第257章 第二場對決
白小白感覺再想去，本來就為數不多的腦細胞又要死一大片了。
王禿子的突然出現，總覺得沒那麼簡單。
且看看他有什麼手段。
白小白心裡想著。
王禿子已經自信滿滿登上1號灶台，羅源也緊隨其後，也是一臉自信走到5號灶台邊上，兩個人對視了一眼，火藥味十足。
因為第一場比賽平局，第二場的比賽就顯得格外關鍵。
哪一方贏了，另一方必然鴨梨山大。
陳總不由得也捏了一把汗，這一次的伊藤日料的入駐權他勢必得到，但是目前看來，並沒有那麼容易了。
恆元的李總也是拳頭拽得冒汗，計劃比他想像中的艱難。
不過第二場比賽肯定不會有任何問題了。
顫抖吧！陳小樣，第二場你是輸定了。
李總側頭看了一眼陳總，臉上露出了常人難以察覺的陰狠。
舞台上的女主持人，鄭重宣布道「第二場參賽者已經就位，比賽正式開始。」
隨著主持人一聲令下，半小時倒計時正式開始。
王禿子和羅源都開始忙碌起來。
白小白暫停了遊戲，觀看比賽專區上的第二場比賽。
王禿子從材料收納箱拿出一整隻鴨子，洗乾淨後斬頭去腳，拿出生抽還有一些調味料。
戴上一次性手套，調製好特製醬料後，他仔仔細細把鴨子外部和內部，都摸上醬料。
王禿子做的是鴨子料理，他的手法相當嫻熟，像是做過無數次。
除了鴨子食材以外，他似乎沒有帶什麼其餘的食材，也不知道他究竟做的是什麼鴨子料理？
而相較之下，羅源的食材非常豐富，有豬瘦肉、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒。
把豬瘦肉先剁碎，羅源緊接著，拿起菜刀，利落把蓮藕削皮，也剁碎成藕碎粒。
豬肉餡加入藕碎粒，加入少許薑末，少量鹽，打個雞蛋，取用蛋清加入肉餡當中，羅源拿雙筷子順時針使勁打。
白小白站在休息區都能聽到攪拌聲，羅源攪拌的力道真不是蓋得。
白小白平常愛看美食類的書籍，所以會涉獵到很多常識，在加上他老爸生前，也傳授了他很多美食常識，因此白小白的美食常識相當豐富。
從羅源的食材選擇上和目前的做法來看，白小白猜測他要做的應該是四喜丸子。
四喜丸子在華夏有的地方也叫紅燒獅子頭。
有的認為這兩者並不是一道料理，當然有的人認為紅燒獅子頭和四喜丸子，其實就是一道料理，只是叫法不一樣罷了。
白小白更接受後一種說法，因為其實這兩者的做法完全幾乎一致。
之所以有叫法上的分歧，主要是各地民俗不完全一樣。
有的地方人覺得這道料理中的大肉丸形似獅子頭，故名紅燒獅子頭。
而有些地區因為這道料理，通常由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，可以寓意人生福、祿、壽、喜四全喜事。
所以取其四喜臨門，吉祥之意，通常作為喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜。
當然，各地料理四喜丸子的時候，在食材選擇上略有不同。
比如道地的淮揚菜和鄂北做法，因為本地區湖泊遍布，水資源豐富，盛產蓮藕，所以通常會在四喜丸子加入蓮藕。
而川地人喜食土豆，故而川菜做法，通常會在四喜丸子加入適量的土豆粉泥。
至於山dong省魯菜中料理四喜丸子，會加入清爽的荸薺和香菇，做成更適合本地人食用的原汁原味。
不管食材上有何種變化，四喜丸子的做法都是萬變不離其宗，都是混合各種材料做成餡料，調味後加雞蛋丸成大丸子，油炸丸子後，用醬汁燒制燜至濃縮而成。
其實羅源料理這道美食本身也沒什麼大問題，但是問題出在四喜丸子通常只有4個大肉丸，而日苯評委一共有五位，根本不夠分。
如果再多加一個大肉丸組成五喜丸子也無不可，不過得有個說法才好。
白小白看著羅源料理美食的時候，小腦袋瓜子實在想太多了，他把以前學到的美食知識，又複習了一遍。
另外一邊，王禿子早已給整隻鴨子均勻塗抹好了醬料。
要說他做帝都烤鴨應該不太可能。
因為比賽專區壓根木有烤爐，而且烤鴨做起來非常費工夫，30分鐘的比賽時間實在有夠嗆的。
白小白從料理的專業角度去考慮。
在有限時間內，最省事的料理方式無非主要有三種，就是炒、炸、蒸。
第一場比賽李茂仁和楊師傅都是同時選用蒸法。
而第二場比賽中，無獨有偶，兩人都不約而同選擇了油炸。
羅源在油炸丸子的同時，王禿子也開火燒熱鍋子，倒入大半鍋子的油。
油熱到一點程度，他將整隻塗抹好醬料的鴨子，放入油鍋正中央。
滋滋滋——
響亮的油炸聲，伴隨著無與倫比的香味，一直從比賽專區直接擴散到了場外。
已經快早上十點半了，也快到了中午飯點。
在警戒線外圍的圍觀群眾，同時聞到了這股油炸鴨子的香味，哈喇子都快流下來了。
「握草，這胖廚也太吊了吧，這鴨子不斬成塊，就整隻直接放鍋子裡油炸？」
「這樣油炸整隻鴨子很考驗功夫，搞不好鴨肉弄得不生不熟，要不然就是老透了，那就尷尬了。」
「人家是恆元選的參賽選手，功夫肯定到家，這種程度的油炸肯定不在話下。」
「話說這胖子為什麼不斬成塊再炸啊，那樣又快又入味。」
「可能想要保持整隻鴨子的造型吧，哈哈。」
「難不成是做秘制手扒鴨？」
站在警戒線外圍最前排的圍觀群眾，又一次議論紛紛起來。
這些人基本都是吃貨，對於很多美食常識也是頗有心得。
白小白距離他們不算特別遠，他們嗓門也不小，所以說的話白小白都聽得清清楚楚。
如他們所說，油炸整隻鴨子肯定比油炸切塊的鴨肉要難得多，主要是火候非常不好控制。
白小白以前自己做菜的時候，小叔非要吃油炸整雞，結果他第一次嘗試油炸整雞，直接就給炸糊了，最後為了不浪費，他叔含淚給吃了。
小叔吃糊雞的苦瓜臉表情，白小白至今還印在腦子裡，格外清晰。
因此，油炸大塊肉，要做到皮酥肉熟嫩，十分不容易，一般酒店廚房都要用專門的油炸大鍋子，這樣空間大，過油充分，可以炸得更容易。
而王禿子用的就是普通的炒鍋，不靠設備，靠的是硬實力。
這人實力確實不俗，有兩把刷子。
居然在比賽中有勇氣油炸整隻鴨，關鍵王禿子選用的鴨子還是很大隻的那種，油炸起來難度加倍不止。
不過羅源的油炸功夫也不是蓋的，五個小孩拳頭大小的四喜丸子，已經被炸得金黃酥脆，白小白遠遠看去，還真別說，正有點像是黃金獅子頭一般，格外亮眼。
這第二場比賽真的有的看了，鹿死誰手尚未可知。
白小白心裡默默的想著，從容淡定拿起手機，繼續玩他的保衛蘿蔔2。
祝所有書友中秋快樂，闔家團圓。作者君還在努力碼字中，沒得休息，連月餅都木有吃一個，苦逼的中秋，哈哈！感謝用戶旋轉跳躍我閉著眼打賞1176書幣，感謝用戶盛崗打賞的100書幣，感謝兩位對本書的支持！
(本章完)