回到東居，湯小康將自己手中的豆腐直接放入溫水中養著。
豆腐很嫩，不能用冷水，會加快凝固，影響嫩豆腐的口感。
老婆婆很有經驗，給湯小康豆腐的時候，還特地加了汁水，防止味道改變。
做豆腐的時候，需要將裡面的水分擠壓出來，破壞大豆的成分使其凝固，可是當豆腐成型之後，卻需要大量的水分，來保持豆腐的口感。
不得不說，是一種非常奇妙的轉變。
先給冬瓜準備好奶粉，讓他自己呆在一旁，今天早上老媽的公司已經供應了一批貨過來，不過南海黑山羊肉的品質不好把控，所以湯小康依然是和爺爺一樣，讓吳老闆來供應。
順帶一說，今天早上那些員工來送貨的時候，還給湯小康送了一個柵欄，將它圈在了桂花樹的附近，防止一院子的雞屎。
買豆腐回來之後，湯小康就開始著手抓雞，一番折騰之下，總算是將這些傢伙關在了一起，至於偶爾會有一隻蘆花雞出欄來，湯小康也懶得理會，過段時間它自己就翻回去了。
既然不是工廠雞，那就不能用雞飼料去餵養，脂肪不夠會影響雞肉的口感。
為此湯小康還特地買了一些麵包蟲，在配上後廚的五常大米一起餵養，麵包蟲營養豐富，尤其是經過人工培育的更是肥碩的不行，而五常大米里蘊含著大量的微量元素，香味也更加的濃郁。
這樣培養出來的蘆花雞，雞肉的口感肯定很棒。
豆腐和刀工的事情先放到了一邊，湯小康開始熬製羊肉湯，周末的人相對會少，這讓湯小康也輕鬆很多。
東居開業到現在，基本是沒有做過什麼宣傳，每天的食客基本都是自來水，進來品嘗過一次之後，差不多就離不開了，回頭客的數量遠遠大於每天的新客戶，近乎是一百比一的比例在進行。
這一點也是湯小康刻意為之的，東居不是飯店，也不是酒樓，他只是一個平凡的私房菜館，他沒辦法像酒樓那樣每日接待大量的客戶，這也並不是湯小康想要追求的。
他需要的只是愛好美食的老饕，他們是來品味食物，也是來講述生活。
對於美食，任何人都應該是保持著敬意，這是其他生命的延續，更是人對生活最好的感謝。
烹飪最初始的目的本身就是提高食物的口味，帶著對生命的尊敬，將每一道食材發揮出他最完美的一面。
填飽肚子不是人類一直以來的追求，至少對於華夏的眾人來說，這並不是。
這也是為什麼從古至今，在吃食上國內從來沒有對外面的世界好奇過的原因，數千年的發展甚至還能夠將歷史更加往前的推薦，吃這種東西，就一直在伴隨著我們。
這是我們的天賦，更是我們骨子裡的傳承，最為一名國人，他就算不會燒，但他至少是會吃的。
早餐時間到了，湯小康弄了少許的桂花干放入豆腐里一起泡著，增加豆腐的香味。
洪濤如同往常一樣按時到來，不過今天他並不是一個人來得，反倒是來著另外一個更加高大的男子。
另外一人是個外國人，應該是歐美哪裡的，至於為什麼。
那大大的翹鼻樑，一頭金髮配上藍色的眼睛，怎麼看都不是華夏人的樣貌。
身高也不知多高，不過起碼有一米八五，跟湯小康站在一起，對方竟然還高出小半個腦袋。
「湯師傅早啊！」
對著湯小康打著招呼，至於洪濤身邊的那外國人，眼睛卻還在四處張望，打量著這裡的環境。
「洪，這就是你說的美食之地？」
對著洪濤詢問起來，蹩腳的漢語裡還夾雜一些英語，這下更讓湯小康確定，這人一定是很少回來華夏。
「別急，中國有句話叫心急吃不了熱豆腐，美食是需要耐心的。傑克，你的耐心可不夠。」
對著身旁的外國男子說了一句，洪濤不由得朝著湯小康走來。
「或許吧。」
聳了聳肩膀，傑克對於洪濤的話有些不太認同。
「湯師傅，這傢伙是個發國人，一直覺得自己國家的美食才是全世界最好吃的東西，雖然是我朋友不過我講不過他，有啥辦法不，今天讓他漲漲見識。」
有些咬牙切齒的對著湯小康說著，看洪濤這模樣，在爭論中應該是吃了不小的虧啊。
不過這種事情，關乎到兩國菜系的比拼，湯小康覺得自己可不能夠給華夏的廚師丟臉，不然那湯家的老祖宗能夠從墳里爬起來，掐死他這個不爭氣的子孫。
發國菜字全球上都享有盛名，除了是因為東方飲食一直不愛張揚，名聲不顯的緣故以外，發國菜本身也確實有一些實力，曾經湯小康嘗過他們的鵝肝，雖然對於養殖方式很不贊同，但是鵝肝的口感和味道，確實是沒法挑剔的。
只是這種褻瀆生靈的方式，讓湯小康不太喜愛，嘗過一次之後，就再也沒有吃過了。
他沒法改變世界，也只能夠改變自己。
默默地放下了手中的湯勺，湯小康臉上露出了一個了解的神色，對著洪濤說道：「放心吧，今天算你們兩個有口福，看到那邊我養著的豆腐沒有。」
抬了抬下巴，指著門口用水盆養著的四塊豆腐。
「麻婆豆腐？」
聽到豆腐的一瞬間，洪濤就不由自主的想起了這個，川香的麻辣味配上平淡的豆腐，讓洪濤想想就留下了口水，而且這道菜也確實是中國名揚海外，傳唱最廣的一道。
非常適合用來讓國外的人體驗，轉眼就能夠感受到國菜的魅力。
「麻婆豆腐雖然好吃，不過想體現中國廚藝可不容易，一道蘇菜，淮揚菜。」
見到洪濤第一個想到的是麻婆豆腐，湯小康差點把羊肉湯都扣洪濤頭上。
能不能有點出息，麻婆豆腐哪裡吃不到，外面那麼多店，能把麻婆豆腐燒出口感，燒出味道的並不少，這有啥挑戰的！
再說他又不是個川江人，正統的麻婆豆腐他還真的不太會燒。
「臥槽，不會是文思豆腐吧！」
聽到是個淮揚菜，洪濤整個人都愣住了，如果說淮揚菜裡面最出名的豆腐菜，除了這個堪稱藝術的文思豆腐，基本上很難有第二種想法。