第85章 師父,我回來了。

  第85章 師父,我回來了。

  「家裡人還好吧。」周墨塵詢問了姜瑩瑩家人的情況,雖然一直沒問過,但也大概能猜到一二。自己這徒弟性子倔最不願意麻煩別人。也不願意去述說遇到的挫折。可能是山裡的孩子特有的韌勁兒。

  「還好,謝謝師父關心,我現在也能掙錢了,能幫家裡解決不少壓力,阿媽的身體也差不多康復了,能照顧弟弟妹妹,阿爸就舒心多了。還讓我帶他們跟你問好。還要感謝師父的無私教誨。」姜瑩瑩說著說著就給周墨塵深深鞠了一躬。

  「行了,僅此一次,下不為例,你知道我最不喜歡這種繁文縟節的,好好學,別辜負你阿爸阿媽的期望和伱自己的天賦。」周墨塵欣慰的看著姜瑩瑩。

  「嘿嘿,知道了師父。」瞬間變了臉。

  「你呀,真是跟若雪學壞了。」周墨塵無奈的說道。

  「哪有啊。」委屈巴巴的樣子越發的相像了。

  「行了,跟我去廚房處理食材去,待會教你做跳水兔和纏絲兔。對了先去旁邊買一些麻繩回來,就是街口向左轉500米的地方那邊有個日用品雜貨店。」周墨塵說完就徑直的下了樓。

  到了廚房,周墨塵把幾隻兔子都清理乾淨,清洗一遍。

  拿出其中一隻,開始剔骨,做跳水兔只需要兔子肉,此刻周墨塵的刀法已經到了爐火純青的頂峰,升無可升了,再想突破就只能靠悟了。

  左手拿著兔子,右手拿著刀,快速的剔骨。骨頭上看不到一絲肉的殘留。周墨塵已經將剔骨的精髓掌握了。

  可惜星辰珠內現在還沒有發現兔子,平時不怎麼吃兔子的他也沒怎麼想起來去買些兔子扔到星辰珠內,雖然這東西繁殖快,但也架不住珠珠的看管。數量多了消滅一部分就是了。

  不一會兒的功夫一隻兔子就剔的乾乾淨淨的。剛巧姜瑩瑩也買了細麻繩回來。

  「師父,買了好多,夠用嗎?」姜瑩瑩拿起一捆繩子問道。

  「嗯夠用了,現在去把麻繩截斷,一根2.5米。」周墨塵吩咐道。

  「好的師父。」說完就拿起剪刀開始剪麻繩。

  而周墨塵在抓取纏絲兔要用到的香料和調料。

  東西都準備好後,周墨塵著手開始製作纏絲兔。找了一個比較深的料理桶。

  兔肉用清水洗淨後放入料理桶內。每隻鮮兔都用食鹽,老薑,花椒,分層堆碼一層兔,一層輔料,頭腿下鹽重,腰部鹽宜輕。

  「看到怎麼醃製的了嗎?」周墨塵放完兔子問道。

  「嗯,記住了師父。」姜瑩瑩拿著小本本在旁邊仔細的記著步驟。

  「嗯,我說你記著,以後後面的程序你來做,我在旁邊給你看著。」周墨塵說道。

  「嗯嗯好的師父。」姜瑩瑩直接答應了下來。

  「明天這個時候,把兔子上下翻一下,再醃製一天就可以起桶了,然後準備好,加入醬、豆豉、豆油、白糖輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末,並調成漿糊狀,均勻地塗抹在腥腔內和劃破的腿部深層肌肉內。然後用你剛才剪好的麻繩,從後腿纏到前夾頸部,腹部要纏圓,邊纏邊整形,直至捆緊扎牢成細條圓筒形,橫放時形似臥蠶。纏好後放在廚房後面的通風處,再放兩天就可以了,吃的時候我再教你怎麼烹飪。」周墨塵把做纏絲兔的程序一一說給了姜瑩瑩聽。

  「好的師父都記住了。」周墨塵說完,姜瑩瑩也停止了記錄。

  「嗯,先幫我處理食材。加工成半成品的,晚上好做菜。」周墨塵說完就開始著手處理案板上的東西。

  「今天看到周小哥來了,在搬食材進餐廳。」

  「我去,可算回來了,這幾天度日如年啊,他關門了我才知道,青禾一品的菜是真好吃也不貴。」

  「是啊,朋友來看我,找了家不錯的餐廳去吃飯,心狠的點了星廚做的大餐,味道還行,但是好傢夥,結帳的時候給我心疼死了。」

  「哎,從這就可以看出,墨塵小哥哥是愛我們的,只是我們平時不懂得珍惜。不比不知道,一比嚇一跳。」

  「之前就跟你們說了,周小哥是個很有良心的老闆兼廚師。你說他每天賣賣滷味兒也行啊,好歹讓我們有個能解饞的。」

  「這沒良心的,一走就是幾天,連個信兒也不回,就這樣把我們拋棄了,呸,渣男。」

  「你說的對,呸,渣男。」

  「抵制渣男行為,明天要他付出代價。」

  「我們得想個招啊,姐妹們有明天晚上去喝酒的嗎?一起去灌小哥哥酒怎麼樣,據說他酒量很好,我自己扛不住,有沒有一起的。」

  「哈哈,這個辦法好,我也去,豁出去了,我酒量還可以。明天跟他拼了。」

  「我也加入。淦他!」

  「+1」

  「+99」

  「.」

  「哈哈,淺淺,周墨塵明天慘了。」李鑫和蘇淺正在家裡喝茶追劇,還是趙衿麥演的電視劇。兩人看的津津有味的,突然一陣信息提醒響了起來,李鑫打開一看就笑了起來了。

  「怎麼了?誰又算計他了?讓你那麼開心。」蘇淺好奇的問道。

  「你看群里的信息就知道了。」李鑫把手機遞過去一條一條的翻給蘇淺看。

  「他酒量雖然好,但這人也太多了吧。不行明天去看著?」蘇淺擔心的說道。

  「嗯,身為朋友肯定是義不容辭啊。那就這樣定了,明天去看樂.嗯,明天去看著他。」李鑫差點把心裡話說出來了。

  「你呀,明天把李奕他們喊上一起去吧。好歹有男生幫襯著。」蘇淺想了想說道。

  「嗯,那我們分頭通知。」李鑫說完就撥了楊紹的電話。

  「楊子,看群消息了嗎?」李鑫直言問道。

  「看了。哈哈,老周慘了。」楊紹笑的比李鑫還誇張。

  「你通知劉星。明天晚上我們去看戲,順便護他周全。嗯,主要目的一定要達成。哈哈。」李鑫說著說著就笑了。

  「好,我一會兒就打電話。明天晚上見!」楊紹說完便掛了電話。

  周墨塵沒有看手機所以並不知道明天有人會算計他。此時他正安心的做著菜。黃小廚等人在酒店休息了一會兒就帶著孩子們去逛了逛蘇城的景點,這會兒正在趕來餐廳的路上。

  「瑩瑩,看著我做跳水兔,這個容易學,也是川味的一種,跳水兔有很多種做法,我現在教你最簡單的。也是最常見的。」周墨塵其他的菜都做的差不多了,算了算時間準備開始做跳水兔,

  「嗯嗯,好嘞師父。」姜瑩瑩一聽立馬把自己的筆記本掏了出來,準備記錄。

  「剛才剔的兔子肉,當然也有不剔的做法。以後再教你。這兔肉裡面放上精鹽,胡椒粉,白糖,還有料酒和清水,攪拌一下,再放一些澱粉攪勻,醃製15分鐘左右。」周墨塵邊說邊操作。給姜瑩瑩講解其中的注意事項。

  在等待的過程中,周墨塵把要用到的醬料,香料,輔料都準備好。兔肉醃製好以後,點火熱鍋倒油。

  「在這裡,油稍微多一些,因為要滑油。稍微燒制一下就行了,然後把兔肉撈出備用。最後是炒醬料,花椒木姜子都可以,選一樣就行了,加入辣椒段,豆瓣醬爆香。」周墨塵操作的過程中香味已然飄了出來。

  「然後加入薑末,蒜末,泡椒,小米辣,野山椒,還有師父做的這個香料紅油。炒香後加入清水,胡椒粉,精鹽,大火燒開,加入燒好的兔肉,去芯的黃瓜段,泡發好的黑木耳。稍微煮一會兒就可以盛出了。」周墨塵拿出白色的小瓷盆盛出兔肉。

  「最後撒上青花椒,小蔥花,再想這樣澆上一勺子熱油。跳水兔就做好了。」周墨塵把最後的工序做完,一股香味兒撲鼻而來,姜瑩瑩看著油汪汪的跳水兔直吞口水。

  「哇,好香啊,墨塵哥哥做什麼好吃的呢?」黃多多剛進餐廳就跑到廚房,聞到香味兒立馬說到。

  「小丫頭回來了,正好可以吃飯了,做的兔子,跳水兔。」周墨塵扭頭一看都已經進餐廳了。

  「呀,怎麼可以吃兔兔,兔兔那麼可愛。嘿嘿,墨塵哥哥是這樣的嗎?」黃多多不愧是黃小廚的女兒深得真傳,這戲從小就不錯。

  「那你晚上別吃啊。」周墨塵給了個挑釁的眼神。

  「哼,兔子肉能有多好吃?還是雞肉比較好吃。」黃多多一點都不了解周墨塵。

  「嗚嗚.真香。太好吃了。」沒想到打臉來的如此之快。剛開飯黃多多就夾了一塊兔肉往嘴裡一塞,麻辣鮮香滑嫩的口感讓味蕾得到了升華。吃的黃多多滿眼冒星星。

  「小塵啊,你這兔子做的可以啊。一直覺得兔子腥味重,但你這啥也沒有。就是香。」黃小廚也嘗了一塊感嘆道。

  「哈哈,我就覺得小塵做什麼都好吃。」吳晶大快朵頤的吃著菜。

  「晶哥要是喜歡吃兔子,還有個重口味的做法,麻辣兔頭。那個才叫香呢。」周墨塵想到了一道菜,他也想吃了。

  「這個可以接受啊,你什麼時候做,讓哥哥嘗嘗。」吳晶一聽就來了興致。

  「行啊,等我這幾天把菜單的事情給搞定了,就著手去做,那個菜能放,到時候做好了,給你寄過去,真空包裝。」周墨塵笑著說道。

  「哈哈,那我等著。」吳晶回道。

  「小塵,你準備什麼時候去帝都開分店啊,我都等不及了。」黃小廚問道。

  幾人都好奇的看著周墨塵。

  「等那丫頭出師了我再考慮,不能砸了我的牌子。所幸這丫頭天賦高。應該不會太久。」周墨塵想了想說道。

  「哎,你自己的手藝好就算了,教徒弟也這麼厲害。」黃小廚感慨道。

  「黃老師,你再這麼夸下去,菜都涼了,中午都沒好好喝酒,國慶就要普天同慶,乾杯!」周墨塵舉起酒杯與眾人碰了起來。

  「哈哈,說的好。普天同慶,乾杯。」

  「干!」

  一桌子人都端起了酒杯共飲,孩子們也像模像樣的一同舉起了酸奶。

  「對了,小塵,跟你商量件事啊。」酒過三巡,黃小廚怕待會喝醉了,忘記了要說的事情,想了想還是現在跟周墨塵商量一下。

  「黃老師你說。」周墨塵回道。

  「是這樣啊,今年蘑菇屋已經拍完了。但是我們準備呢,下一期在明年三月份開拍,我們幾個商量了一下,想邀請你去參加第一期節目。」黃小廚認真的說道。

  (本章完)