這幾份梅菜扣肉足足蒸了四十分鐘。
馬樂樂切的肉片較厚,不過口感更醇香!
因此,連煮帶蒸,這道菜出爐時足足花費了快一個半小時的時間。
足足五份的梅菜扣肉,阿吉從蒸箱拿出來後,不自覺的咽著口水。
這股肉香味。
簡直把人肚子裡的餓蟲都勾出來了!
「你這樣.....小心點,不要怕燙,怕燙只是燙一下!」見阿吉不敢抓扣肉的碗,馬樂樂眉頭都不皺一下,直接一把抓住一碗扣肉,快速的翻轉,扣放在了精緻的盤中。
「呼!」
他甩了甩髮燙的手。
蘇楓叮囑道:「不用急,別燙到,等蒸盤上面的熱氣消散後,再往過翻面,這樣才不容易燙手!」
「嘿嘿,早就不怕燙了,不過這也太香了!」
三個人齊刷刷的咽口水,蘇楓無奈搖了搖頭:
「想吃嘗一碗,把剩下的三碗放蒸箱裡!」
馬樂樂三人已吃過了晚餐,有點不好意思品嘗。
「吃吧,只要不耽誤手裡的活,餐廳里的飯菜隨便嘗!」
見蘇楓發話了,馬樂樂早就體驗過老闆的大方,於是,呲牙一笑:「老闆,我們仨真不客氣了。」
三人對準一碗扣肉,幾乎是燙著嘴,狼吞虎咽的吃入了腹中。
「還差最後一道勾芡,你們就吃了.....」
蘇楓將扣肉碗中的湯汁,倒入在了鍋中。
大火燒開,加入少許的水澱粉從,將肉湯勾成了濃稠的芡汁,澆在了梅菜扣肉上。
這道經典名菜。
才算真正的完成了!
.......
吳萍萍將扣肉端到了餐桌。
「好香啊,沒白等這麼久!」
唐仁傑的光頭好友雙眸一亮,這股梅乾菜加豬肉融合的肉香味,迅速的嗅入了他的鼻腔。
老唐咕嚕咽著口水。
梅菜扣肉。
這道菜,他沒少吃!
但是這麼香的梅菜扣肉,他還是第一次聞到......如好友所說,這麼長時間真的沒有白白等待。
「顫顫巍巍紅撲撲,色澤鮮艷,香味誘人!」拿起筷子的一瞬間,唐仁傑點評道:「蘇老闆指定有點強迫症,或者說他的徒弟有強迫症,這一片一片的肉碼的也太整齊了!」
熱氣騰騰,香味四溢。
這玩意就得趁熱吃,更能體驗到極致的味蕾!
五花肉經過長時間的蒸製,瘦而不柴、肥而不膩,輕輕咬上一口,滿嘴流油,卻讓人絲毫感覺不到油膩。
扣肉在蒸製的過程中,飽飽地吸足了梅菜的清香,沒有一點肥膩的感覺!
唐仁傑一筷子直接夾了兩片肉放入了嘴巴!
一股沁人心脾的肉香味,頓時溢滿了整個口腔。
細細咀嚼後,滿臉享受的吞入了腹中!
「這股香味,真的受不了啦!」
這道菜,蘇楓配了一盤「荷葉白餅」!
當然,他沒工夫自己蒸白餅,直接從菜市場買的現成,只需要放在蒸箱加熱即可!
唐仁傑將梅菜、扣肉夾在了白餅里,一口咬在嘴巴里,真的是滿滿的享受幸福感!
唐仁傑的助手,更是無辣不歡。
他將顫顫發亮的扣肉,沾著油潑辣子和陳醋,更是一口放入了嘴巴。
辣、酸、香,這股味道真是太霸道了!
尤其陳醋的味,令他更是吃不到一丁點的膩味。
三分鐘不到。
盤子已經見底了!
一份梅菜扣肉和白餅,被四人吃的連一塊梅菜都沒有了!
「不愧是繼承了國宴大師,蘇老闆的手藝是真不錯,我們在龍城多停留幾天,明天、後天,再來吃兩頓!」能成為探店界的頂流,唐仁傑自然是一名大吃貨!
聞言。
唐胖子的好友和助手異口同聲:
「我同意,絕對同意!」
「咱探店這麼久,老唐,哪有吃過這麼美味的飯啊!」
..........
七點多鐘。
蘇父和蘇母,帶著小月月和彤彤來到了餐廳。
但是沒有位置,只能是把梅菜扣肉裝在餐盒,回麵館的裡屋吃。
八點鐘,喬治和武美美來到了餐廳,想在菜單上點菜吃,奈何餐廳沒有位置。
「哇,好餓喔,餓的獨自都要癟了~」武美美喊。
陳夢妍笑,「小楓在給你們做晚餐,豪華版的蓋澆飯!」
「哇~什麼蓋澆飯啊?!」
對於像喬治這樣的大吃貨來講,瞬間開始期待起來。
「不清楚,肯定很美味就是啦。」
「開飯啦,開飯啦~」
在沒位置的情況下,蘇楓乾脆人手端著一個大碗坐在了餐廳門口。
大碗裡裝著梅菜扣肉、醬牛肉、滷蛋、解膩的青菜,這絕對算得上是一份豪華蓋澆飯了!
「自從上完小學,搬出老院後,已經沒端著碗站外面吃飯了!」喬治往嘴裡扒拉米飯,一副乾飯超級過癮的樣子。
武美美略微靦腆一點,「端著碗站在大街上吃飯,看著大家人來人往,感覺好奇怪.....」
陳夢妍坐在了吧檯吃。
她性格還沒豪放到,像蘇楓一樣,敢端著碗站在街上吃......
蘇楓吃飯神速,沒過五分鐘一碗飯下肚了。
喬治還想去廚房舀一勺米飯,卻有點不敢.....喜歡的女孩面前,不敢表現的過於牲口。
「老公,你真是我減肥路上的絆腳石~」
她抬起頭,撅起嘴笑盈盈的注視著蘇楓。
蘇楓趴在櫃檯注視著她,嘴角笑容上揚,「你就說好吃不好吃吧~」
「哼,但凡你做飯難吃一點,我都不可能胖。」
她的體質,可是從小瘦到大,怎麼吃都吃不胖......
哪怕生了小月月,都沒有變成大胖紙!
武美美張嘴一笑,「等夏天房租到期,我不敢繼續住在這,每天想著去餐廳吃飯,蘇楓真是減肥路上的大魔王誒。」
「沒錯,我們得遠離他!」喬治道。
這「夫妻倆」一唱一和,令蘇楓嘴巴歪了起來,笑眯眯道:「呵~就這還把碗底一干不剩....」
「我吃飽了....剩下你的你替我吃掉。」抬起頭,陳夢妍將剩下的半碗梅菜扣肉飯,遞在了蘇楓的雙手上。
她老公真的是一頓飯,是她兩頓飯的量,但卻是易瘦體質,怎麼吃都吃不胖.....
「我.....我吃~」
蘇楓端了起來,吃著孩子媽的剩飯。
扒拉扒拉.....十秒鐘解決了戰鬥!
「下周...您們餐廳是周一,周二關門休息.....那下周一拍婚紗照,中式婚紗照嗎?」喬治扶著下巴問道。
蘇楓輕點頭:
「中式婚紗,不去海邊拍西式!」
「中式婚紗好拍,去我公司就可以拍,有現場布置的各種道具,可以再去街上擺拍一些照,一上午就能搞定了!」
西式的要選景,選址.....光是路程就要花費很久,拍也會特別的累。
「ok,哥相信你的婚紗攝影技術!」
喬治嘴巴一咧,「靠,老紙專業的好不好!」