第17章 耕牛失而復得;韋老八盛宴感恩鄰里情

  夜幕降臨,月明星稀。韋老八帶著一群手持手電的村民,分成兩撥,一波向村西北邊的山林進發,一波向村西的山林走去。

  山林里靜悄悄的,只有偶爾傳來的蟲鳴和遠處野獸的嚎叫聲。大家小心翼翼地走著,生怕驚動了什麼。

  月亮下的山林顯得格外幽靜而深邃,銀色的光輝透過密集的樹冠,灑下斑駁陸離的光影。

  韋老八與村民們緊握著手中的手電,光束在黑暗中穿梭,仿佛是在尋找失落的希望之光。

  村西沒有發現牛的蹤跡。

  村西北也沒有。

  再往裡走,空氣里還是沒有一絲牛的氣息。

  韋老八的心沉到了谷底,額頭上的汗珠在月光的映照下閃爍著焦急的光芒

  但大家沒有放棄,反而更加堅定了信念,因為韋老四的占卜給了他們一絲希望。他們知道,在這片廣袤的山林中,只要有一絲線索,就不能停下腳步。

  再往深處走,山林愈發顯得幽深莫測,四周的樹木仿佛都成了夜色的守護者,靜靜地注視著這群不速之客。

  還是沒有牛的蹤跡。

  韋老八心中焦急如焚。

  記得村西深處有一個凹子。

  那凹子,平日裡少有人踏足,四周被密林環繞,宛如一個天然的隱秘角落。

  韋老八心中突然湧起一股莫名的直覺,仿佛那裡就是他們此行的終點。他停下腳步,環顧四周,發現其他村民們的神色也漸漸變得凝重而專注,大家都感受到了這份不同尋常的氛圍。

  「我覺得我們應該去那個凹子看看。」韋老八的聲音雖輕,卻帶著不容置疑的堅定。村民們聞言,紛紛點頭,手電筒的光芒再次匯聚,引領著他們向那未知的凹地前進。

  隨著腳步的深入,周圍的空氣似乎都變得更加清新。

  當一行人來到凹子時,靜悄悄的凹子裡沒有一絲牛的氣息。

  再說村西北一行人,他們繼續往深處走去。那裡有一個葫蘆口形成的天然峽谷,兩側峭壁如削,僅有一條蜿蜒小徑可供人行。隨著他們逐漸深入這幽邃之地,四周的景色愈發顯得神秘莫測,連月光都似乎被峭壁所吞噬,僅能依靠手中的手電筒照亮前方的路。

  大家往裡面走,越走,越能感覺到空氣中瀰漫著一股不尋常的氣息,那是一種混合了草木清新與隱約牲畜氣味的複雜感受。

  手電筒的光束在昏暗的峽谷中跳躍,偶爾照在峭壁上,映出斑駁的光影,宛如古老的壁畫,講述著不為人知的故事。

  就在這時,一陣低沉而悠長的「哞——」聲穿透了寧靜,那是牛特有的呼喚聲,雖微弱卻清晰可辨。

  所有人的心跳瞬間加速,眼中閃爍著激動的光芒,仿佛找到了黑暗中的燈塔。

  「在那邊!」一個眼尖的村民指著前方喊道。

  大家紛紛加快腳步,沿著崎嶇的小徑,小心翼翼地向前探索。隨著聲音越來越近,一束手電筒的光終於照到了那頭失蹤的牛。它正站在一處相對開闊的草地上,低頭啃食著鮮嫩的青草,似乎對這場突如其來的「冒險」毫不知情。

  「找到了!找到了!」韋老三激動得幾乎要哭出來,他第一個衝上前去,緊緊抱住牛的脖子,感受著那份失而復得的溫暖與踏實,就像丟的是自己家的牛。

  村民們牽著牛緩緩走出峽谷,月光如洗,灑在他們疲憊而興奮的臉上。

  返回到村口,等在村口的韋老八看到走在村民後面的牛,心猛地一緊,隨即狂喜湧上心頭。他加快腳步,幾乎是跑著迎了上去,眼眶中閃爍著淚光,嘴角卻不由自主地揚起了笑容。村民們紛紛圍攏過來,有的幫忙解開牛繩,有的輕輕拍打牛的背脊以示安撫,整個場面洋溢著喜悅。

  韋老八緊緊握住韋老四的手,聲音哽咽地說:「老四,你真是咱們村的福星!沒有你,我這頭牛可能就找不回來了。」

  韋老四憨厚地笑著,拍了拍韋老八的肩膀:「都是鄉里鄉親的,互相幫助是應該的。再說,小六壬掐失法也只是給個方向,真正找到牛還是靠大傢伙的齊心協力。」

  這時,韋老八的妻子從人群中擠了出來,手裡提著一隻籃子,裡面裝著自家做的點心和茶水,她一邊分發給眾人,一邊感激地說:「大家辛苦了,快吃點東西,暖暖身子。」

  村民們接過點心,邊吃邊聊,韋老八說,明天大家幹完活就過來吃晚飯,我在家擺幾桌以示感謝。今晚,大家都辛苦了,就早點休息吧!」

  村民們紛紛應和,笑聲與談話聲交織在一起,驅散了夜晚的寒意。

  月光下,這個小村莊顯得格外溫馨和諧,仿佛連空氣中都瀰漫著幸福的味道。

  第二天,韋老八早早地就開始準備,宰了一頭豬,河裡撈了羅非魚,又請來了村里擅長烹飪的三嬸幫忙張羅飯菜。

  為了表達對村民們無私幫助的感激之情,韋老八決定親手製作的傳統美食——酥肉和扣肉。

  韋老八在烹飪上頗有一手,尤其是酥肉和扣肉,更是他的拿手好菜。

  他提前一天便開始準備,精選了村里自養的土豬肉,肥瘦相間,肉質鮮美。做酥肉時,先將豬肉切成大小均勻的條狀,用鹽、料酒、胡椒、蔥姜水醃製入味,再裹上一層薄薄的雞蛋澱粉糊,下油鍋炸至金黃酥脆,撈出後瀝乾油分,最後放入特製的醬汁中慢燉,直至肉質酥軟,香氣四溢。

  韋老八的扣肉,作為晚宴上的另一道壓軸佳肴,其製作過程同樣講究。新鮮的豬肉被細心分割開來,取那最為精華的五花三層部分,準備進行接下來的製作。

  韋老八將選好的五花肉放入大鍋中,加入足夠的水,再放入幾片老薑、幾段大蔥和少許料酒,大火煮開後撇去浮沫,轉小火慢燉至肉色變白,用筷子能輕鬆扎透即可撈出。待肉稍涼後,他在肉皮上均勻地塗抹上一層蜂蜜,這是為了讓肉皮在後續炸制過程中上色更加誘人。

  接著,便是扣肉製作中最為關鍵的一步——炸制。韋老八在鍋中倒入足量的油,待油溫升至七成熱時,將塗抹好老抽的五花肉皮朝下放入鍋中。隨著「嗞啦」一聲,熱油與肉皮的接觸瞬間爆發出誘人的香氣,肉皮在高溫下迅速收縮,變得金黃酥脆。韋老八小心翼翼地將炸好的肉撈出,放入冷水中浸泡片刻,這樣做可以讓肉皮起皺,形成獨特的口感。

  之後,他將炸好的五花肉切成厚薄均勻的片狀,整齊地碼放在碗中,肉皮朝下,再鋪上一層自製酸醃菜,淋上由生抽、老抽、紅糖、鹽、雞精等調成的醬汁。最後,將碗放入蒸鍋中,大火蒸製兩個小時以上,直至肉質酥爛,香氣四溢。

  晚宴時分,當韋老八將扣肉從蒸鍋中取出,倒扣在盤中時,那金黃色的肉皮與酸醃菜相映成趣,色澤誘人,香氣撲鼻。

  夜幕降臨,韋老八家的院子裡,熱鬧非凡。

  村民們帶著笑容和祝福,聚集在這裡。院子裡擺滿了長桌和板凳,桌上擺了糊辣椒拌紅豆、清蒸南瓜、炸洋芋片、紅燒羅非魚、蒜苗燉豆腐、腐乳燉茄子、火燒青辣椒、手抓彩色糯米飯等各式各樣的佳肴,但最引人注目的,還是那兩盤熱氣騰騰、色澤誘人的酥肉和扣肉。

  韋老八親自端起自釀包穀酒,向大家介紹道:「這是我們韋家村的特色菜,也是我為大家準備的謝禮。沒有大家的關愛,我家的牛不可能這麼快找回來。謝謝大家,接下來大家吃好喝好!」

  村民們聞言,紛紛鼓掌致謝,隨即圍坐一桌,品嘗起美味佳肴。酥肉入口即化,肥而不膩,香氣撲鼻,讓人回味無窮。

  扣肉更是成為了席間的焦點,每一口都是對味蕾的極致誘惑。金黃色的肉皮,輕輕一咬,酥脆與柔韌交織,內里則是肉質的細膩與醬汁的醇厚完美融合,搭配上酸醃菜的清新解膩,讓人不禁大快朵頤,讚不絕口。

  韋老八舉杯向四周敬酒,每一聲「乾杯」都承載著他對鄰裡間深厚情誼的珍視。

  月光皎潔,灑滿了整個院子,也照亮了每一個人的臉龐,映照出他們心中的溫暖與滿足。

  隨著夜色漸深,宴會也接近了尾聲。但這份鄰裡間的情誼和溫暖,卻像那盤酥肉和扣肉一樣,久久地留在了每個人的心間。