漆盒！

  一看就很有復古的韻味兒，之前劉部長看到後廚的廚台上只有一個漆盒，還以為是用來做裝飾的呢？

  可是現在余科長他們端著十幾個漆盒出現之後，這才明白自己想錯了，這些漆盒裡面肯定都是裝著菜品的。【記住本站域名STO55．ＣＯＭ】

  果然，當漆盒上面描金的龍鳳圖案蓋子打開了之後，會場頓時一陣驚呼。

  「漂亮，實在是太漂亮了，我還是頭一回見到這麼來擺放菜品的！」

  「精美無比啊！這川菜沒想到竟然還有這樣的擺盤方式，足以見得這底蘊深厚啊！」

  「這道菜叫什麼名字啊？我看完全是可以列入到國宴菜單之中，特別是擺放在席桌的最中間，那是相當的引人注目啊！」

  「這應該是高端川菜吧，光是這個漆盒瞬間拉高了檔次，肯定不會是普通的菜品。」

  看到大家如此熱議，對這道菜有著這麼高的評價，金部長滿臉都是笑容，開始給大家介紹道：「這道菜叫做九色攢盒，的確是高端川菜中的一道菜。

  而它最大的特點就是這一道菜是由九道菜組成的，而且這九道菜並不拘泥於形式，可以根據具體的宴席地點還有時令的變化來進行變化。

  而且這道菜全部都是由涼菜製成的，川菜中的涼菜也是一個非常有特色的菜品，關鍵就是這紅油的製作上面，那絕對是獨一份。

  這涼菜好不好吃啊，最關鍵的就是要看著紅油做的好不好，如果紅油特別香的話，那麼這涼菜的味道絕對是獨一無二的！」

  呼~！

  金部長的介紹讓大家頓時明白了這道菜的意義，而且當十幾個漆盒全部擺上來之後，那紅油的香味兒的確是沁人心脾的。

  其次這一排九色攢盒一字排開，那獨樹一幟的魅力絕對是震撼到了所有人。

  「九道菜合成一道菜，這川菜果然是別出心裁啊，而且使用了漆盒，這在宴席上面絕對是拉高了宴席的檔次！」

  大領導很是認可地點了點頭，隨後仔細地看了看這攢盒之中的菜品，每一道菜看著都讓人垂涎欲滴。

  其實楚雲風完全是可以把這十幾個漆盒裡的菜品全部做得不一樣，只是時間上來不及，所以才統一了這九道菜品。

  冰糖兔丁、陳皮牛肉、鹽水肫花、怪味雞絲、樟茶鴨脯、金鉤玉牌、珊瑚雪卷、蔥油口蘑、雀翅香菇。

  九道菜裡面一共有五道葷菜，四道素菜，葷菜裡面沒有重複的肉類，而且也沒有重複的味道，這也體現出了川菜味型多變的特點。

  特別是另外的四種素菜，這造型更是特別的優美，這讓整個漆盒看起來更加像是一件藝術品，讓人都捨不得破壞它整體的美感。

  「實在是太精緻了，讓我都有些捨不得動筷子啊！」

  大領導呵呵笑了起來，不過最後還是搖了搖頭，夾起一塊冰糖兔丁開始品嘗了起來，其餘人也紛紛加入了品嘗大軍，於是這讚嘆之聲再次此起彼伏。

  王部長這回沒有忘記，先是給余科長把菜留了一份，然後自己才開始品嘗了起來。

  這道菜比任何一道菜都品嘗得更加快速一些，即便是這漆盒之中有九道菜，可是也阻擋不了大家對於這九道菜品的喜愛。

  那幾乎都算不上是品嘗了，爭分奪秒來形容比較貼切一些，關鍵是這個味道實在是讓人有些無法自拔，所以漆盒裡面的菜品很快就一掃而光。

  「不過癮啊，真是不過癮啊，這川菜的確是太不凡了！」

  大領導直接豎起了大拇指，這也是比較罕見的，可見他對於這川菜的認可。

  話音剛落，大家也紛紛贊同地點了點頭，而余科長這邊又送來了下一道菜——雞豆花！

  青花瓷的小盅被放在托盤之中，一個托盤上面擺放了十個，可見這小盅真的就是小盅，沒有多大。

  那麼這到底是什麼菜品呢？

  眾人的疑惑沒有持續多久，當擺放上來這蓋子打開了之後，那雪白如玉恰似雲朵的內在，仿佛讓人置身於天空之中。

  紅色的枸杞點綴給了一抹太陽高掛的意境，加上一抹淡淡的青色點綴，更是增添了一份生機的復甦，這又是一道極其精美的意境菜。

  大領導頓時就點頭笑了起來：「這道菜我知道，這叫做雞豆花，這可是妥妥的國宴菜品啊，大名鼎鼎啊，我來嘗嘗!」

  九色攢盒的菜品咸香麻辣，雖然楚雲風把這麻辣的味道做了特殊處理，對於京城人的口味兒還是很友好的。

  可是即便再怎麼處理，它還是帶著一點兒本色，所以大家這會兒都需要一點兒清湯來撫慰一下。

  「這口感絕了啊，讓我感覺像是在吃豆腐一樣啊！」

  「這香味兒太絕了啊，我從來都沒有喝過這麼香濃的湯味兒，這清澈的模樣讓我還以為這湯沒有味道呢？」

  「原來是國宴的菜品，果然是名不虛傳，這楚師傅的廚藝簡直就是出神入化啊！」

  一聲聲的讚嘆讓金部長心中也安定了下來，知道今天這件事兒基本上是妥了，這事兒要是定不下來，後面的工作實在是無法開展下去了。

  就在大家沉浸在這道無與倫比的菜品味道之時，看到匆匆要走的余科長，王部長馬上把他給叫住了：「等會兒，你這麼著急做什麼？

  我給你留了菜的，你趕緊嘗嘗啊？」

  這已經走了兩步的余科長回過頭來，無奈地嘆了口氣道：「算了，別給我留了，時間來不及啊，我得趕緊去上菜了。」

  這不對勁兒啊？

  之前自己猜測余科長去後廚的時候自然是可以提前品嘗一下的，不過當自己一起跟過去的時候，卻發現並不是那麼一回事兒。

  他都是很快就把菜送了過來，中間也根本沒時間啊，所以後面自己也懶得過去了，可是給他留菜了他竟然不嘗，這更是有些說不過去啊？

  看到余科長快速的步伐，王部長皺著眉頭疑惑了起來，可是怎麼想都想不明白。

  接下來楚雲風並沒有開始上傳統川菜了，而是繼續上老川菜，不過卻沒有了豬肉的菜式，開始上了一些全新的其它肉類菜品。

  棒棒雞絲、羊耳雞卷、豆渣鴨脯、魚香八塊雞、松鼠桂魚、豆腐鯽魚、炸溜魚丸、南鹵醉蝦、軟炸蝦糕、清湯五彩魚。

  紅燒鹿筋、佛手蜇卷、魚羊肚燴、繡球瑤柱、白釀海參、紅燒魚唇

  特別是當紅燒魚唇這道菜上來之後，大家一開始都以為這是粵菜，因為這做法一看就是粵菜的特色，可是沒想到竟然想錯了。

  這完完全全就是川菜的味道，因為這裡面的紅燒味兒比粵菜濃郁了幾分，香味兒更足，讓人認識到川菜的確是博大精深啊！

  接下來的糕點更是讓人眼前一亮！

  水晶球、網油棗卷、蜜味鍋蒸、荷花酥、鳳尾酥

  一道道無比精緻的糕點一上來，頓時打破了大家對於川菜的刻板印象，這川菜製作出來的糕點完全不亞於粵菜嘛？

  而且論精緻的程度，完全可以說是太過罕見了，特別是這鳳尾酥，似乎沒見過哪個菜系能夠做出如此有意境的糕點來。

  這一共六十六道菜完全可以看做是整個川菜的縮影，管中窺豹便可以知道這川菜的底蘊是多麼的深厚。

  不過用管中窺豹來形容有些不太妥當，這可是六十六道菜啊，要是算上那道九色攢盒的話，應該算是七十幾道菜了。

  這數量可是不小，而且大家都還能夠感受得到，這還僅僅是川菜的一小部分而已，所以這川菜竟然是如此的「生猛」？

  特別是最後一道罈子肉，那無與倫比的味道和造型更是讓大家感受到川菜的魅力。

  今天大家其實最期盼的就是這道菜，這道菜裡面所有的食材都非常普通，但是這味道卻非常的特別，那味道香得舌頭都要化了

  另外還有一個測試也讓大家有了很不一樣的體驗，那就是有十道老川菜也做了兩份一模一樣的菜品出來。

  這一次大家還以為又是用的不同肉質做出來的，可是沒想到這品嘗到的時候肉質的口感是完全相同的。

  但是這香味兒上面的差別卻非常的大，這也是讓大家感覺到很是不解。

  等到金部長解釋了之後才知道，原來這是用了產地不同的香料製作出來的，肉質和配菜是一模一樣的，唯一不同的是香料。

  特別是花椒，那股子獨特的麻香給了大家非常深刻的印象，其餘產地的花椒完全無法釋放出那種獨有的香味兒，所以這次測試自然是川內的香料獲勝。

  就在大家給最後一道菜打分的時候，楚雲風的身影出現在了會場。

  「小楚啊，快來，我給你介紹一下，這位是」

  金部長第一時間把楚雲風給拉了過來，然後開始介紹起了大領導，楚雲風第一時間把手伸了出去：「首長好！」

  雙手握著大領導的手，本以為領導輕輕地握一下就好，可哪裡知道大領導顯得很熱情，拉著自己的手還使勁兒晃了晃。

  「年輕有為啊，這做菜的本事不亞於那些大師傅了啊，我倒是很好奇啊，你這廚師等級跟現在真實水平有些不符啊。

  空了有時間去做一個考核，這什麼樣的水準就應該拿相應等級的證書嘛，老金啊，這有的時候也不能拘泥於形式。

  年輕人既然有本事，那就不能一味的因循守舊，只要實力達到了，一些條條框框的也沒必要卡得那麼嚴格，對吧？」

  金部長倒是知道楚雲風已經是拿到了技師等級的證書，這幾乎已經是年輕一代廚師裡面的天花板了，在他這個年齡裡面已經絕對第一人了。

  要說再拿高一個等級的證書，那就是高級技師了，楚雲風真的達到了那個水準嗎？

  第一時間點頭應下來的金部長，心中的震撼之情也是無法言表的，楚雲風這進步的速度肉眼可見，這天賦也太驚人了吧？

  不過楚雲風則是很謙虛地回應道：「首長過譽了，我現在的水準離下一個等級還有不少的差距，讓我再鍛鍊鍛鍊，等有實力了之後再去考核。」

  楚雲風不驕不躁的態度立刻獲得了大領導的讚賞：「嗯，不錯、不錯，謙虛謹慎啊，年輕人能有這麼沉穩的可不少見。

  今天你做的菜品每一道我都嘗過了，確實是非常的不錯，而且可以說是道道都是精品，完全是發揮出了川菜的精髓。

  不過呢，僅僅是有那麼一點點的缺點。」

  大領導故意沉吟了一下，讓楚雲風不免感覺到有絲絲的緊張感，仔細回想了一下自己做菜的細節，似乎並沒有什麼紕漏啊？

  看到楚雲風那謹慎的模樣，大領導一下就笑了出來：「哈哈，跟你開玩笑的了，你看看我這肚子，主要是這菜品太好吃了，把我肚子都給吃圓嘍。」

  哈哈

  在場的所有人都笑了起來，大家何嘗不是這樣啊？

  總共滿打滿算七十幾道菜，即便是一道菜吃上一兩口，這分量也屬實不小了，而且還有一些湯類的菜品，這鮮美的湯也是喝了不少啊。

  「年輕人很不錯，繼續努力！」

  大領導在楚雲風的肩膀上用力地拍了拍，這讓不少在場的人都紛紛驚訝了起來，大領導這樣的動作可不是時常能做出來的。

  這明顯就是對楚雲風極其的看好，不然哪裡會隨意用肢體語言來進行鼓勵呢？

  「老金啊，這評審出來了沒有，該宣布一下結果了吧？」

  大領導竟然要親自過問此事？

  金部長可是知道大領導行程很忙的，在這裡就已經耽誤了不少時間了，所以自己趕緊把已經打出來的統計表遞了過去。

  「經過全場同事們的打分，本次所有的菜品分數平均分都在95以上，已經是完全超過了80份的及格線。

  所以這第一項考核，川菜能否製作國宴菜品，通過！」

  金部長第一項宣布之後，現場頓時響起了熱烈的掌聲。

  「第二項食材的內部評定，獨家供應商資質通過！」

  掌聲

  「第三項，根據之前在蓉城傳回來的老川菜照片，以及本次現場製作的菜品，已經完全達到了本次考核的目標。

  所以我宣布，本次東協會的國宴菜品製作便交由川菜來完成，由楚雲風的團隊進行製作。」

  掌聲

  「謝謝，謝謝領導們的認可，我們一定會不負眾望的，這一次東協會上一定會讓所有賓客滿意的！」

  楚雲風自然是要表明一下自己的態度，現在就等郭逵和胡月兩人到位了，他們今天一早就坐飛機過來了，這會兒說不定已經下飛機了。

  而慕晴也過來了，今晚大家肯定會聚在一起好好地慶祝一下。

  「好好好，不過小楚啊，這一次東協會的宴席製作還需要跟金部長他們多溝通，特別是這一次的宴席形式非常的獨特，我們也是第一次舉辦這樣的模式。

  這樣開放式的自助餐形式到時候碰到的突發情況肯定不少，特別是菜品上面，一定要多用用心。

  這每天的菜單提前送上來進行審核，可千萬別出什麼岔子啊！」

  大領導循循善誘，楚雲風自然是點頭應了下來：「首長放心吧，我們一定不負眾望的！」

  「那就好、行吧，我還有事兒就先走了。」

  大領導鼓勵了一番之後，這確實是不能耽擱了，不過金部長這邊欲言又止，讓大領導的腳步忽然又停了下來。

  「怎麼，還有事兒？」

  呃~！

  金部長想了想，最後還是說了出來：「這還有另外一個內部測試，不知道領導參不參加？」

  測試？

  「什麼測試？」

  呃~！

  「酒！」

  「什麼酒？」

  「好酒！」

  「好酒？」

  「對！」

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