第212章 雞湯麵
番茄燉牛腩，口水雞，孜然羊肉，麻婆豆腐的做飯程鑫已經極為熟悉了。
這些菜是大家經常點的家常菜，程鑫一天少說也做了一百份，他的廚藝又極為熟練，早已經達到了出神入化的水平，因此程鑫很快就做好了。
今天他重點做的菜就是雞湯麵，一道程鑫新制秘方做出來的雞湯麵，和其它經典款式口味的雞湯麵完全不一樣，口感經過了全面的改良，綜合了各種雞湯的溫潤、甘香、細膩，而全然不會讓人感到膩歪。
加滿二十升千島湖特供水到特製大鍋中，直接用旺火猛煮，接著程鑫把雞架骨、雞胸肉、大塊雞腿肉用特製鈍刀碾碎，好讓骨頭的精華更容易融入湯中。
等到了水燒開後，加入碾碎的雞肉，程鑫加入特製去味秘醬，進行焯水，把雞肉身上的腥味與異味去除。
大火熬煮三分鐘，鍋內溫度大概在300多度，氣壓極高，燉肉入味的速度極快，再把鍋里的水倒掉，加入調料包，開心甜甜醬，準備好的燒開的千島湖特供水，加入香蔥、蒜末、香油，轉成小火慢燉。
慢慢地，就有一股肉香從高壓特製大鍋之中飄蕩出來，風味聞上去極為濃郁。
把八個碗擺好，依次灌入雞湯，加入少許肉沫，把已經煮好的長麵條覆蓋住雞湯。
剛出鍋的雞湯溫度很高很高，麵條的接觸面都已經液化成液體了，雞湯的香味也得以和麵條融為一體。
尋常做麵條，是不可能達到這種程度的浸潤的。
很多麵條，並沒有真正的入味，很多人吃到的麵條口感只是調味品的味道。
熱騰騰的氣從麵條上急速溢出，慢慢地又變得正常，初次見到這個現象的食客肯定會驚訝，麵條的溫度有這麼高嗎？
可惜他們不會來到後廚，見證不到這個現象。
尋常廚師肯定也無法理解程鑫這種製作麵條的方法。
畢竟，這是程鑫原創的，不被人知曉是很正常的。
把國內熬製成色最好的那一部分雞湯打包，程鑫讓服務員把這份雞湯送給曹婉瑾。
今天，還是他第一次正式做雞湯麵，曹婉瑾都沒有嘗試過新雞湯的味道。
程鑫對自己的這版新口感的雞湯麵很有自信。
曹婉瑾喜歡吃好的，就這麼一個愛好，程鑫肯定是會滿足她的要求的。
曹婉瑾為了保持身材，不能吃太多額外的食物，程鑫充分理解她，就沒給她加麵條了。
這碗雞湯，就是雞湯麵的精華，一口入魂。
每當晚上看到曹婉瑾微笑入睡的側顏，程鑫都覺得生活充滿了意義。
自己做出來的這份雞湯，曹婉瑾應該品嘗。
廚師最快樂的事情，就是自己做出來的東西，能夠得到親人朋友的認可。
身為廚師，這就是一件最為幸福的事情。
程鑫在不是廚師之前，是不明白這件事的。
身為一個廚師，進步最難的點不是各種廚藝技巧，怎麼去做一道菜，這不是最為重要的。
因為一個人，只要不蠢，不笨，經過吃長久的聯繫，終究是可以掌握哪些複雜的廚藝技巧的。
何況在神廚小店的廚藝培訓班之中，還有程鑫這種一等一的大師教導怎麼學習廚藝，新人廚師的進步也會因此而更快。
一個廚師，遇到的廚藝前進最大的障礙就是，失去了目標和方向感。
這個東西說起來很玄學，具體來說，就是你已經不知道自己為什麼要做菜，當初為什麼選擇做廚師了。
很多廚師，再當五年，乃至更長的廚師之後，就會喪失做菜的積極性，對做菜做飯這件事沒有熱情了。
只有你對做菜這件事包含充分的熱情，才會在廚藝進步的這條路上，一直前進下去。
程鑫的腦海之中，得到了這麼多川菜大師的記憶，與各種珍貴的經驗，知道了這些大師們是怎麼一點點提升自己的廚藝。
毫無疑問，他們每一個人都對廚藝有著最深刻的熱愛。
程鑫也在這種薰陶之下，有了對廚藝的熱愛。
干一行，愛一行，不能三天打魚，兩天曬網，那樣的態度，或者說混日子的態度，是不能成為一個真正的頂尖的大師級廚師。
廚師，應該對做菜這件事是有敬畏感的。
因為你做出來的菜，最後會經過顧客們的檢驗，顧客們會對你做出來的菜有期待感。
你辜負了顧客，也在某種程度上，辜負了你自己對於廚師這個名頭的榮譽感，與責任感。
雞湯麵，是程序嘗試著創新製作的第N道菜，他相信只有一遍遍的改良菜品，才能製作出被更多人，更多群體所喜歡的菜。
神廚小店的價值也在這裡。
世界上，因為有程鑫這樣的神廚的堅守，會多了更多好吃的菜品秘方。
這就是程鑫存在的價值。
許多年後，當程鑫垂垂老矣，已經不能再做菜，手拿不動刀具了，到那個時候，有一位後輩廚師，親自為他做一份，他創造的版本做法的雞湯麵。
那個時候，程鑫一定會熱淚盈眶。
美食是可以和人的心靈進行溝通的。
這個世界上，人與人之間會存在著各種分歧，但美食不會。
當你吃下了吃的這碗雞湯麵，程鑫相信，無論食客們處於什麼階層，什麼國家，都會情不自禁地讚揚。
因為他的雞湯麵沒有腥味，也不會讓人感到膩歪。
其它版本的雞湯麵，多少都會有肉的腥味，吃多了人會本能的膩。
但程鑫的這份雞湯麵不會，這就是程鑫版本的雞湯麵的價值。
這也是程鑫選擇做一個廚師的最大的快樂。
這是其它任何東西都給予不了給程鑫的快樂。
這也是程鑫前進的動力。
大家都說他做出來的菜品好吃，他就有動力一點點改良更多的菜品，憑藉著他世界頂級一流的廚藝理解與製作水平。
八位小演員，能夠吃到程鑫研發的這款新的雞湯麵，說實話，是很榮幸的。
之前，程鑫也沒打算讓人來吃，他自己吃就好了。
是這些演員鼓起勇氣說的，才有了後面的故事。
程鑫欣賞他們的勇氣，讓他們品嘗美食。
(本章完)