牛與豬不同，需要提前經過放血、剝皮、去頭去蹄去內臟，製成標準二分體，選手們再進行分解。
不然的話。
將會十分繁瑣。
「歡迎回來，這裡是由娃哈哈獨家贊助播出的…….「特級廚師交流賽」的下午檔特殊節目節目環節。」
「我們要進行的是「庖丁解牛」，由參賽的廚師，將完整的豬、牛，進行分割，骨、肉、每個部位的肉、進行處理，評價標準為：用時最少，處理最乾淨，便可拔得頭等！」
主持人微笑揮舞麥克喊道：
「請各位參賽的大廚，展現出你們鬼斧神工一樣的刀工技巧吧，比賽，現在開始！！」
「呼~~
蘇楓深吸一口氣。
開始了啊…….
牛肉身上的部位，可大致分為，臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩頸肉、前腿肉7個部分，在此基礎上最終進行12-17部分的分割。
主要包括：牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、頸肉。
部分上腦、肩肉、膝圓、臀肉、大米龍、小米龍！
分割的重點是位於肉牛背腰部的高檔牛肉塊：
牛柳、西冷和眼肉！
牛柳和西冷在西餐中一般用來烤制牛排，在中餐中一般用來熘炒！
眼肉在西餐中通常用來燒烤！
蘇楓先是先剝去腎脂肪，手持鋒利的廚刀沿恥骨前下方把裡脊剔下。
由裡脊頭向裡脊尾，逐個剝離腰椎骨橫突，取下完整的裡脊。
西冷，牛背的最長肌，西冷也叫外肌，主要是背最長肌。
他沿最後一節腰椎向下切，切完之後，沿著眼肌的腹壁一側向下切。
逐個把胸、腰椎骨剝離。
先剝離胸椎，抽出筋腱。
緊接著，分割牛上腦，上腦的分割是剝離胸椎，去除筋腱。
牛胸肉的分割是在劍狀軟骨處隨胸肉的自然走向剝離，修去部分脂肪。
「臥槽！！」
「主播這也太熟練了吧？」
「要說蘇大師，沒有宰過牛，我都不信的！」
「速度太快了。」
一開始的分割比較慢，然而，等到把一些部位分割結束，開始進行骨肉分離時，他左右手一把鋒利的大刀，右手小刀，互相交錯，一刀，一刀，左右手，展現出了無敵的默契配合。
刷刷刷！
刷刷刷刷！
他揮舞著兩把刀，可謂真的是刀光寒影，刀鋒閃閃發光，不斷的剔著骨頭上的肉，速度快到閃出了一道道殘影。
牛的皮肉，筋骨，不斷的被分離，剝離.......
「臥槽，牛逼！！」
「主播太牛了.......」
「這........」
這？？？
牛大爺驚了。
這是在玩雜技嗎？
「偶買噶，上帝！」法國名廚凱麗瞪大雙眸，驚呼道：「這是來自東方的神秘刀法嗎？太讓人驚訝了。」
西餐，最多的肉就是牛肉，牛排，她還是第一次見現場分割牛肉。
只見，蘇楓直接將大串牛肉掛了起來。
兩把刀互相交錯，刀光閃閃之下，一片一片的牛肉，宛如下雨一般，從空中飛落。
如此動作，直接震撼了全場。
連「刀神」王泰都忍不住的目瞪口呆，手裡的動作慢了幾分，「這小子……專業的？」
「他不會宰牛長大的吧？」
「這就是傳說中的刀法嗎？」
「酷，實在是太酷了！」
一些圍觀的特邀嘉賓們滿臉震撼，眼睛一眨不眨的注視著蘇楓的神級操作，甚至連電視台的直播鏡頭，全給到了蘇楓的身上。
他這一套骨肉分離的操作，可以稱得上是行雲流水，遊刃有餘。
書法家一頭霧水。
其實，他這樣的書法家，內心深處的傲氣，是看不起這些耍菜刀，輪勺子的廚子。
哪怕刀耍的再好，勺子輪的再快，終究是個廚子，上不了什麼台面，沒什麼水平檔次。
而，書法，卻不一樣。
不過蘇楓的這番操作，還是讓他震撼不已，驚到了他的靈魂。
震撼了！
為了直播效果。
蘇楓嘿嘿一笑：
「從今天開始，我牛肉蘇，就是這條街，最靚的仔，誰贊成，誰反對！」
「我贊成！」
「我發對！」
「我一萬個贊成……」
直播間熱鬧了，彈幕滿天飛。
刀神王泰懵了。
他臉上的笑容，瞬間凝固了。
臥槽。
尼瑪？
這小子是來砸場子的吧？
刀法精湛，揮刀如同行雲流水。
按照常理來講，分解一頭豬要用的時間，絕對比牛要短，牛身上的各種肉結構比較複雜，而豬肉則是要簡單的多，然而.......蘇楓卻在所有人的注視中，「刀光劍影」，第一個完成了任務！
他的額頭已經汗水直流，疲憊不已.......
高度集中注意力，一瞬間，化為了分割牛肉的大師，從第一刀開始，到最後一刀，一步都沒有停下！
「呼~~~」
蘇楓深吸一口氣，
「各位評委老師，我已經完成任務了，一頭牛全部分割完畢，而且全部整齊的整理好了，請各位檢驗！」
「哇哦，天吶，我們年輕帥氣的蘇楓大廚，率先將一頭牛分解完成了，用時......用時八分鐘！」
八分鐘！！
全場所有人為之一震。
「分割完了？一頭黃牛就這樣分割完了？果然是高手，年輕小伙子，真是深藏不露啊！」廚師協會的會長王衛國淡淡誇讚道，他瞬間，覺得蘇楓這麼年輕......的「特級廚師證書」，真是一點水分都沒有。
五名評委忙快速的走到了案台旁，每個人目瞪口呆，不可思議的注視著分割好的牛肉。
女主持人面對鏡頭，激動的誇讚道：
「天吶，跟著鏡頭，我們已經看到，蘇楓大廚已經完成了一頭牛的分割，他將牛身上的部位的肉，全部分割，且完整的擺在了案台，所用時間僅僅用了八分鐘，真是太讓人為之震驚了！」
主持人.......
開始語無倫次了。
法國名廚凱麗雙眸一亮，仔細的觀察著牛骨頭。
她聲音激動顫抖著：
「偶買噶，上帝，這些骨頭上，真是一點肉都看不到，做到了完完整整的骨肉分離！」
鏡頭拉近，
骨頭是骨頭。
牛肉是牛肉，一排排的牛骨上面，看不到一絲的肉，骨肉分離的十分完美！
「這.......」
「太完美了！」
「不愧是蘇大師。」
「絕了，真的絕了。」
「真的有人可以在八分鐘之內，完整的分解一頭牛嗎？」
「答案是：有！」
「刀神呢？刀神是不是傻眼了？他估計還沒進行到一半，蘇大師，就已經完成任務了吧？」
「臥槽......這骨頭，真的一點肉都沒有。」
「狗看了都得哭啊！」
直播間的觀眾們瘋狂了，蘇楓竟然真的拿到了第一名，僅僅用了八分鐘的時間，分解了一頭牛！
那可是.....
一頭牛啊！！
........
ps：b站有視頻，有人用了七分鐘分解了一頭牛，八分鐘還是太謙虛了。