第62章 一品荷香糯米雞【求推薦,求收藏】

  第62章 一品荷香糯米雞【求推薦,求收藏】

  既然『掌廚人之鑰』是開啟宿主美食專屬冰箱開啟的唯一鑰匙。

  本來該下樓去打開冰箱看看內部,但是自己沒獲得什麼專屬美食,現在看也沒什麼意義。

  白小白決定等下一次有專屬美食再看專屬冰箱內部。

  腦海中的一品荷香糯米雞升級還差九個小時。

  一時無事,白小白打開電腦的懶人聽書,躺在床上聽有聲小說入睡。

  就這麼閉眼一下,再睜眼的時候已經是第二天清早了。

  腦海中的沙漏倒計時,在沙子瀝盡後。

  白小白也剛好甦醒了。

  清冷的電子音在他腦海中響起。

  【一品荷香糯米雞升級完畢,食材已備齊,宿主可以動手製作。】

  總算可以動手新品美食了。

  **的白小白遙控關閉空調,隨即起身打開衣櫃,拿出上周末新買的短袖襯衫。

  新的一天,推出新品,勢必造成新的一番氣象。

  換上嶄新的衣服,又搞定了個人衛生以後,白小白匆匆下樓。

  推開玻璃廚房玻璃門,走了進去。

  廚房裡面已經多了很多食材和黑科技設備。

  一品荷香糯米雞,按字面意思,最重要的三樣食材糯米、雞肉、荷葉系統已經準備好了。

  櫥櫃角落邊的白布米袋已經裝滿了糯米。

  白小白走進,抓起布袋一小撮糯米,放於掌心。

  糯米米粒細長,白而不透明,表面豐滿光滑,顆粒大小均勻一致,米粒保持完整,沒有碎裂,也沒有一粒黑心變質。

  白小白把手掌湊近鼻子一聞,有淡淡的糯米清香。

  看完糯米,白小白把目光聚焦在櫥櫃檯面擺著一盤雞翅根。

  這些雞翅根,每一根都十分新鮮,白裡透紅,還微微帶著血絲。

  白小白摸了一下,每一根的翅根肉質都紮實細滑。

  最讓白小白驚詫的還是荷葉。

  一片翠綠欲滴的荷葉擺放在櫥櫃檯面的砧板上,荷葉上還殘留小粒珍珠般的露珠,十分新鮮乾淨,葉子表面沒有一點發黃萎焉,無比翠綠均勻,沒有蟲點,就連葉面上的脈絡紋路非常清晰,呈現淡雅的鵝黃色。

  白小白看過很多荷葉,但是從來沒有看過這麼漂亮的荷葉,就像是一件精美的藝術品一樣。

  除了三大主要食材,櫥櫃檯面上還有一小碗的干冬菇。

  干冬菇乾脆發硬,因為脫水後,帶著獨特的干香鮮味。

  除了食材,櫥櫃隔板上的各個調料盒裡面的調味料也是滿的。

  灶台上還放著一套系統提供的小蒸屜、

  所有東西都齊全了,白小白開始大顯身手。

  先量取了一定的量糯米,用不鏽鋼小盆裝著淘洗。

  淘澄了兩遍,淘米水還是很濃郁,猶如牛奶一樣的顏色。

  「好糯米。」白小白不禁感嘆道。

  在江海市的超市是絕對買不到這樣的好糯米。

  超市買的米,無論是秈米、粳米或者糯米,基本都是拋光打蠟過的。

  經過拋光打蠟後的大米雖然光澤更為鮮亮剔透,而且更容易保存,不易生蟲,但是實際上,營養成分基本流失殆盡了。

  所以這種米淘米水非常清淡,美其名曰免淘洗,其實無論是營養價值,還是口感,根本比不上沒有加工過的原始米。

  白小白邊驚嘆系統提供的糯米,邊淘米。

  淘洗完的糯米必須在水中浸泡。

  這是蒸糯米必不可少的一道工序,只有糯米吸足水分,蒸出來的糯米飯才能又軟又香。

  干香菇當然也需要泡發。

  不過不是白小白不是加水直接泡製,而是藉助黑科技設備。

  黑科技設備的使用方法白小白已經聊熟於心了。

  這黑設備和一個小電飯煲大小差不多,就連樣子也看起來差不多,但是裡面的內膽卻分為兩部分。

  這樣倒是可以可以一邊泡糯米,一邊跑泡干菇。

  白小白把糯米、香菇分別倒入內膽兩邊,然後關上蓋子後,機器顯示三分鐘泡製好。

  也不知道這個設備到底是藉助什麼科學原理。

  平常泡糯米或者完全泡開干冬菇少說也要兩個小時,現在這個設備居然只要三分鐘就搞定了。

  妥妥的超牛黑科技。

  趁泡米和泡冬菇的間隙,白小白把雞翅根洗淨去骨。

  一個個雞翅根的肉被白小白剔除的乾乾淨淨,沒有一絲一毫浪費。

  咚咚咚……

  白小白小當家附身,隨著他手上菜刀的飛舞,剔好的雞肉十幾秒鐘就被切成了漂亮的小丁。

  滴——

  隨著一聲尖銳的提示音。

  糯米和干冬菇已然泡好了。

  泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩,白小白捻起一粒,拇指食指輕輕一用力,糯米就壓扁了。

  看來泡的相當充分,糯米已經充分吸足了水。

  干冬菇也吸水脹大,體積增大將近一半。

  白小白把泡好的糯米瀝乾後,裝在乾淨的白紗布,上蒸屜蒸煮。

  噠噠噠……噠噠噠……

  白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。

  食材的預處理就算是告一段落了。

  一品荷香糯米雞除了糯米飯,裡面的雞肉冬菇餡料也非常重要的組成部分。

  燒熱鐵鍋,倒上花生油,加入少許蒜末熗鍋。

  切成丁的雞肉和冬菇一起下鍋熱炒。

  嘩嘩嘩……

  火焰在鍋子裡不斷躥燒,雞肉和冬菇接收火焰的洗禮,充分激發出自身的香味。

  King靈礦朗……

  勺子充分翻炒鍋子裡的雞肉和冬菇。

  顛鍋七八下,讓食材均勻過火。

  鹽、生抽、蚝油、白胡椒粉、少許白糖……

  白小白揮動手中的勺子,對於調味料的把握已然鐫刻在了腦子裡。

  滋滋滋……

  鍋子裡的食材不斷吸收調味料,開始展現最自然本真的香味。

  嘩……

  開大火,火光躥升,鍋子邊緣也微微冒起了青煙。

  大火收汁十五秒後。

  白小白一個漂亮的甩鍋動作,一品荷香糯米雞的餡料不偏不倚緩緩落在預先準備到的白瓷碟上。

  雞肉和冬菇充分吸收醬汁,呈現出誘人的色澤,散發出無與倫比的香味。

  這香味對於沒吃早飯的白小白來說是致命的誘惑。

  等級提升到小通也不知道能不能偷吃食材,白小白抱著試試的態度,拿起筷子夾起一塊雞肉丁。

  雞肉丁還沒到吃到嘴裡。

  清冷的電子音在他的腦海響起了。

  就算是抓住了偷雞賊一樣。

  【宿主等級低,不得偷吃半成品,否則扣除經驗!】

  白小白「……」

  呵呵,就知道系統你丫的會這樣說,我就是逗你的。

  白小白心裡想著,只能不情願的放下了快到嘴的雞肉。

  一品荷香糯米雞的餡料搞好後,蒸屜的糯米也蒸熟了。

  白小白打開蒸屜蓋後,一股蒸汽往上升騰,與此同時,一股濃郁的糯米香也直接往他鼻尖里鑽。

  蒸好的糯米香氣撲鼻,粒粒分明,晶瑩剔透,讓人不禁食指大動。

  白小白已經好久沒吃隔水蒸的糯米飯了。

  以前小時候,他還住在鄉下老家的時候,家裡每年年下都要做紅曲米酒。

  紅曲米酒就是用蒸好的糯米加紅曲裝壇發酵而成。這種酒別具風味,口味香醇,是白小白老家那邊魚料理和煲湯的必需調味品。

  以前老媽年下做紅曲米酒,前腳她剛剛做好一飯桶糯米飯,白小白後腳就偷吃糯米飯。

  那滋味簡直終身難忘。

  柴火蒸的大飯桶糯米飯,糯米粒粒分明,入口綿軟香糯,每一口都是滿滿的糯米香,捂上一糰子的糯米飯,吃的肚子飽飽的,白小白連晚飯都省了。

  往事如昔。

  不說了,白小白哈喇子都要掉下來了。

  等級低,半成品都是不能品嘗。

  白小白取出系統提供的新鮮乾淨綠荷葉,在案板上鋪展開,取出適量的糯米飯鋪在荷葉中間,加入適量剛才炒好的雞肉冬菇餡料,然後在餡料之上又覆蓋上一層糯米飯。

  捂起荷葉邊緣把糯米雞團團包裹在裡面,微微壓實後,用細稻杆呈十字形捆綁好後,一品荷香糯米雞的樣子就算是初見雛形了。

  只差最後一步了。

  白小白把綑紮好的一品荷香糯米雞放回籠屜,開大火繼續蒸。

  只有讓裡面的雞肉冬菇餡料和糯米充分融合,才算大功告成。

  乒乒……乓乓……

  氤氳的蒸汽不斷從蒸屜冒出,充滿了整個廚房。

  很快,混合著糯米、雞肉、荷葉的極致清香氣味,經由玻璃廚房、卷閘門,最後毫無保留飄到朝天門街上。

  因為端午節回家,沒辦法碼字,所以這兩天在努力碼字存稿,端午前的這兩三天都只能一天一更。順便預告一下,端午節那天不會更新正文,不過也不會斷更,會更新一章與正文無關的『端午節特別篇』,敬請期待。

  (本章完)