第211章
基礎，雕琢，納意，歸真！
周墨塵的廚藝終於就要走到了最後的歸真。
基礎是一切之始，提升自身最基礎的技能，而後進入雕琢，細細打磨方可基礎圓滿，也就是星廚三階巔峰。
納意這關就很不好過，沒有絕對天賦的人終身不可跨入其中。技近乎於道，突破基礎的限制，融入自己的思想，讓菜品搭配更為完美，從而引發特殊的情緒引導，比如說思念，開心，難過，悲傷等等。
而最終的階段，卻是返璞歸真，激發出食物最本源的味道。同時加上廚師本身的氣息，或自然，或霸道等。
周墨塵的成長速度是幾方合力的結果，美食傳承，自身天賦，和那對於廚藝執著的心。缺一不可。
他也是想把這次交流作為自己晉階路上的磨刀石。
「這小猴子，哈哈，不愧是我秦宗生的學生。」秦宗生知道消息之後大笑起來。他知道周墨塵不管輸贏，他都贏了。但凡換個人都沒這麼好的效果，因為他太年輕了。
但凡認識周墨塵的藝人，也都給予點讚轉發。迫於壓力和自信，王家終於應貼了。
只是讓王家沒想到的是，周墨塵竟然如此的妖孽。十天的時間打穿了一線城市的六家高級餐廳的主廚，皆敗於周墨塵之手，間接的讓王家損失了不少。這也讓周墨塵不僅得了名聲，也讓他的廚藝更加的圓滿。
「爸！不能再這麼比下去了，高級餐廳還好說，私房菜這邊要是再輸的話，那真的就損失慘重了。」
「我能不知道嗎？現在已經這樣了，這個時候未戰先退，肯定會更慘。」
「要不請幾位族老出來吧。反正他們也是私房菜的名譽主廚。不算壞規矩。」
「你是想引的同行恥笑嗎？讓大宗高段的去欺負一個年輕的後輩。我們王家還做不做人了。」
「那就這樣讓他繼續下去嗎？」
「不然呢，等等看吧！」
「知道了爸！」
而此時周墨塵正在後廚做的新菜品。旁邊的幾人都認認真真的看著，近乎於崇拜的看著。不是因為做的菜，是因為周墨塵這十天做的事情。
「今天教你們做的是一種鴨子的做法。看好了。」
說完周墨塵就拿了一隻活鴨子過來，取淨碗一隻，先裝好料酒，把鴨由頸下割一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻。
鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，剁成小塊，去掉頭、腳、翅、內臟等不用。
鐵鍋放旺火上燒熱，倒入油，燒至七成熱時，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒。
炒至收縮變白，隨即加料酒醬油、精鹽再炒，然後加高湯微微蓋住鴨肉。調小火燜煮！
見湯微干時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完後加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油。
「師父，這菜看著好重口味哦。」姜瑩瑩看了菜的色澤不是那麼的鮮亮。而是偏黑，褐黑程亮，黑里透紅。
「嘗嘗看了，再說。」周墨塵示意眾人也吃吃看。
「師父，好好吃哎。味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，咸鮮適口。客人們肯定很喜歡這道菜。好像要碗米飯。」姜瑩瑩嘗了一口立馬就喜歡上了這道菜。
「你們要記住，不同的人對於美食的追求是不一樣的。大多數老百姓對於美食的理解就是好吃下飯，他們的要求不高，但又可以說比較高，因為一旦一種食物吃久了，就會膩，所以我們才會不斷的更換菜單。讓食客保持最大的新鮮感。過一年之後再把原來的菜品換上，又會勾起他們的興趣。」周墨塵鄭重的說道。
「嗯嗯，知道了師父。」
「知道了，老師！」
「塵哥，這菜叫什麼名字啊。」
「永安血鴨！」
做完菜周墨塵把永安血鴨加入訂單系統之後就去了二樓茶室，在外跑了十天，今天才回到餐廳里休整。
難得的休閒時光讓周墨塵很是享受。他現在需要調整最好的狀態來面對接下來四家私房菜了。
「嗯？墨塵哥哥怎麼不叫醒我呢。」蘇曉曉醒來一看旁邊的人說道。
周墨塵回來的時候已經是中午了，做完菜吃飯的時候小丫頭看到了周墨塵。高興壞了，吃完就要拉著她的墨塵哥哥去玩兒，因為要教新菜，周墨塵就把小丫頭哄睡了。說忙完就來叫醒她。
忙完之後看到小丫頭睡的挺香的就沒有打擾她。坐在旁邊看書喝茶。
「看伱睡的像個小豬一樣，哥哥不忍心叫醒你啊。」周墨塵笑著颳了一下她的小鼻子。
「你才是小豬呢。哼哼！」蘇曉曉立馬反駁，還比劃了一個豬鼻子的表情。
「睡好了嗎？喝點水來。」周墨塵看著可愛的小丫頭心情非常的好，給她倒了一杯溫水遞了過去。
「謝謝，墨塵哥哥！你還要離開嗎？你一走就是好長時間呢。曉曉都想你了。」蘇曉曉接過專用的水杯，喝了一口說道。
「嗯，過幾天再走，這次不用走那麼長時間了。」周墨塵給笑丫頭擦了擦滴水的下巴回道。
「那好吧。」蘇曉曉有些難過的說道。
「曉曉晚上想吃什麼？」周墨塵笑著問道。
「蛋炒飯好嗎？」蘇曉曉眼睛一亮說道。
「好！」周墨塵寵溺的揉了揉她的小腦袋。
這時茶室的門突然打開了。
「咦，小哥！你回來了？」周墨薇進門一看赫然是自己的小哥。驚喜的問道。
「嗯，中午回來的，跟若雪出去玩兒了？」周墨塵中午吃飯的時候就沒見到周墨薇。
「嘿嘿，是呀，墨塵哥哥，我帶薇薇姐去周邊玩兒了，中午在那邊吃的飯。」慕容若雪的小腦袋突然從周墨薇的身後露了出來。
「出去玩兒可以，不過要注意安全。」周墨塵點點頭說道。
「知道啦小哥~，嘿嘿，小哥你也太厲害了。現在網上都是你跟六位大廚比賽，哦，不，是交流的報導。」周墨薇笑著說道。
「是呀，是呀，墨塵哥哥，你太厲害了，把那些老頭都打敗了。不愧是我的偶像。」慕容若雪自豪的說道。
「人家也才近50歲，叫老頭是不是早了點。」周墨塵無奈的看著慕容若雪說道。
「比我父親大人都老了，那肯定是老頭沒錯了。還長的不好看。」慕容若雪堅持自己的理論。
「哈哈，我們若雪說的對，他們就是老頭。」周墨薇也在一旁幫腔。
「行了，晚上曉曉要吃蛋炒飯，你們倆吃嗎？我多做一些。」周墨塵問道。
「好呀，好呀！」兩人急忙點點頭。
隨後兩人就纏著周墨塵詢問這幾天的趣事。天色也慢慢的暗淡下來。食客們像往常一樣相約著一起吃飯。
「咦，快看快看，墨塵小哥哥回來了，他的訂單能點了，還有一道新菜永安血鴨。」
「還真是哎，這一去就是十天，等的人心焦啊。不過周小哥是真厲害啊。六個大師級的廚師，一個能打的都沒有。」
「哈哈，說那麼多幹什麼，點菜啊，晚上喝一杯，給墨塵小哥哥接風。」
「說的對，我喊人來。現在都還不知道呢。」
說著就把新菜的截圖發到了群里。還有周墨塵回來的事情。
「666，我夜觀天象就知道周小哥今天肯定能回來。果然不出我所料。」
「我掐指一算，你再晚一點就不用去了。人肯定會滿的。」
「啊？說的對哦。我得趕緊去了。去了再找人拼桌吧。」
「同去！」
「+1！」
「.」
正在茶室聊著天的周墨塵被姜瑩瑩喊了下去。因為他的訂單來了。剛走到前台就聽到客人們喊他。
「哈哈，周小哥，你果然回來了。」
「嘿嘿，墨塵小哥哥，出於一趟又變帥了啊。」
「小哥哥，晚上喝酒呀，給你接風呢。」
「行啊，等我忙完陪你們喝一杯。」
周墨塵笑著回道，對這種邀請，他只要沒有特殊的事情，一般都不會拒絕。不過也只有他可以用這種方式來增加客戶的粘性，因為他能喝。
說完便進了後廚，站在自己的灶台旁，開始做著訂單上的菜。對於激發食物本源的味道，周墨塵還是有一些心得的。難點就在激發完了之後再用其他的調味去中和。使其更加的美味。但又不至於太突出。
周墨塵也沉浸在不斷的嘗試中，身體中那常年吸收的星力也不自覺的激發出來，讓周墨塵顯得更加的深邃神秘。
一道道菜品的形成，讓他的經驗不斷的成長著。而大宗的初段並不需要完美融合。那是圓滿的巔峰應該做的事情。
「周小哥這手藝又見長啊，菜做的好像有些不一樣了。」
「是啊，墨塵小哥哥確實是厲害啊。我們也算是見證歷史的人了吧。」
「哈哈，那確實是的，快一年了吧。真是難得啊。」
「來來，喝酒，為周小哥干一杯。身為吃貨難得遇到這麼一位那麼對眼的廚師。」
「說的對。哈哈。人生難得一知己。」
「你們喝慢點，一會還要找墨塵小哥哥喝酒呢。」
「忘了，沒事，今天多喝點也無所謂。」
時間慢慢的流逝，做菜的周墨塵好像抓住了什麼，又好像沒有，怎麼也沒辦法抓住那一絲靈感。秦宗生說的果然沒錯，天賦很重要，靈性也很重要。
終於周墨塵的訂單結束了。讓第五錦川備好料，準備做蛋炒飯了。千百次的烹飪，早已爛熟於心。
就是這爛熟於心的蛋炒飯，讓周墨塵抓住了那一絲靈感。這讓他哭笑不得。兩次突破都來源於蛋炒飯。這是他的幸運之飯嗎？
認認真真的把炒飯做完之後，心中的執念卻放下了。已然明白什麼是水到渠成了。不強制，自然融合，用心感受。
讓服務員把蛋炒飯給三個丫頭端上去之後，自己脫去了工作服，洗了把臉。拿著酒壺就去了前廳。
「哎，來了，墨塵小哥哥，先來這裡。」
「憑什麼，墨塵哥哥，先跟我們喝。」
「喝酒都是老爺們的事兒，老娘們排隊去。」
「你再說，你再說信不信老娘抽你丫的。」
「行了行了，我先敬諸位一杯好吧！」周墨塵看著跟個孩子似的吵吵嚷嚷的幾位熟客，無奈的說道。
(本章完)