第四百三十一章:沒內味兒了

  離開酒家之後,楚雲風沒有理會彭越的深度詢問,一來是今天喝得有點兒大,二來是林總廚今晚的用意自己也只是猜到了一點點。

  應該是跟李老有一些瓜葛吧,具體的東西那就不知道了,就算是問了,估計林總廚他也不會說的。

  回到酒店之後,楚雲風抓緊時間睡覺,養足了精神好應對明天的事情。

  這魏老應該是有心結,自己的那道雞豆花估計效果不大,但是什麼菜才能讓他將這個心結給去除呢?

  在彭越那裡做菜有個好處就是,這高湯不需要自己去熬製,所以可以多睡一會兒。

  在酒店吃完早餐之後,楚雲風便打車來到了京城大飯店。

  京城的魯菜餐廳可是很多的,整個京城其實就是魯菜的基地,明清時期,魯菜可是作為宮廷菜而聞名,供皇家貴族所食用。

  魯菜有很多的經典名菜,楚雲風可是眼饞了很久,一直想要從中取經。

  特別是川菜中吃雞不見雞的三道菜式,自己已經會了兩道,而唯一不會的那一道芙蓉雞片其實就是魯菜發明的。

  成名了之後才被淮揚菜和川菜所吸收,有了自己的特色,做法其實相差不大,主要是在配菜上面略有不同。

  最有名的像九轉大腸、糖醋鯉魚、德州扒雞、油燜大蝦、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、一品豆腐等等,這些菜都是很經典的。

  特別是一品豆腐這道菜,楚雲風心想,這不是應該是自己店裡的招牌菜嗎?

  還有那道四喜丸子,讓楚雲風忽然想到了賽西施做的那道菜,那可是喜來樂的最愛......

  彭越沒有將楚雲風帶到後廚,而是直接帶他去了辦公室,見到了他的師傅,季有為,季大師。

  季大師可是魯菜的北斗人物,那一手魯菜做得,別提有多厲害,想要找他拜師學藝的人可是絡繹不絕。

  但是一般人可是沒有那個機會跟他學習的,彭越就不說了,那是家裡有關係,加上廚藝有天賦,這才能得到季大師的指點。

  「季大師,您好,我是楚雲風,很高興見到您。」楚雲風態度非常誠懇,面對這樣的泰山北斗,那可是必須要恭敬的。

  季大師可是國宴廚師,雖然是退休了,但是卻被返聘了回來,經常會有任務去做國宴菜,試問全國這麼多的廚師裡面,有幾個國宴廚師?

  那可是國宴啊!!!

  國家隊成員!沒點兒本事和地位可別想有這殊榮。

  「嗯~!好、不錯,之前就聽說過你,沒想到還真的這麼年輕,不錯、不錯!」季大師點頭贊道。

  彭越一早就將昨晚的事情告訴自己了,沒想到啊,林立國那眼光如此之高的人,竟然也會對楚雲風颳目相看,看來這年輕人還是有真本事的。

  三人聊了一會兒,便被季大師給趕了出來,讓他們趕緊去做菜,別耽誤了正事兒。

  「你這師傅可不得了啊,國宴大廚啊!」楚雲風有些羨慕地說道,在這種大師的手下,能學到的東西可是很多的。

  「嗨,虛名罷了,師傅從來不看這些,你是沒被師傅給「操練」過,那規矩可嚴了。」

  彭越說起來還是心有餘悸,想著自己被罰切菜,下來之後手可是連續抖了兩天,那可是噩夢一般的回憶。

  來到廚房後,食材都是備好了的,高湯是提前熬製的,只不過後面一步提取清湯則需要楚雲風自己來操作。

  魯菜也是有清湯的,而且還有奶湯,但是清湯在製作的過程中,這掃湯的手法不太一樣。

  掃湯的時候只用到雞肉,而沒有用豬肉,所以楚雲風需要自己來製作,掃湯完了之後還需要吊湯。

  吊湯兩小時,這個時間空隙,自己可以準備好其它的配菜,等湯好了之後便可以立即製作。

  雞豆花對於楚雲風來說製作沒什麼難度,做好之後,用小盅裝好,彭越開車帶著自己前往魏老的別墅。

  時間上卡得非常好,剛好是快到吃午飯的時間,姜老師一看到他們兩人,立刻就笑著迎了進來。

  「你們可來了,就等著這道菜了,昨天金部長和候會長可是將這道菜給夸上天了,來吧,我給老頭子送過去。」

  姜老師對今天這道菜的期望還是很高的,畢竟昨天可是聽到了金部長和候會長講述楚雲風這道菜的戰績。

  所以這一上午心裡一直惦記著呢,時不時還望一下門口,看看小楚來了沒有。

  「老頭子,快來,看看小楚給你做了什麼,你快來試試!」

  魏老仍然在小院子裡,躺在那裡閉著眼睛養神,聽到了姜老師的話,這才將眼睛給睜開,將身子給坐直了起來。

  姜老師將這小盅放在了桌上,旁邊又放了一個小碗和一個小勺子,一臉期待地看著魏老,看看他到底會不會被這道菜給吸引。

  楚雲風要做的菜式可是早就告訴了姜老師,魏老那邊是沒有說的,目的就是給他一個驚喜,如果提前知道了的話,反而怕他心裡牴觸。

  魏老打開小盅上的蓋子,看到了裡面嫩嫩的「豆花兒」,好奇地說道:「這是豆腐?哦,不對,這是豆花兒?」

  姜老師一臉喜色,對著楚雲風和彭越笑了笑,沒想到還真的引起了老頭子的興趣。

  平時見著其他廚師做的菜,他可都是一言不發的,今天這個反應可是破天荒的一遭,看樣子這小楚做的這道菜還真是不一樣。

  魏老似乎還真的是來了一點兒興趣,從碗裡拿起勺子,在小盅裡面輕輕地舀了一勺,然後送進了嘴裡。

  吃了、吃了!

  這老傢伙終於主動吃東西了!

  姜老師捂住自己的嘴,不敢發出一點兒聲音,生怕打擾到這老傢伙,萬一他不吃了怎麼辦。

  這有多少天了,這老傢伙主動自己吃東西?

  平時都是自己哄著他吃點稀粥,換做其它的東西,他根本就不吃,讓自己恨不得給他強灌下去。

  可是姜老師還沒有高興超過1分鐘,魏老僅僅吃了這麼一口,然後就將勺子放回了碗裡。

  接著繼續閉上眼睛,回到了躺椅上,嘴裡輕輕地說了一句:「變了、變了,不是那個味兒了,不是那個味兒了......」