楚雲風顯然是低估了自己的手藝，這話還沒說呢，王岩山馬上就阻止了楚雲風的開口，直接向他敬了一杯酒。【STO55．ＣＯＭ,無錯章節閱讀】

  「楚兄弟，你這手藝不錯啊，這羊肉太好吃了！來，我敬你一杯！」

  王岩山自家釀的青稞酒度數不高，在20度以下，喝起來味道還不錯，這菜還沒吃幾口呢，楚雲風就已經喝了不少了。

  「客氣、客氣，好的，我幹了！」

  碰到這麼熱情的康巴漢子，楚雲風自然也是很爽快的，基本上是杯杯都干，而且絲毫沒有任何的猶豫。

  本身這酒度數就不高，而且還好喝，再加上大哥熱情，自然是能夠多增進雙方的熟絡之感。

  兩個小傢伙連平時最愛的烤全羊都不吃了，專門拿起楚雲風做的大塊羊蠍子啃個不停，讓王岩山看著哈哈大笑。

  「這兩個小傢伙平時最愛吃烤全羊了，今天竟然都不愛吃了，可見你做的這羊肉有多好吃，來，吃個羊腿看看我手藝怎麼樣！」

  頗為有些不服氣的王岩山，直接把一個大羊腿給弄了下來，然後很是豪爽地遞給了楚雲風，看來他對於自己的手藝也是很有信心的。

  嘶~！

  這羊腿有些大啊！

  深吸了口氣之後，楚雲風當即就接了過來，然後馬上狠狠咬了一大口，然後又跟王岩山碰了一杯。

  大口吃肉，大碗喝酒！

  楚雲風的豪氣更是感染了王岩山，開心得直接站起來就跳起了舞，一邊唱一邊跳，整個屋子裡的氣氛一下就起來了。

  整個羊腿實在是有些太「紮實」了，楚雲風拿起來對著慕晴示意了一下，不過卻立馬看到她使勁兒搖頭，抿嘴偷笑。

  好傢夥，幫自己吃點兒都不行，這是要吃撐了的節奏嗎？

  王岩山的老婆還很貼心地給兩人做了糌粑，更是熱情地邀請兩人品嘗，楚雲風自然是推辭不了，手上又拿到了一塊糌粑。

  好吧，今天看來只能是發揮我大肚王的實力了

  能不能吃得下不好說，不過楚雲風在王岩山跳舞回來之後，再次碰杯喝光了酒，總算是找到機會問話了。

  「王大哥，這邊的情況你比較了解，那家人製作的糌粑到底是有什麼特殊的地方呢？」

  一提到糌粑，許是酒精的作用，王岩山的話匣子也馬上打開了，這糌粑可是當地必不可少的美食，家家戶戶都是離不開的。

  「你還別說，他們家做這個糌粑還真的是很有講究的，一開始吳老闆拜託我去找這家人的時候我都還不太在意。

  糌粑嘛，誰家不會做啊？

  這麼多年也沒看到說誰做出來的糌粑能夠好吃到不行，可是我去看了一下之後，真的是很不一樣。

  你知道我們本地的糌粑特色就是用水磨來磨青稞面，不過在磨製之前都是會先把青稞洗乾淨，然後再炒熟，最後才送到水磨坊進行磨製。

  家家戶戶都是這樣做的，可是這一家不一樣，他們首先要篩一遍，然後放到河水裡面去沖洗，然後還要用熱水來淘洗。

  這就跟我們平常的做法不一樣了，這熱水淘洗過後的青稞瀝乾水分趁熱裝入麻袋密封，保持恆溫，放上一夜。

  第二天，等你揭開麻袋的時候便會很自然地聞到一股酒香味！」

  酒香味兒？

  「你的意思這是用發酵的方法？」

  楚雲風頓時明白了，這發酵過後的青稞肯定是會賦予一種很不一樣的香味兒，這樣再經過炒制的青稞面，香味兒肯定是會更加獨特一些。

  嘶~！

  心跳開始微微加速了幾分，楚雲風有一種預感，這應該就是自己苦思不得的答案所在了，為什麼張老會對那個味道念念不忘。

  無論是什麼食材，發酵之後出現的香味兒都會增加豐富的香味兒，感情關鍵之處在這個地方啊？

  王岩山點了點頭道：「是的，他們的這種做法我也是第一次見，這發酵之後的青稞在炒制的時候就散發出一股子濃郁的香氣。

  當送到水磨坊磨製的時候，這香味兒整個水磨坊外面都能夠聞得到，而且這製作出來的糌粑的確是非常有特色，明天去了你就知道了！」

  果然，當苦尋的答案就在眼前了，楚雲風都有些按捺不住了，很想現在就看看這家人是怎麼來進行發酵的。

  對了，還有一個關鍵的地方，楚雲風連忙問了起來：「王大哥，還有他們家的那個奶渣是不是也很特別？」

  「楚兄弟，今天晚上咱們就好好吃肉喝酒，明天帶你去了就知道了，不著急、不著急，來，干一個！」

  明顯認為這個話題沒有吃肉喝酒重要，王岩山開始熱情地邀請楚雲風品嘗眼前的美食，這讓楚雲風只能是靜待結果了。

  這一晚上可是將楚雲風吃了個飽，酒也是喝了個夠，而楚雲風的海量更是得到了王岩山的讚揚。

  這一吃多了之後，楚雲風是真的有些肚子脹，沒辦法就只能在房間裡面做做伏地挺身什麼的消消食兒。

  由於實在是太撐了，楚雲風足足運動到凌晨一點過才睡覺，看到慕晴安安靜靜睡得像一隻小貓，身體蜷縮著的樣子很是有些可愛。

  第二天一早，王岩山很是貼心地準備了當地最有特色的早餐，炒奶渣、酥油餅、包子、糌粑和奶茶。

  這包子特別受到了慕晴的喜歡，楚雲風也是認為很不錯，這包子做得很是有些不錯，這肉是氂牛肉，但是吃起來一點兒也不腥。

  這氂牛肉剁得很碎，裡面只是加了一點兒鹽和花椒，還有一點兒蔥和蒜，而最有特點的就是這包子裡面還有大量的肉汁兒。

  吃的時候還要小心一點兒，要是一大口下去的話，不僅會被容易燙傷，而且會容易弄髒衣服。

  所以慕晴先是小口咬上一個洞，輕輕地吸出湯汁兒，然後再品嘗這氂牛肉包的美味兒，這優雅的吃法獲得了王岩山的點讚。

  配上很是醇香的酥油茶，這一頓吃得相當的舒服。

  跟這熱情的一家人說再見之後，王岩山便帶著楚雲風和慕晴驅車前往目的地了，臨行之前王岩山打了好幾個電話，確定了前去的路況。

  「今天運氣不錯，已經沒有下雪了，而且路面也不打滑，我們開慢一點兒，中午應該就可以到了，大約五個小時的時間。」

  那家人目前住的地方在甘孜縣外圍的一處村莊，王岩山去過一次，所以對於路況很是熟悉。

  不得不說王岩山是一個很有情調的人，這車上的音樂基本上都是藏族音樂，但是每一首都是非常好聽的。

  五個小時的時間很快就過去了，讓人感覺到這時間過得非常的快。

  這邊的山比較多，路況跟王岩山他們那邊相比要差了一些，車子行駛去村子的路上顛簸得比較厲害。

  「還好吧？」

  慕晴這安全帶是一直繫著的，而且手是緊緊地抓住了扶手，看到楚雲風轉頭過來詢問，她搖搖頭表示沒什麼問題。

  從下了飛機之後，這隨車都是帶著氧氣瓶的，畢竟這邊的海拔普遍都在3500米左右，不少人是會出現高原反應的。

  而慕晴平時也有在鍛鍊，所以適應性也比較好，基本上沒有感覺到有什麼不適。

  「哇塞，好漂亮啊！」

  還沒進村子，便看到了這周圍的山上有著不少的氂牛，而且慕晴正好看到了不遠處的一頭白色的氂牛，非常的漂亮。

  看到慕晴這麼興奮，王岩山馬上介紹道：「這白氂牛在我們這裡象徵著神聖和吉祥，碰到它就代表著我們的運氣不錯！」

  果然是有寓意的，楚雲風看到這頭白氂牛的頭上和身上都掛著不少的東西，便知道這種象徵意義很是不一樣。

  「可以合照嗎？」

  慕晴顯然是對這頭白氂牛產生了極大的興趣，而王岩山則是搖了搖頭道：「它的主人不在，最好不要去合影。

  要是主人在的話，經過主人同意就可以。」

  楚雲風聞言馬上問道：「王大哥，這裡面有什麼講究嗎？」

  看到楚雲風有點兒誤會了，王岩山馬上就解釋道：「主人的東西是不能亂動的，必須要經過別人的允許。

  而且現在有一些人專門給白氂牛打扮讓人合影，都是要收錢的，你要是沒有問清楚就去合影，到時候會罰款的。

  所以沒事兒就不去惹麻煩了，想要合照沒問題，我知道哪裡有白氂牛，讓你騎一下都沒問題！」

  原來是這樣啊！

  慕晴馬上點頭笑道：「騎就算了，拍拍照還是不錯的，這白色的氂牛看起來好可愛啊！」

  在雪區，白色往往代表著聖潔，所以白氂牛這種看起來很是特別的牛自然是能夠吸引眼球了。

  這一路上顛簸了不少時間，總算是到了目的地，遠在村口就看到有人站在那裡，王岩山說這就是扎西。

  扎西？

  嗯，這名字很是有些普通，但是又不太普通，雪區的名字往往沒那麼複雜，很多時候男女名字都是通用的。

  車輛停了下來，楚雲風下車之後馬上跟這位叫做扎西的漢子握了握手，年紀跟王岩山差不多，不過他卻沒有絡腮鬍，但是聲音卻要粗獷一些。

  「歡迎、歡迎，走吧，去家裡坐坐！」

  上車開了大約幾分鐘，便來到了扎西的家裡，他家裡五口人，除了老婆之外，還有兩個兒子和一個女兒。

  兩個兒子說是在縣城上學沒回來，女兒還比較小，小臉紅彤彤的很是可愛。

  楚雲風把後備箱給他們買的東西拿了下來，這邊送禮也是比較講究的，平日裡去別人家做客，一般是首選牛奶。

  拎上兩箱牛奶，家裡有小孩或者老人都是非常不錯的送禮對象，而這邊人人家裡都養牛養羊，瓶裝奶還真沒什麼意義。

  所以楚雲風入鄉隨俗，買了兩箱當地的酒，還有一箱茶葉，這算是比較貴重的禮物了。

  誠然，看到楚雲風如此的「豪邁」，扎西連忙推辭了起來，說來家裡做客就好，帶東西就太見外了。

  不過情商高的楚雲風自然是很容易就讓扎西收下了禮物，畢竟還要在別人家裡待上個一兩天，又怎麼能夠空手上門呢？

  這會兒正好是飯點兒，扎西一家也是準備了一桌豐盛的午餐，當看到烤全羊和手抓羊肉，還有那大塊兒的氂牛肉的時候，楚雲風都感覺到心裡在打顫了

  慕晴捂著嘴偷偷笑了起來，不過還好扎西不像王岩山那麼外向，昨晚可是一個勁兒地勸楚雲風喝酒吃肉，這漢子還是比較矜持的。

  矜持好，矜持好啊！

  既然是來尋找答案的，那麼這糌粑自然就是楚雲風的重點關注對象，今天的午餐裡面肯定也是少不了它的。

  果然，光是看這顏色就有些不同，明顯這糌粑的顏色要更加深邃一些，並且從這揉捏成團的模樣看出這糌粑的糯性比較好。

  也許是發酵的功效吧？

  楚雲風當然是忍不住馬上拿起一塊糌粑就嘗了起來，果然是香味兒十足，不僅帶著糯軟的口感，而且這青稞面的味道非常獨特。

  對了、對了，還有這奶渣好像也是有些不同尋常，嗯嗯嗯，晚點兒一起好好了解一下。

  對了，還有這茶，這不同的茶製作出來的糌粑風味兒肯定也是不同的。

  還有野菜！

  這更是一個重點！

  現在這糌粑裡面當然是沒有放野菜的，這也沒事兒，晚點兒回去了自己再進行組合處理就好！

  在嘗過了這糌粑滋味之後，楚雲風基本上是心定了，這一趟果然是沒有白來，張老的心愿自己應該是能夠幫他完成的！

  這頓午飯吃得很是有些舒心，隨後王岩山便開車回去了，晚點兒等楚雲風辦完事兒了再來接他們。

  送別了王岩山之後，楚雲風自然是向扎西詢問起了他們家糌粑的特殊做法的來歷。

  「這糌粑是我爺爺的爺爺傳下來的，以前聽我爺爺說當年我們家是四處放牧的，具體這樣的做法是怎麼來的，我也沒有問過。

  反正我爺爺教給了我爸爸，我爸爸又教給了我，我們家就是這麼一代又一代傳下來的！」

  好吧，對於沒有什麼傳奇色彩的「傳奇」糌粑，楚雲風對這傳承無法考究了，但是這做法的確是需要好好觀察一下的。

  「扎西哥，那你們不知道這糌粑比別人家做的都好吃嗎？」

  楚雲風有些疑惑，既然這糌粑的味道做得這麼好，為什麼之前就沒有人發現，並且進行推廣呢？

  似乎是覺得楚雲風這個問題問得有些奇怪，這有些靦腆的漢子撓了撓頭道：「糌粑嘛，家家戶戶都有做的，沒什麼好奇怪嘛。

  而且之前莪們家跟別人接觸得也不多，也不覺得我們家做的糌粑有什麼很特別的！」

  呼~！

  這扎西還真的是比較樸質啊，隨後楚雲風又開始讓扎西帶著自己去看看周圍的環境，特別是淘洗青稞所用的水質。

  就在扎西家不遠的地方就有一條小河，看了看遠處的那座白皚皚的雪山，這分明就是雪山水嘛！

  水質也是一個非常獨特的關鍵，楚雲風此時已經在考慮晚點兒得多帶一些這邊的水回去了。

  不僅是水，還有扎西家製作奶渣以及酥油茶的手法，回去一定會讓候會長他們驚喜的。

  正當楚雲風還在出神思考的時候，扎西老婆開始呼喊了起來，扎西的話立刻打斷了楚雲風的思緒：「走吧，都準備好了，我們去淘洗青稞！」

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