第471章 全魚宴料理（四）
看一下時間已經快要到中午飯點。
白小白加快速度，開始製作松鼠鯉魚最重要的澆汁。
炸好松鼠魚，清冷的電子音再次在白小白的腦海中響起：
【宿主，盛裝松鼠鯉魚的美器已出現在櫃中，請查收。】
白小白打開美食美器專櫃，裡面果然多了一個橢圓形白瓷盤。
把炸好的松鼠魚小心翼翼端放在白瓷盤中。
白小白馬不停蹄開始衝刺製作最後的澆汁。
松鼠魚的澆汁，華夏各地可謂是百花齊放。
主流松鼠魚的澆汁是酸甜味。
像是蘇菜一般會用白糖炒出糖色，然後加入白醋、醬油等等調味料……
系統的松鼠魚也不例外。
只是糖醋味的製作上，用到了比較特別的番茄醬。
這番茄醬系統沒有直接提供，是白小白親手用番茄新鮮製作而成的，也是御品茶油烤鴨佐料中用到的番茄醬。
白小白用勺子撈起鍋中炸油，只留存少量。
燒熱鍋子，倒入適量新鮮番茄醬，均勻炒香後，加入適量水稀釋。
開中火，燒開番茄醬後，加入少許白糖和食鹽調味。
King靈礦朗——
緩緩往番茄醬中兌入白醋，充分混合均勻後，水澱粉勾個薄芡，讓澆汁略為粘稠。
澆汁起鍋前，加入一小點熱油爆香。
完畢後。
滾熱的澆汁，趁熱均勻淋在剛炸好的松鼠魚上。
滋滋滋——
松鼠魚散發出讓人難以忍受的香氣。
白小白最後用系統提供的櫻桃作為裝飾，鑲嵌在松鼠魚肉山，充當它的眼睛。
全魚宴第三道美食『松鼠鯉魚』大功告成了。
金黃的酥炸魚肉，配合鮮紅酸甜的番茄醬汁，光是看著就讓人垂涎三尺。
湊近聞一聞，那種濃郁的炸魚香氣和番茄醬獨有的清香，直鑽入鼻尖。
這種香味真絕了，估計是神仙聞了也得下凡啊！
白小白無底線對自己的料理作品，自我YY了一番。
高超在二樓碼完字下樓的時候，聞到一股炸魚香氣，他在玻璃廚房門口喊話道「白小白，你又在做什麼好吃的，這麼香？」
白小白顧不上品嘗松鼠鯉魚，打開廚房門，對高超道「剛開發的新品，中午你有口福了。」
反正三道魚料理，白小白一個人也吃不完。
說完，他把上選生魚片，一品魚頭豆腐湯，松鼠鯉魚，三道全魚宴的料理端出玻璃廚房，放在外面餐桌上，打算和高超一起共享。
高超看到桌上都是魚料理，隨口問道「白小白，怎麼都是魚啊？你這是打算開全魚宴呢？」
白小白道「沒錯，現在還在試做階段，你也嘗嘗看味道怎麼樣？可以順便提提意見什麼的。」
白小白又回廚房，準備好了兩碗供應米飯。
準備完畢後，白小白拿一雙筷子給高超。
兩人坐下，開始就這三道魚料理吃午飯。
高超接過原味筷子，先夾起一片上選生魚片。
他一看就知道是鮪魚生魚片。
鮪魚也就是金槍魚，屬於深海魚類，因為高壓海鹽的緣故，這種魚類體內寄生蟲幾乎沒有，加上肥美肉厚，特別適合生吃，。
如果用華夏傳統的高溫烹飪會喪失鮪魚的營養和口感。
要說鮪魚生魚片，高超經常吃日料，沒有少吃。
但是白小白製作的鮪魚生魚片，不用蘸芥末和醬油，口感卻格外的好。
入口柔滑，肉質柔軟，肥厚多脂，沒有明顯的筋肉，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的淡淡酸味。
好吃！
一點不輸日苯大師級製作的鮪魚生魚片。
高超心裡默默佩服道。
鮪魚生魚片除了講究食材新鮮上等以外，精湛的刀工也是必不可缺的。
除了下刀切的方向位置外，鮪魚生魚片的厚度也至關重要。
太薄沒有嚼頭，太厚過於油膩。
因此，同樣一塊鮪魚肉，交由不同水平的廚師來製作生魚片，味道卻有差。
如果切的不好，就是暴殄天物。
其實上選生魚片的口感能這麼完美，除了白小白精湛的刀工以外，神秘廚具麒麟黑斑刀也發揮了重要的作用。
因為麒麟黑斑刀的刀刃極其鋒利，一刀切下，不會在魚肉麵上留下毛糙，因此口感自然柔滑順暢，無比完美。
吃了生魚片，高超拿起大湯勺，舀了一碗一品魚頭豆腐湯，又開始品嘗起來。
一口湯下肚，回味悠長，真心鮮香無比。
魚料理關鍵就是魚腥味難除盡。
除非是下重料，比如製作成麻辣魚，水煮魚，酸菜魚，多放辣椒，各種去腥食材。
但是這樣料理，魚肉的本身的鮮味也容易被掩蓋了。
而魚頭豆腐湯原則上是不能放辣椒的。
因此，不管多麼高明的廚師，製作的魚頭豆腐湯多少都帶有點腥味。
只是高明廚師廚藝精湛，他們製作的魚頭豆腐湯，魚腥味極少，普通人味覺不是很敏感，根本品嘗不出來。
而高超也算是一個吃貨行家，味覺也極其敏銳，但凡有一丁點魚腥味他都能吃得出來。
但是現在嘴裡喝白小白製作的魚頭豆腐湯，卻完全沒有任何魚腥味。
實在熬的入味。
湯中還帶著特別的極淡奶香味，烘托出魚肉本身的鮮味，實在是至高享受。
魚頭肉細嫩不粘牙，而熱熱的豆腐布滿小坑孔，雖然賣相不佳，但是也是嵌滿了湯汁，極其美味。
每一口魚肉、豆腐下肚，腸胃都是暖暖的非常舒服。
高超此刻簡直要上天堂了。
「白小白，哥真的是服了你，這湯真心好喝，什麼時候正式推出，多少錢一份？」高超邊喝湯，邊問道。
白小白耿直道「我近期打算推出全魚宴料理，包含有六道菜，現在只完成這三道，還有三道還要慢慢摸索呢，所以今天不會推出，定價也要等全部六道菜完成後，在確定。」
目前的全魚宴，白小白已經試做了前三道，還剩下剁椒魚頭、西蘭花炒桂魚球、鲶魚湯麵三道。
白小白並不急於一天就完成，畢竟現在白天一下也抽不出太多時間。
至於定價問題，白小白還沒有問系統的基礎定價。
不過他基本可以確定，這一次的全魚宴料理，六道菜肯定是一同推出的，所以按系統的尿性，全魚宴應該是不能單點，是六道菜作為一個整體定價。
白小白當即用意念和系統做了確定。
系統清冷電子音回復道：
【宿主猜測的不錯，全魚宴料理不能單點，必須六道料理作為一個整體同時點。】
「那全魚宴料理的基礎定價多少？」白小白繼續問。
系統電子音繼續響起，爆出了一個簡直嚇死人的天價。
【全魚宴六道料理，合計基礎定價19999元。】
(本章完)