第41章 荷花冬菇

  第41章 荷花冬菇

  「小陽,把這個通知給我貼到店的門牌上,我們現在正式提供外賣服務。🐟🐯 69sh𝓊𝐗.c𝔬м ♠🐨」

  何安陽聽話地把外賣通知貼到了神廚小店最顯眼的地方,確保每一個顧客在進店前都能看到這則通知。

  今天曹婉瑾要前來小店就餐,程鑫做足了準備。

  今天他要正式推出一道新菜,荷花冬菇。

  一道養胃養脾的菜。

  原料是新鮮的冬菇、番茄、雞蛋、火腿、外加少許的荷花葉。

  原料並不複雜,都能在集市菜場買到。

  這道菜很考究廚師的基本手藝,重點是做出那種清香滋潤的感覺。

  程鑫也是第1次做這道菜。

  程鑫的刀功已經無可挑剔,在何安陽的眼中十分完美。

  順著肌肉記憶,程鑫很快把所有的冬菇番茄都切好。

  腦海中浮現出一位位大師,關於這道菜的做法。

  沒有停頓,有的只是恰到巔峰的做飯火候。

  程鑫磨合大師們的技法,慢慢形成了自己做這道荷花冬菇的節奏。

  「老闆,你為什麼要把這冬菇炒兩遍呢?」

  何安陽看到程鑫不符合普通廚師認知的做法,感到十分奇怪。

  要知道,冬菇炒一遍就夠了,反覆煎炒會浸油過度,最後做出來的菜有膩味。

  何安陽在學校里就知道冬菇做菜只能炒一遍,沒想到老闆連續煎炒兩遍,絲毫不在意冬菇最後的口味。

  程鑫看著迷惑的何安陽,很快就解釋了。

  「我最近發現了開心甜甜醬的妙用,它能吸油,中和其它菜的油膩味。做回鍋肉的時候我就注意到了這點,特別留意。今天也是我第一次嘗試做出與眾不同口味的荷花冬菇,敬請期待吧。」

  何安陽想了想用甜甜醬作為配料,弄出來的回鍋肉,的確少了肥膩味,讓人讚不絕口。

  從那時起,他就應該意識到甜甜醬這逆天的去肥膩效果。

  在老闆程鑫的指點下,何安陽很快理解了新的荷花冬菇做法。

  煎炒冬菇兩遍,使其口感緊湊,副作用是多了點油膩感。

  在甜甜醬的作用下,油膩感的問題直接消失。

  於是,這份冬菇經過程鑫的細緻烹飪,擁有了肉一般的滑嫩緊湊,吃上去Q彈汁水多。

  最後放入荷花,蒸十五分鐘,冬菇又有了荷花的清香味。

  肉肉一般的香味加上荷花的清香味,程鑫做出來的這道菜品荷花冬菇把兩者融合為一。

  一口下去,程鑫知道自己創造出了一種了不得的菜。

  這道菜還是第1次出現在這個世界上,由他程鑫獨自發明。

  別的廚師沒有甜甜醬,根本做不出來這樣的口味。

  程鑫很驕傲,每一位大師級的廚師不僅有自己的得意拿手好菜,更能憑自己的努力創造出前所未有的新菜。

  毫無疑問,今天的程鑫也做到了這一點。

  今天程鑫的水平更進一步,吸收了腦中十位大師們的做菜技巧,和自己的經驗融合為一。

  何安陽看著程鑫做菜,跟著程鑫學習,基本刀工和各方面的廚藝都在長進。

  ……

  「我今天為你準備了新推出的菜品荷花冬菇,你就耐心期待著口味吧。」

  曹婉瑾在下午四點左右來到神廚小店,品嘗程鑫做菜的滋味。

  看到程鑫如此信心滿滿,曹婉瑾的心中充滿期待。

  這些天圍脖上流傳著神廚小店主廚是位大師級廚師的消息。

  毫無疑問那個人應該就是程鑫。

  但根據以往的就餐體驗,曹婉瑾知道程鑫應該沒到那麼水平。

  但網上說的又好像真的一樣。

  曹婉瑾這次來也想品嘗一下程鑫做出來的新菜口感如何,做出新的判斷。

  畢竟距離她上一次品嘗程鑫做出來的菜品,有一個星期。

  她不知道是不是在這一個星期內,程鑫的廚藝有了突破性的進展。

  很多大師級廚師都是十幾年如一日地練習廚藝基本功,在某一天他們突然頓悟了,知道了對於自己來說做飯最重要的是什麼,然後水到渠成的突破了普通人的極限,成為大師級廚師。

  曹婉瑾知道程鑫的基本功很紮實,懷疑他也是突然頓悟,有了大師級廚師的水平。

  很快一道荷花冬菇擺到了曹婉瑾的面前。

  單就從外觀顏色來說,她無從挑剔。

  這是一道精緻到了極點的菜。

  她可以給出大師級的評價。

  但很多主廚可以做出色澤神似大師級水平的菜,口感卻遠不及大師級廚師。

  曹婉瑾不知道這道荷花冬菇品嘗起來的滋味。

  她夾起了一片厚厚的冬菇,入口沒有想像中的肥膩,反而嘗到了如同肉一般的緊湊可口,其中還包含著一絲甜味和荷花的清香。

  曹婉瑾身為曹氏餐飲集團大小姐,從來沒有體驗過這種口感,這是她第1次吃到這種味道的荷花冬菇。

  毫無疑問,程鑫為她做出了一道原創菜。

  這一刻曹婉瑾知道了,這的確是大師做出來的菜品。

  自己的丈夫,25歲,成為了天府省第十一位大師級廚師。

  她很為他感到驕傲。

  這是每一個廚師的巔峰,追求的境界。

  因為到了這個水平,大師級廚師做出來的菜,不僅僅是口感上的享受,還會帶給人精神上的安慰。

  曾經有人嘗試過,給了機器人同樣的原材料,讓機器人通過深度AI學習模型訓練,模仿大師級廚師的做菜步驟和火候,希望能讓機器人做出和大師一樣口感極致好吃的菜。

  最後的結果毫無疑問以機器人的失敗告終。

  這個世界的機器人很厲害,是強人工智慧,可以完美地模擬一個人的三維基礎物理信息。

  由於製造這種機器人的金屬十分昂貴,所以一般不會用於製造廚師,否則99%以上的廚師都得失業。

  因為99%的廚師做出來的菜都是沒有靈魂的,無法讓顧客們的情緒得到波動。

  從這個角度上來說,機器人可能比他們做得更好。

  機器人可以無差別地模擬出程鑫做菜的力度和各種細節。

  在做菜上,機器人除了沒有靈魂,別的方面都可以達到程鑫的水平。

  但最後做出來的東西就是沒有程鑫本人好吃。

  因為程鑫做飯的水平,是大師水平。

  這已經無關乎術,而是廚師之道。

  機器人是理解不了的。

  曹婉瑾想到兩人退休老了以後,程鑫這位大師級廚師會天天為自己做飯,開心地笑了。

  (本章完)