小籠包也吃不多,吃多了會膩,所以還是要準備幾道菜的。
想著小籠包本就是以肉餡兒為主,所以便沒再做飽腹感強的肉食。
除了水煮牛蛙之外,又準備了爽口的綠豆涼粉。
就連涼粉都是葉緋自己手制,並沒有買外面現成的。
其實做法也很簡單,就是把綠豆澱粉加水調成澱粉糊。
然後再慢慢加入煮沸的水中,再加入的過程中,不斷的攪拌。
知道攪拌成粘稠的固態。
而後再放入抹了油的盒子中,其實保鮮盒、碗之類的器皿都可以。
不過葉緋覺得方形的保鮮盒做出的形狀好看一些。
倒入保險盒中,將上面一層抹平,放到冰箱中冷藏一會兒定型,就可以加入自己喜歡的調味了。
看時間差不多,葉緋就將小籠包放入鍋中蒸。
等小籠包蒸好,粥也煮好了。
便將這些都端上餐桌。
香芋粥、灌湯小籠包、水煮牛蛙、綠豆涼粉,再加上一碟葉緋醃好後,專門為夏日準備的酸爽黃瓜條。
小傢伙迫不及待的就夾了一顆小籠包。
當看到包子皮里好像填滿了湯汁,拽的小籠包「DuangDuang」的好有彈性的樣子,葉小陌都驚呆了。
「這個麵皮的比例我重新調配了,應該比下午比賽的時候,口感更好。」葉緋說道,「吃的時候,小心燙啊。」
葉小陌就小心翼翼的,放到小碟子中。
趙顧深用筷子輕輕戳了一下,沒想到,原本看著很有彈性,連湯汁都能包裹得住的麵皮,竟然就破了。
「灌湯包的麵皮要輕薄,吹彈可破。」葉緋說道,「這一點,我還是想要把握住,不能把灌湯包的特點丟掉。所以如果不碰它的話,它能很好地包裹住湯汁和餡料,但是戳一下的話,還是會破的。」
趙顧深的品嘗方法跟評委一樣,看得出是在這方面也很有經驗的人了。
他嘗過後,又往先前麵皮上被戳破的孔里倒了一點兒醋。
而後夾了幾根薑絲放在上面,一口吃了進去。
這時候,小籠包還有些熱,但已經不至於燙舌了。
小陌看著,便也學著趙顧深的步驟來吃。
但趙顧深一口吃一顆就沒事兒。
小傢伙人小小的,這一整顆塞進去,立即就把他的嘴巴給塞得滿滿的了。
小傢伙嘴巴咬了一口,突然震驚的捂住了嘴巴。
兩隻白白的小胖手捂著鼓鼓的小嘴,嚼了好一會兒,等把包子都咽下去了,才問葉緋:「剛剛湯汁都流出來了呀,為什麼我吃的時候還有?」
顯然,趙顧深也遇到了這個問題,正看著葉緋。
明明是挺正常的目光,可葉緋還是被他看得臉紅了紅。
葉緋覺得,自己在他面前,怎麼就哪哪兒都不對勁兒了。
「我在肉餡中加了蝦肉和蟹黃,所以吃的時候,還是能吃到少量的湯汁。」葉緋解釋。
「口感很有層次。」趙顧深說道,他都能想到,評委肯定也被驚艷到了。
「小緋,結果什麼時候出來呀?」葉小陌夾了一根黃瓜條,嘎吱嘎吱的吃了起來。