第225章 大車店
車老闆子收入高，消費能力也強，捨得花錢吃喝玩樂。
對於大車店來說，這就是衣食父母，大車店上下都得恭敬著，不敢有半絲懈怠。
所以，才有這麼句話，車虎子進店，賽過知縣。
金買賣，指的是打卦算命擺奇門的，漢買賣指的是買藥撂地的，其中還會細分好幾種。
吃綹子，是說書唱戲的，打掛子是打把式賣藝的。
挑繩的，是指挑八股繩的貨郎，和挑硬八股繩的鋦匠。
相府人，說的是打著哈拉巴，說唱要飯的花子。
這些都屬於是江湖人，沒有固定的地點，一般都會選擇大車店來住宿。
甚至可以說，這些人一年之中，大部分的時間都是在大車店裡度過。
當然，最特殊的，要數貓冬的土匪。
東北大多數綹子都沒有自己的花亭子，入冬之後綹子拉大帳分了錢，便各自找地方貓冬，等來年開春再碼人集合。
蘭頭水海（特別有錢）的大掌柜、四梁八柱等人，兜里揣著大筆的銀子，可以去一些大集鎮過冬，享受生活。
那些綹子的崽子們，或者回家，或者就找個大車店一蹲，貓一冬天。
所以，東北的大車店，就是一個光怪陸離的小社會，什麼人都有，什麼事兒都能遇上。
初次來大車店，只要跟掌柜道一聲辛苦，就會受到熱情的招待。
陳家兄弟輕車熟路，領著眾人就到了趙家店。
不等到店門前呢，陳允瀚手裡鞭子挽了個鞭花，在空中爆出脆響兒。
緊接著，就見到一個小夥計，從趙家店大門跑了出來。
「呦，陳掌柜的，果然是你，剛才一聽那鞭子的動靜兒，就猜著是你來了。」
「就你小子耳朵靈，我一甩鞭子，你就聽見了。」陳允瀚一聽，當即樂起來。
這趙家店兒的夥計，個頂個兒透著機靈。
來趙家店兒的車老闆子，到門口都不用喊，只要一打「花鞭」，大車店裡的夥計，就能分辨出這是哪哪地方的什麼人來了。
「謝陳掌柜誇獎，陳掌柜的一路辛苦。」
小夥計笑呵呵的抱拳行禮，緊接著上前來接過了陳允瀚手裡的韁繩和鞭子，然後朝大院裡頭高喊，「來客了，拴馬。」
院子裡又跑出來幾個人，幫著把馬爬犁趕到院裡，卸車、拴馬、餵草料。
大車店掌柜聽見動靜，也急忙出來，朝著陳家兄弟拱手行禮。
「呦，二位掌柜的可是有些時候沒見了，辛苦辛苦。」
「趙掌柜辛苦。」陳允哲陳允瀚拱手回禮。
見面道辛苦，必定是江湖。
「這位是我們的老叔，劉大掌柜，這位是我兄弟，曲掌柜。」
這年月不興叫老闆，所以出門在外，多數都稱管事的為掌柜。
「呦，老掌柜、曲掌柜，辛苦辛苦。
快，屋裡請吧，炕早就燒熱乎了，快上炕歇歇，我這就吩咐人做菜，馬上就好。」
趙掌柜連忙行禮，然後將眾人讓進了正房去。
正房是一大溜筒子房，裡頭對面炕，小夥計抱著木頭柈子不停的往灶坑裡懟，那炕燒的滋滋熱。
大炕上七長八短或坐或躺的十來個漢子，有抽菸的、有看小牌的、推牌九的，亂鬨鬨的一片。
曲紹揚他們人多，掌柜特地給安排到了東頭閒著的地方。
外頭小夥計安頓好爬犁和貨物，順手從爐子上拎起來黢黑的大茶壺，往大海碗裡倒上滾燙的茶水。曲紹揚等人脫了外衣和鞋子，往炕上一躺。
那炕燒的賊熱乎，平躺在上頭，就覺得後腰熱乎乎的，特別舒服。
大車店的西廂房是單間和倉庫等，東廂房是廚房。
此時繫著圍裙的大師傅，正往外盛油汪汪的豬肉燉粉條子。
大車店跟酒樓不一樣，講究的就是實惠，那豬肉燉粉條，直接用盆裝。
另外一個鍋灶上，小雞燉蘑菇正在咕嘟著，香氣隨著熱氣往外飄。
大師傅招呼一聲，一個小徒弟趕緊把酸菜鍋里煮著的五花肉撈出來，在案板上切成薄薄的肉片。
酸菜也盛到盆里，鍋底還剩下些酸菜湯，把切好的血腸放進湯里冒一下，隨即盛出來，倒在酸菜上頭。
切好的肉，也碼在酸菜上，這道酸菜白肉血腸，也做好了。
砂鍋里，放蝦仁、乾貝等做湯底兒，然後鋪上切好的白菜。
最上面放大豆腐，隨便舀一勺大油，加點兒鹽調味兒，再咕嘟一小會兒，白菜大豆腐也燉好了。
小雞燉蘑菇的鍋敞開，原來鍋邊上還貼著一圈兩合面兒的餅子。
一個身穿花衣裳，四十來歲的女人，拿著鏟子挨個兒把餅子鏟下來。
那餅子底下焦黃酥脆，泛著油光，一看就知道得老香了。
「石頭，去喊一聲兒，開飯了。」大師傅指使一個小夥計，去正房通知客人準備吃飯。
小夥計一聲吆喝，那邊兒耍錢看牌的人，七手八腳的撤下去賭具。
幾個小夥計進來放上炕桌，緊接著便端著一盆一盆熱氣騰騰的菜進來，香氣直撲鼻子。
四個菜，樣數不多，卻相當實惠，全都用盆用鍋往上端。
主食不光有餅子，還有白臉兒高粱米飯和大黃米飯，想吃啥都行。
當地燒鍋釀的高粱酒，被燙的溫熱，小夥計挨個兒給倒滿酒，這才退下去。
「來，來，大傢伙兒隨便吃啊。
這一路都辛苦了，今晚上敞開了吃喝，好好犒勞犒勞。」
曲紹揚端起酒杯來，敬眾人酒。
「謝東家，東家也辛苦了。」其他人也都端起來酒杯，齊聲道。
純糧釀的燒酒，度數高，不上頭，一口下去，熱線直衝心窩，正好衝散了體內殘留的寒氣。一口酒下肚，趕忙夾點兒菜進嘴。
小雞燉蘑菇火候正好，雞肉緊而不柴，軟爛適中，越嚼越香。
酸菜白肉血腸，那血腸冒的火候正好，嫩呼呼的一口就抿下去了。
白肉切的薄，夾起來顫巍巍的，蘸上點兒蒜醬、辣椒油，往嘴裡一放，別提多好吃了。
「行啊，大哥二哥，你倆挺會找地方，這店看著不太起眼，飯菜做的屬實不孬。」
曲紹揚一邊嚼著肉，一邊說道。
「那敢情了，我們一年來回跑好多趟呢，都在他家歇腳。
這趙家店兒上上下下，都挺用心的。」
大車店講究的就是槽頭不缺料、櫃裡不缺酒、炕下不缺火。
要知道這些車老闆子不差錢，個頂個兒脾氣火爆，一個照顧不到，那可是要掀桌子的。
趙家店兒能經營出名堂來，那肯定有實打實的本事。
(本章完)