第76章 口水雞
學員們一個接一個地進行著自我介紹，對彼此都多了一份認知。
很快，長著絡腮鬍子，身材魁梧的壯漢宋曉俊也對自己進行了自我介紹。
「我是大魯省的大廚，宋曉俊，精通魯菜，已有八年廚藝經驗，希望能與各位共同進步。」
程鑫對此人印象深刻，簡歷中給程鑫留下深刻印象的廚師不多，這位宋曉俊算一個。
根據程鑫的推測，宋曉俊的廚藝已經十分接近大師級水平了，就像當初的何安陽一樣，都是天賦型廚師。
此等美玉，耐性雕琢一波，自然能成才，無需耗費老師太多精力。
程鑫想把何安陽、宋曉俊培養成自己的門面招牌，成為神廚小店的代名詞。
閒話不多說，課堂正式開講，P站直播那一塊也準備好了，無數吃瓜群眾也在雲課堂一起跟隨程鑫學習。
程鑫先介紹起了國內流傳已久的八大菜系。
隨意地點了台下一位女生進行回答。
你們這些學生不是學過這些理論嗎？那我倒是要考考你們。
「八大菜系分別是那八大？這位同學你能給我們介紹一下嗎？」
一位身著白襯衫，百褶裙，有著及腰長發的女生吞吞吐吐站起來，十分緊張地進行了回答。
「應該是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。」
小姑涼人長得不錯，基本知識也很紮實。
程鑫對她稍加留意。
其實這是廚師都應該了解的常識，沒什麼好說的，考核問答一下當然是沒難度。
「八大菜系中，我最擅長的是川菜。作為你們的導師，今天我站在這裡，我可以自信地說，在全國，就沒有川菜做得比我更好的廚師。」
此話一出，學員之中既有崇拜程鑫的，也有質疑程鑫的。
P站直播間的彈幕更是活躍了起來。
「這個裝比我先給82分，剩下的我想說666。」
「大佬，牛皮！」
「我直接跪下了，強無敵好嗎！」
「就這？」
程鑫看著底下學員的面部表情，大致知道了他們是什麼想法，他也不在意。
反正他是用實力說話，不怕任何人質疑。
「各大菜系的形成都受制於各個地方的氣候、人文、歷史與地形，有著各種獨特的口感。其中所有地區流傳下來被社會所公認的就是這八大菜系了。」
「南方菜系主要做的是甜食，口味溫和。北方則不一樣，講究的是咸和辣。這種飲食特徵造就了南甜北鹹的格局。我想統計一下，有多少南方的學員廚師？」
底下的學員們超過八成舉起了自己的手。
程鑫成為天府省廚師王，並在廚藝挑戰中打平邱波大師，一舉成名。
他們這些南方廚師自然是知道其中分量的。
「北廖華，南邱波。」這兩個國內廚師界的扛把子的實力，毋庸置疑。
而現在，程鑫的實力，也有資格位列其中。
打敗了邱波，南方廚師們聽說有向大師程鑫學習的機會，都紛紛發了自己的簡歷。
北方的廚師們消息相對滯後一些，所以學員數少一些。
「看來在這裡學習的大多數都是南方的廚師。不過北方的學員們，你們不要擔心。我不僅川菜能夠做到最好，其它類型的菜品也不差。」
程鑫笑著說道。
一上午兩小時的時間，程鑫帶著學員們回顧了整個廚師界的大致類型和菜品種類。
當學員們聽到程鑫掌握三百道川菜秘方，以及各類菜品約一千種秘方，都被深深震撼了。
程鑫明確表示，會教給他們這些菜品的製作秘方技巧。
學員們的心都變得火熱。
曹婉瑾在其中聽得也是津津樂道，頻頻點頭。
她已經向父親請求暫時辭去在公司的職位，現在認真跟著程鑫學習廚藝。
曹婉瑾身為曹氏餐飲集團大小姐，廚藝水平還是可以的，有一般廚師之上的水平，不及精通。
有程鑫指導，曹婉瑾廚藝必能更進一步。
老丈人聽到這種請求，自然是同意。
今天要做的菜品是口水雞，一道經典川菜。
在程鑫的川菜圖鑑中，有著這道菜最佳的做法。
程鑫直接把相關秘方以pdf文件的形式發給唯信群內的所有學員。
學員們都默默接受文件，想著自己會怎麼做這道菜。
另一邊，P站直播間的觀眾也能看到這個秘方，程鑫發了條動態，把秘方上傳到了自己的P站帳號。
從實際角度出發，給了秘方給這些普通觀眾們，他們也不會做口水雞。
最關鍵的還是製作中的手法與技巧，這才是決定做出一道口水雞最重要的元素。
下午程鑫就會正式教學員們做這道口水雞，親自傳授手法，技巧。
「下課，吃過飯午休過後，下午兩點，我們去實訓教室進行實際口水雞製作。」
叮咚的下課鈴也準時響起，讓這些學員們有了種回到校園的錯覺感。
當學生的這種感覺其實挺不錯的，他們也很懷戀，並不排斥聽到熟悉的下課鈴聲。
程鑫雖然沒有給這些學員們包住，但飲食，程鑫不會虧待這些徒弟學員們。
中午他會親自給這些學員們做飯。
現在，他，程鑫是二樓神廚小店的廚師長。
程鑫每天中午會做一定數量的菜品，犒勞自己的學員，不收費。
大廈二樓的神廚小店，其它時間由聘請來的廚師進行菜品製作，滿足遊客的需要。
口水雞的製作流程程鑫早已經爛熟於心，120隻雞也已經提前處理過了，所以程鑫在下課後以極快的速度做好了學員們的午餐。
當學員們在神廚小店點餐時發現廚師是程鑫時，都驚呆了。
「你們要吃我做的口水雞嗎？現在可以嘗嘗，下午我會親自教你們。」
大多數學員當然選擇同意。
「哇！這也太好吃了吧！」
孫潔發出自己幸福的感慨，她吃到了自己吃過的最好吃的雞肉。
口水雞口水兩字並不是浪得虛名，足以讓人留下口水，回味無窮。
更何況這是程鑫做出來的口水雞，大師之名，廚藝buff加成，著實為人間美味。
其他學員也同樣心生感慨，慶幸自己找到了一個好導師，看來廚藝提升不在話下。
宋曉俊身為做魯菜的廚師，性格直爽，通過品嘗口水雞，更是認定了程鑫，要拜程鑫為師，提升自己的廚藝技術。
(本章完)