人群中一陣騷動,都在議論玉米的畝產量,這麼驚人的數字實在駭人,就是不知道這東西的吃法有什麼講究?
就在眾人七嘴八舌期間,姚家兄弟已經指揮幾個長工把院子裡的笸籮等東西都收拾走,空出地方轉眼擺上了十幾張大圓桌子。
姚二柱上前沖沈縣令拱手道「請大人落座,今天準備的飯菜是玉米宴,還請大人品嘗。」
「好。」
沈大人一聽有些迫不及待地回了聲,姚二柱等人開始招呼大家紛紛落座,沈大人那一桌除了他和師爺,還有姚老爹和兩個長子,姚福田和幾位長輩以及程先生等人作陪。
程先生是讀書人,坐在主位席上,其他幾個親家自然不會有什麼意見,而且他們的席面就在旁邊,兩張席面緊挨著,離得不遠也不妨礙在一塊兒說話。
其餘幹活的人也在主家招呼下紛紛落座,大家忙了快一天,也想親口嘗一嘗這玉米能不能當正經的主食吃。
玉米宴是果兒給起的名字,早早叫人把稱過的玉米扛了兩袋趕去鎮上的磨坊,現磨出大小不一的幾種玉米糝子,有黃豆大小的,綠豆大小的,小米大小的,最後就是最細的玉米面粉。
果兒每種大小磨上一些帶回去,打算各煮出來一鍋,好讓大家多嘗嘗,以後等萊陽縣的百姓都種上了玉米,也知道怎麼做著吃了。
下人們端著大大的托盤開始上菜,每桌擺上一盤涼拌野菜,一盤麻油拌鹹菜,一盤炒韭菜,一盤香蔥炒雞蛋,都是老百姓家裡再平常不過的幾樣。
接下來端出的盤子上,擺放著一個個杯子大的細瓷小碗 ,剛走進桌旁就能聞見小碗裡飄出好聞的清香味道。
下人在每個人面前放下三個小碗,眾人低頭看去,每個小碗裡面都盛著熬好的玉米粒,看起來跟大米稀飯差不多,只是三個碗中玉米粒的大小都不一樣。
姚二柱站起來介紹道「這叫玉米糝子,跟熬稀飯一樣放進鐵鍋里熬就成了,按照磨出來的顆粒大小不同,吃起來各有各的口感,大人請品嘗,吃玉米糝子最好的配菜就是這涼拌野菜、還有自家醃製的鹹菜。」
沈縣令恍然,怪不得這待客的桌面上竟然擺著鹹菜和野菜。
沈縣令端起其中一個小碗,拿起筷子小心地嘗了起來,眾人都眼巴巴看向他,等沈縣令手下不停把三個小碗的玉米糝子都吃完,抹了抹嘴巴道
「味道不錯。」
眾人紛紛動筷品嘗起來。
接著端過來的是一盤盤玉米面饅頭。看起來跟麥面的饅頭沒什麼區別,就是顏色更深一些。
饅頭蒸得挺大,沈大人伸手拿起一個掰下來一塊放進嘴裡,發覺味道跟麥面饅頭明顯不一樣,帶著絲絲甜味,口感比麥面的顯粗糲一些,吃起來別有一番滋味,越吃越覺得好吃。
沈大人邊吃邊不住點頭,他迫不及待想要見識下一道主食了。
第三道主食端上來,又是一人兩個小碗,裡面盛著桑葚一樣形狀的小麵團,看調料一碗是涼拌的,一碗裡面是帶湯的。
姚二柱「大人,這叫漏魚魚,把玉米面粉倒進燒開的鍋里,用擀麵杖不停地攪拌,等麵糊稠如漿糊徹底熟了後,再舀進漏勺里往下按壓,等漏勺里的麵糊一點點順著窟窿滴進下方的水盆里,漏魚魚就做成了。
這東西可以像涼拌麵那樣澆上調料汁來吃,也可以提前弄好各種湯汁吃,裡面再放些野菜,炒韭菜,可好吃了,大家面前這兩碗,一碗就是涼拌魚魚,另一碗漿水魚魚,大人請嘗嘗。」
沈縣令湊近先聞了聞,然後才拿起筷子吃起來,吃了幾口停下筷子笑著問道
「看你講的這麼順溜,應該吃過吧。」
姚二柱大方說道「當然吃過,當初賣嫩玉米的那三畝地最後剩下一些長老了,我們就掰下來,在家裡想辦法做熟了吃,這些都是家裡的侄女們琢磨出來的吃法,讓大人見笑了。」
侄女在弄這些吃食的時候就跟家裡人交代過,只要縣令大人不刻意追問,就不要再人前說出她的名字,所以姚二柱便含糊說是家裡的侄女。
沈大人不再客氣,端起小碗接著吃起來。
等把這一輪吃完,眾人基本上肚子都差不多了,等看到又一碗臘汁肉麵片放在跟前,臘汁肉的香味直撲進鼻子,眾人撫摸著快要吃撐的肚皮,忍不住又拿起筷子吃起來。
有些人邊吃邊想,主家不應該吃完一碗上一碗,應該把所有的吃食一併端出來,這樣他們就可以有計劃地往肚子裡塞了,不至於吃到現在撐得不行,還在惦記著下一碗是啥。
還有人暗暗埋怨自己咋就那麼嘴饞,一個玉米面饅頭,再好吃也不能一口氣吃下去一個半。這下好了,肚子撐得塞不下去更好吃的了。
果兒跟家裡的女眷們坐在較遠處的一桌,一直關注著沈縣令這邊的動靜,見大家都吃得一臉滿足,心裡的小竊喜又迸發出來。
除了今天上桌的這些吃食,玉米面還可以做發糕、貼餅、玉米餃子、包子等美食,還有玉米蛋糕、爆米花之類的零食,不過這些果兒以前沒親自做過,所以這一次就只選了自己會做的都弄出來給大家品嘗,等以後這道糧食在老百姓的飯桌上普及了,自然會有人做出更多的美食來。
玉米算得上是粗糧,但是營養價值高,好消化,果兒先前還有些擔心沈縣令吃慣了山珍海味,對這種口感略帶粗糲的食物不太喜歡,現在放心了,縣令大人今天胃口不錯,吃下去好多,想來明年便會在全縣大力推廣種植了。
沈縣令今天也吃撐了,滿足地放下筷子。
「好,很好,想不到這東西還真是糧食,頂餓,能做出這麼多花樣來,畝產量還這麼高,要是推廣種植的話,老百姓們以後就不至於餓肚子了,這可是關於民生的大好事!
老太爺,此事我必會如實上報朝廷,您老人家就等著朝廷嘉獎吧。」
沈縣令撫摸著肚皮由衷地說道。
姚老爹「不敢不敢,玉米種子是沈大人送的,我們只是幫忙種出來而已,這功勞我們姚家可不敢攬在自家身上。」
沈縣令擺擺手「這東西早在幾年前京城就有了,可惜都種在富貴人家的花園裡,也就你們家能把它真正變成能果腹的糧食,這份功勞是你們該受的。
今天打下的這些玉米,縣衙按麥種的兩倍價格收上去,來年當種子,到明年種植的時候在全縣推廣,等到來年秋收,咱們整個萊陽縣的收成可就要驚天動地了,哈哈哈哈。」
這一桌子除了沈縣令跟師爺,其餘都是莊稼漢,更懂得推廣玉米種植對老百姓來說意味著什麼,一個個激動得坐不穩。
姚福田站起來道「大人,小民在此想跟大人討個便利,明年能不能讓我們上姚村的土地都種上玉米?」
沈縣令「當然,這次你們整個村子都是出了力的,到明年自然把你們村排在首位。」
姚福田聞言高興地又是一躬到底,起身後有些惋惜地說道
「可惜就這麼點兒地,種了玉米就不能再種麥子了,不過麥子畢竟一畝地也就三百斤上下的收成,實在跟玉米不能比,咱們老百姓,還是先餵飽肚子要緊。」
姚二柱一聽這話,想起侄女交代的那件重要事還沒提,便說道
「大人,還有一件事需要告知大人,現在田裡莊稼已經收割完了,接下來我們家打算種冬小麥。」
眾人一聽皆愣住了,冬小麥,那不是南邊才能種的麥種嗎,姚家這是又要折騰新玩意兒?不過就算折騰也要有個限度,他們這一帶的土地一直都種的是春小麥,什麼時候種過冬小麥?這可不是順隨便鬧著玩的。
大爺爺忍不住提醒道「二柱,種莊稼可是大事,不能想一出是一出,今年這玉米確實種得好,可是冬小麥,咱們這兒從來沒有種過,你要種下去,萬一明年要是長不出來,這地就白瞎了。」
其他人也紛紛勸說,大家都是種莊稼的老把式,從來都是嚴格遵循老祖宗留下來的經驗,春耕秋收,姚家竟然要種冬小麥,太冒險了。莊稼一年兩收,那是氣候溫暖的南方才能有的事,這裡是北方,怎麼可能呢?
沈縣令卻溫和道「說來聽聽。」
姚二柱咂咂嘴巴,把侄女跟他說過的話一五一十學了一遍,最後道
「大人,這冬小麥要是種植成功了,以後咱們這裡也能實現一年兩收,這樣種麥子、種玉米兩不耽擱,實在值得冒險一試。」
嘶——
這話聽得沈縣令不由得倒吸一口涼氣,聽起來的確是太不可思議了。
姚二柱又道「大人,當初咱們種玉米的時候,也有好多人認為這玩意兒不能當糧食呢,不試一試怎麼知道不行呢?」
沈縣令重新審視姚二柱,見對方一臉誠懇顯然不是在開玩笑,沈縣令下決心般一拍桌子道
「好!那本官就看著你們把這冬小麥能不能種出來。不過你倒是先說說怎麼個種法。」
姚二柱「我已經聯繫南邊的客商買種子,不日就會回來,等秋收一完,立馬整地,播種,把冬小麥種下去,要是順利的話,明年五六月份便會收穫,到時候收了麥子,正好趕上種玉米。」
沈縣令看了一圈,發現姚家的男人包括姚老爹都一臉淡然的樣子,似乎姚二柱說的這件事很平常,看來在種冬小麥這件事上,姚家人已經達成了一致,既然百姓都能有這份雄心,那他這個父母官怎麼也要鼎力支持。
「好,你們既然拿定主意,那就放手去干,中途有什麼困難儘管來提,只要我能幫到的,定不容辭。」