯點也過去的差不多了，果兒幾個猶如打了一場仗似的，抹著額上的汗水重新回到二樓雅間。
一進門，就看見張掌柜正低聲跟張子彭說著什麼，張子彭坐在那裡一臉的不以為然，看見果兒幾個進來，張子彭熱絡地站起來招呼「果兒，今天辛苦你們了，都坐下歇一會兒吧。」
「七少爺，掌柜的，不知客人們對我們的菜品可還滿意？」
果兒心裡雖然有了底，但還是希望從張掌柜口中聽到答案。
「咳咳，我說果兒，你看我都直呼你的名字了，你這還一口一個七少爺的，多見外不是？叫我子彭哥哥吧。」
張子彭沖果兒眨巴著眼睛，自認為一副風流倜儻的樣子。
什麼哥哥？叫你公鴨嗓還差不多。果兒心裡腹誹著，嘴上還是從善如流道「好吧，子彭哥哥，你還沒有說今天的菜品客人還吃得慣？」
果兒臉上一副天真爛漫，心裡暗暗翻了個白眼。
「當然，很多客人都問是什麼菜，夥計們就照你說的跟他們介紹，那些客人聽說是那些個東西，哈哈哈，太有意思了。」
張子彭想起隔壁雅間裡那幾位客人的表情就想大笑。
張掌柜在一旁無奈地暗自搖頭，少爺話太多，剛才算是白囑咐了。
「果兒姑娘，剛才跟我們少爺商量過了，酒樓是做吃食生意的，對於食材我們是有自己的規定，所以呢，為了方便日後經營，我們還是直接買方子吧。」
張掌柜不等少爺再說什麼，直接開門見山。
果兒聽了心裡又是一喜，她今天本就是打算做一錘子買賣的。
「我們來的時候家裡大人交代了，若是想買方子的話也行，就不知貴酒樓出什麼價錢？」果兒說得煞有其事。
張掌柜還沒說話，張子彭聽得樂了，他好笑著問道「我說果兒，看你小小年紀，難不成還攬著侃價的事？」
說完他斜眼看向一直不吭聲的大林。
姚大林被他這一眼看得臉上一圈紅暈，難不成指望他侃價？他什麼都不懂呀。
果兒不滿地瞪了張子彭一眼「子彭哥哥真會笑話人，你看上去比我大不了幾歲，都能幫家裡看生意了，我怎麼就不能幫家裡賣個方子呢？」
「哈哈，對對對，是我小看果兒了，那你打算賣多少錢呢？」
「這種事我們還真是頭一回，也沒什麼經驗，不知道貴酒樓打算出多少錢呢？」
果兒直接把球踢回去。
張掌柜「咳咳」了兩聲，及時扯住自家少爺的袖子示意他不要說話，張子彭其實在這方面也沒有經驗，一時大家都看向張掌柜。
張掌柜心裡早有打算，他慢慢伸出了一個巴掌定在幾人面前。
果兒\張子彭「五百兩？」
果兒是又驚又喜，張子彭則是隨口懵的。
張掌柜險些被自己的口水噎住，他忙收回巴掌，咳了兩聲才說道「五十兩！」
果兒\張子彭「五十兩？」
兩人臉上掩飾不住地失望，就連張子彭都替果兒覺得可惜，畢竟這個數目跟剛才的一比落差太大，大到張子彭都忘了他是哪邊的。
「這也太低了，我說張掌柜，咱們張家做生意向來以誠信為本，你可不能看人家小姑娘年紀小，就胡亂報個價。」張子彭看著果兒失望地撅著小嘴，不由得替她說起話來。