第66章 話66 絕味香辣蟹
香辣蟹算起來也是一道比較有名的菜了，不過主材料基本用的是梭子蟹，當然用河蟹也是可以的，只是材質上興許要差那麼一乃乃。
將蟹去掉腸胃等內臟，整隻切成數塊。
這道菜同口味蛇，是一道口味較重的菜，配菜很重要，干辣椒、薑片、蔥段、蒜瓣等不可或缺。
此外調料用得亦是較多，油鹽自然不必多說，雞精、生抽老抽、料酒等，還可適當倒入些許白糖以及白酒……
爆炒過後，放水煮至收汁。
這個菜高野已經有很長時間沒煮過了，著實不太喜歡吃，不管是河蟹還是梭子蟹，那麼大一隻，真正入腹的，就那麼一點點。
要肉沒肉，要嚼勁兒沒嚼勁兒，感覺吃的就是個配菜調料味。
然而在嘗試性地添入泉水……
揭鍋蓋那一剎那，滿鍋子的熱氣噴薄而出，饒是高野廚藝不俗兼常年廝混灶房，聞過各種各樣的菜香，此際高野的鼻翼不由得一陣狂抽搐，感覺要迷醉了。
香！
真的太香了！
高野已經找不到什麼合適的形容詞來形容了，總之就是香到令人舌底瘋狂生津，腹內饞蟲怎麼不安份怎麼來！
高野咽了一大口口水，不禁笑了，想不到泉水直接作用於菜鍋里，怕是世上最頂級的調料大師，也要被秒成渣。
如此之香，味道想必……
「爸爸，我能嘗一塊麼？」老司機高野都狂吞口水，專業燒火小司機高小米童鞋就更加不堪了，晶瑩的口水都快流到脖子上了。
其實這個菜尚在燜時，小米就開始口水長流了，只是揭鍋這一下，刺激來得太猛烈……
「嘗嘗。」高野拿了副碗筷，夾了一塊給小米，叮囑道，「小心燙。」
「我知道。」小米舔著嘴唇應了聲，接過來咬了一口，吧唧著小嘴，頓時就歡欣地呼喊起來，「爸爸，螃蟹太好吃了，這是我吃過最好吃的螃蟹……不對，是最好吃的菜……爸爸好厲害好厲害……」
高野笑著點點頭，自個也夾了塊，放一入口，高野不由得閉上了雙眼。
並非蟹肉有多鮮美，幾乎都是硬殼殼，更不存在什麼入口即化……實際上質感上並沒有什麼變化，然而口感上的變化再明顯不過。
依然找不到什麼合適的形容詞，只覺得格外的鮮，格外的香。這種別具一格又卓越非凡的鮮香充斥嘴中，如漲潮時的海浪一波緊接著一波，無休無止地刺激著味蕾……
小半邊螃蟹被嚓咔嚓咔咀嚼稀碎，硬是渣渣都沒吐出來一片……
高野依舊閉著雙目，細細品味體味以及回味，腦中總算出現一個詞來形容之：人間絕味！
絕逼是人間絕味！
此菜只因天上有，人間哪有幾回嘗！
惱火的是有點費泉水啊，太奢侈了。
「爸爸，我還想吃。」小米口水咕嚕，說話都有些吐詞不清了。
高野睜開眼來，雙頰上的笑容如春天萬花盛開，「吃，吃，趁著還沒端出，饕餮們還沒放出來，多吃幾塊。」
說著高野就給兒子夾了幾塊肥碩的，這時灶房外傳來混亂而急促的腳步，林靜大大咧咧咋咋乎乎地嚷起，「我去，什麼菜煮得這麼香！小野子你是不是在菜里放了什麼神奇的香料……不行了，爺肚子要造反了！」
緊接著灶房門被推開，林靜率先進來，驚詫地大呼，「靠！偷吃！你們爺倆個竟然在廚房裡偷吃！這種事你們都幹得出來？還能不能再無恥些？」
高野撇嘴，乾脆地一個「滾」字奉上。
「乾媽我們沒偷吃，就嘗下看鹽放得夠了沒。」廚房悄悄地吃被逮個正著，小米有點兒不好意思，隨即很是認真地解釋道。
高野一愣，闊以啊咱兒子，都曉得找藉口掩飾窘境了……嗯，這社會，老實已成貶義詞，學會狡詐才能混得如魚得水哪。
林靜自然不信他這話，碗裡好幾塊呢，嘗個鹹淡用得著這麼多？
不過她才不會去揪著這個不放，聞著如此之香的菜餚，先吃才是正經。
拿了副碗筷，就要到鍋子裡去夾……
「剛剛誰說「不稀得吃，別磕壞我的牙」？」高野笑眯眯地攔住她。
「誰說的？」林靜裝傻充愣，看了眼緊隨身後在拿碗筷的高來順，「黑碳兄是不是你說的？那你不能吃。」
順娃子汗一個，沒想到直來直去的靜爺，竟還有這麼無賴的一面？領教了。
林靜「自食其言」「自打自臉」，高野當然不會和她真計較。
「我嘀咯伢，小野子你這個螃蟹做的……怕是把世上最頂級的湘菜川菜大師拉過來，也要跪拜吧！」
一塊蟹肉利索幹掉，林靜震撼不已，給出了如此評價。
順娃子連連附合，「真的，野哥這個香辣蟹……如果舉辦場廚神大賽，只憑這一道菜，準保吊打各路豪強！」
說話間這兩個貨筷不停，往嘴裡猛塞，小米小嘴巴不甘落後……
灶房門口，蘇小果有些難為情，進去，淑女形象還要不要？哪有跑到廚房去吃菜的嘛……話說和野哥哥是很熟了，許多天性也在他面前不再刻意掩飾，唯獨這一面……要保住啦。
不進去，香味襲人，Y惑無邊，再有那幾位的吃相，真的好討厭……哎呀，本小姐要招架不住啦。
「小果，你也來嘗嘗吧，等下就沒得吃了。」看著她那糾結的表情，高野樂呵呵地招呼。
「嗯呢，看你們吃得那麼香，我也嘗一下。」蘇小果莞爾一笑，走進去接過高野幫她拿好的碗筷。
輕啟朱唇，香蟹入口，只一剎那，蘇小果先是一怔，隨即一驚，爾後情不自禁雙眸微閉。
出身背景的緣故，她領略過的美食下到美食街，上到五星級酒店，反正非順娃子能比擬。在高野家吃了這麼多餐飯，她對高野的手藝是很認同很讚賞，可也就打個A。
然而這道味與香皆臻至化境的香辣蟹，豈是一個A+能了？怕是要好些個+……
本以為野哥哥要清蒸這些河蟹，未料他做了個香辣蟹，還做得如此無可挑剔……若是道道菜他都能達到這水準，就像順子說的，廚神之名，當之無愧哪……
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接下來還是一天一更，不過早晚會穩定在一天兩更的。
(本章完)