其實從楚雲風在鍋中下油，在將處理好的雞胸肉放在一起之後，評委席的不少人都明白楚雲風到底是要製作哪道菜了。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名STO55．ＣＯＭ】

  此時大家心中都倒吸了口涼氣，這可是一道國宴菜式啊，製作起來是相當的難。

  最大的難度就是這雞片的製作，需要將雞胸肉和雞蛋清調好的肉漿在油鍋中做出白嫩的雞片，手法是相當的複雜。

  對於油溫的掌控以及手法的調整是有著極高的要求，稍不注意這雞片就會變得很厚，而且還會很老。

  又或者是油溫過高導致雞片變色，這就失去了製作這道菜的精髓了。

  雞片必須是嫩白嫩白的，要是油溫過高的話，雞片會被煎制金黃，而且也就過老了。

  所以說手法上的操作很難，知道這道菜的廚師都不多，更別說會做的了，現在也就僅存的幾位大師恐怕才會做這道菜了。

  這足以說明這道菜的不簡單，但是看看楚雲風呢，他不僅要一邊製作這雞片，還要一邊進行雕刻，這難度絕對是幾何級別的。

  這樣的舉動在專業人士的眼中已經代表了超高的難度，就連張大師他們都覺得這不可能，因為他們就做不到！

  「怎麼了、怎麼了，又發生了什麼事情嗎？」

  「評委們怎麼又一驚一乍的，我怎麼沒發現哪裡有問題呢？」

  「他們到底發現了什麼，怎麼一個個地都這麼激動啊？」

  評委的異動讓很多人都好奇了起來，但是又找不到原因所在，這讓人心裡痒痒難受。

  而楚雲風那邊的雞胸肉漿已經是開始下鍋了，此時大家忽然發現了端倪，那就是楚雲風的眼睛一直是盯著鍋的，至於另外一邊的雕刻，連看都沒看。

  但是右手仍然是拿著刻刀動個不停，明顯是還在繼續雕刻著。

  這要是換做以前的話，楚雲風肯定是做不到的，但是在李老那裡經過了這段時間的地獄式訓練之後，那是一點兒問題都沒有了。

  很多時候楚雲風都是蒙著眼睛在做菜，並且雕刻也是如此，所以即便是不看，也絲毫無法影響自己的速度。

  左手這邊的速度也很快，在將肉漿順著鍋邊淋上一圈了之後，楚雲風立刻將裝著肉漿的盆給放下，左手拿起鍋開始轉動了起來。

  這是為了將底部的油給均勻地覆蓋在肉漿上面，使其溫度更加均勻一些，這操作起來的速度是相當的快。

  隨後又讓鍋繼續加熱，然後再次轉動讓油溫繼續均勻，使得這一開始全部是液體的肉漿開始凝固了起來，漸漸地變成了奶白色固體。

  成了！

  極短的時間之內，當嫩白的雞片成型了之後，楚雲風立刻就將它們給撈了出來，隨後再次下入最後的肉漿，繼續開始製作。

  「好快，這手法好嫻熟！」

  「火候掌握得剛剛好，這還是在一心二用的情況下，厲害，真的是厲害！」

  「竟然是能夠進行盲雕？這到底是怎麼練出來的？」

  三位大師此時根本就不願意坐下，瞪大了眼睛盯著楚雲風的一舉一動，這對面大屏幕上面傳遞過來的畫面讓三人感慨頗多。

  「張老，真的是芙蓉雞片嗎？」

  評委席中的人實在是難以想像楚雲風會在這種情況下來製作這道菜，這手法已經是超過了大家的接受能力了。

  這是廚師能夠辦到的？

  而且還是年輕廚師？

  對於大家的提問，張老神色很嚴肅，鄭重地點了點頭道：「是的，就是這道菜，這可是國宴菜品，難度是相當大的。」

  嘶~！

  還真是國宴菜？

  對於這道芙蓉雞片，在座的其實不少人都是見過的，可是楚雲風的做法明顯難度更大，用的是傳統的做法。

  現代的做法降低了難度，用的是平底鍋，所以雞片做出來要相對簡單許多，只不過在受熱上面的均勻度趕不上傳統的做法。

  所以在品相和味道上面跟傳統做法要差了一些，不過由於傳統做法實在是太難，很多技術達不到的廚師也只能走捷徑。

  在獲得了張老的肯定之後，一眾評委們面面相覷，都看到了彼此臉上的震驚模樣，似乎是有些不敢相信眼前所發生的一切。

  「他才多大啊？這廚藝就達到這樣的水準了？」

  「這李老也太厲害了吧，竟然能夠教出這樣的徒弟出來！」

  「不對、不對，應該是楚雲風的天賦太高，要知道李老可不會手把手地教，他可是「看」會的啊！」

  「好事兒、好事兒啊，咱們川菜又多了一位這麼厲害的廚師，說不定會成為今後年輕一代的領軍人物啊！」

  「就是啊，川菜已經是沉寂太久了，特別是咱們的傳統川菜，就是要靠年輕人來發揚光大了啊！」

  在真正認識到了楚雲風的實力之後，眾多評委們都紛紛表達了喜悅之情，這是楚雲風用實力征服了他們。

  隨後楚雲風更是一發不可收拾，在雞片製作好了之後，將這些嫩白的雞片放在了菜板上，然後開始修邊，將它們切成整整齊齊的塊狀。

  隨後才放在一旁備用！

  接下來便是處理辣椒了，做辣子雞丁可是需要不少的辣椒，還需要將辣椒給剪開，把裡面多餘的辣椒籽給去掉。

  辣椒籽在高溫煎制的過程中容易糊鍋，會出現苦味兒，對於菜品的味道會有極大的影響，所以楚雲風仍舊是雙手開動。

  此時的雕刻進度已經完成了一半，等辣椒處理完了之後，楚雲風總算是能夠抽出一點兒時間來專心開始雕刻許多擺盤的小玩意兒。

  芙蓉雞片、宮保雞丁和辣子雞這三道菜只需要在最後的時間製作即可，而且自己還可以兩個鍋同時製作，熱菜可不能做早了。

  至於蒜泥白肉和東坡肉也同樣如此，等到擺盤的雕刻結束之後，最後來處理就行，因為這兩道菜最後處理的時間不多。

  網上此時早已經吵翻天了，比賽進程已經過半，剛才還在質疑楚雲風能夠製作五道菜的聲音小了許多。

  這現場的架勢都已經擺出來了，楚雲風難不成還會跟你開玩笑？

  這根本就不像是他的作風嘛！

  「哈哈哈，黑子們好好看著吧，楚老闆會教你做人的！」

  「楚老闆威武，這架勢就是全場第一人啊，妥妥的冠軍沒問題了！」

  「太牛逼了，不愧是偶像啊，這做菜要是誰敢說第一，楚老闆絕對是第一個不答應的！」

  「果然是拉風啊，一出手就不一樣，可惜的是好久沒開店了啊，好懷念以前自由吃飯的味道啊！」

  「川菜這邊的熱度很高啊，比京城的魯菜關注度都高不少，楚老闆再次火爆天際啊！」

  剛開始還一邊倒的評論此時幾乎是看不到了，即便是還有，也被大家鼓勵和興奮的評論給壓了下去。

  而現場的記者們也更加興奮，這離比賽結束時間還有二十分鐘了，等比賽結束了之後，看看楚雲風還怎麼跑出大家的包圍圈。

  就在這個時候，比賽現場有一位參賽選手開始舉手了！

  主持人立刻發現了，隨後通知工作人員前往處理，而這舉手的人是雲耀，在他舉手的那一刻，三位大師都忍不住搖了搖頭！

  心中有些苦澀啊

  原因很簡單，三位大師都知道，雲耀這是要加食材了，因為在他的面前食材不多了，急需補充一部分，不然沒東西可以雕刻了！

  再看看他的擺盤，的確是異常的耀眼，碩大的一個餐盤之內，雕刻了一幅栩栩如生的叢林景象。

  那些茂密的大樹以及棲息的鳥兒，還有地面盛開的鮮花，無不顯露出了這雕工的精湛。

  但唯一的缺點就是，太耗費食材了，畢竟要雕刻這麼多的東西出來，所需要的食材自然是很多的，而此時在他面前的籃筐裡面，僅剩下一根胡蘿蔔了。

  「要添加食材，我們的選手要求添加食材！」

  主持人獲得了最新的消息，立刻就公布了出來，而大屏幕上面也投射了過去，大家都看到了那一幅精美的畫面，所有人都驚嘆了起來。

  場上的大屏幕只有一塊是一直在播放楚雲風的比賽動態，其餘的屏幕都是隨機在捕捉，所以雲耀這邊的情況已經有二十分鐘沒有關注到了。

  此時再投射過來之後，這驚人的變化讓大家都看到了這非凡的擺盤功底，這雕刻出來的東西的確夠多，而且也夠驚艷。

  不過在三位大師的眼中，跟楚雲風一比之後頓時就感覺到有些鬱悶了。

  並不是雲耀雕刻的不如楚雲風，而是楚雲風在僅限的食材中能夠進行全方位布局，並沒有多要食材。

  但是他的雕刻擺盤同樣是精美無比，創意是一個接著一個，這樣細膩的心思絕對是雲耀所比不上的。

  高下立判！

  對於內行人來說自然是明白的，但是對於看熱鬧的人來說，都只認為這廚師的雕工了得，連食材都不夠用。

  而且作品精美，絕對是高手一般的存在

  比賽還在繼續，楚雲風那邊明顯發現雕工快要結束了，五個盤子上面都能夠清晰看到精美的設計。

  小橋流水！

  童話世界！

  各種小動物和鮮花雕刻得惟妙惟肖，讓人不得不感慨楚雲風的雕工，絕對是有著大師的級別。

  「動了、動了，他開動了！」

  「是要開始做菜了嗎？」

  「來了、來了，見證奇蹟的時刻到了！」

  就在楚雲風給鍋中下油之後，所有人都開始不淡定了起來，馬上就能夠見證五道菜的誕生，絕對是令人興奮異常的。

  不過評委席上面的評委們都看了看自己的手錶，很多人都皺起了眉頭。

  「這時間不太夠了啊，還是有些魯莽了！」

  「是啊，只剩下十五分鐘了，這五道菜都還沒正式開始製作呢，這可怎麼是好啊？」

  「現在是箭在弦上不得不發啊，五個盤子都擺出來了，這要是完不成的話，那臉就丟大了啊！」

  「確實是有些來不及了啊，這辣子雞想要做得干香一些，這時間至少就要十分鐘，這還有其餘四道菜呢，這時間哪裡來得及？」

  「可惜了、真的是可惜了啊，這一開始難道就真的沒有計算好時間嗎？在最後功虧一簣，唉」

  評委們紛紛露出了嘆息的聲音，而三位大師也是很惋惜地搖了搖頭，對於楚雲風這樣莽撞的行為表達了遺憾。

  不過對於他的實力還是很認可的，這雖然對於他的比賽名次沒什麼影響，可是在面子和輿論上面就沒有這麼友好了啊！

  大家的遺憾聲都被熊會長給聽在耳朵里，不過他卻沒有絲毫的擔心和動容，只是淡淡地一笑，雙手交叉在胸等著看好戲。

  於是當楚雲風給第二口鍋繼續下油之後，圍觀群眾就不僅僅是興奮了，而是開始驚呼了起來。

  這是要露絕活兒啊，兩口鍋同時開始炒菜，這是要發飆的節奏嗎？

  而評委席上面的評委們集體站立，臉上再次露出了震驚的神色，不少人眼睛都看直了，仿佛自己看到的並不是真實畫面一般。

  大家已經是記不住自己被楚雲風給震驚過多少次了，這從評委席上面直接站起來有多少次了？

  而楚雲風真的是能夠雙手操作嗎？

  雖然沒見過，但是大家心裡都已經是有了判斷，那就是一定是可以的。

  畢竟他都能夠一邊處理食材，還能夠一邊進行雕刻，這同時做菜應該也是沒問題的吧？

  不過這做菜可是跟處理食材和雕工有很大不同，畢竟炒菜的時候對於火候的把控要求極高，並且這還是猛火灶。

  猛火灶的火力十分強勁，稍不注意菜就會被炒糊，而且但都是單手來操作，顛勺怎麼辦？

  一切的疑問全部都在楚雲風的行動之中，首先製作的的確是辣子雞，雞肉進油鍋開始扁干水分，而另外一邊則是製作芙蓉雞片！

  雞丁在扁制的時候不太需要隨時關注，所以楚雲風的精力在製作芙蓉雞片那邊花費稍微多一些，而且顛勺的動作也很輕鬆，兩邊同時操控似乎是一點兒難度都沒有。

  「我艹，牛逼克斯拉啊，這是要上天的節奏啊！」

  「牆都不扶就服你，楚老闆就是神啊！」

  「奧利給，干啊！」

  楚雲風的一舉一動直接調動了大家的興奮神情，這芙蓉雞片很快就做好，並且直接放進了預先擺好的盤中。

  接下來就是宮保雞丁！

  對於這道菜楚雲風更是駕輕就熟，而辣子雞丁的水分已經處理好了，開始下入辣椒等香料一起煸炒。

  於是乎大家看到了很神奇的一個畫面，那就是楚雲風一邊拿著鍋勺，手上還能推動大鍋進行顛勺，讓現場響起了陣陣驚呼和掌聲！

  這兩道菜做好了之後，楚雲風開始把五花肉給撈出來，一邊切片一邊給另外東坡肉的鍋中開始收汁兒。

  五花肉切片好了之後捲成肉卷，放入盤中再澆淋上預備好的醬汁兒，看得是讓人垂涎欲滴。

  而東坡肉在收汁兒了之後開始裝盤，上面濃郁的汁水也是讓人忍不住直吞口水！

  這道菜擺好盤之後，主持人才開始進行了倒計時，10、

  而楚雲風這五道菜全部都已經做好了，現場立刻響起了雷鳴般的掌聲

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