第25章 湘菜系

  第25章 湘菜系

  回家之後,江苒開始研究新的菜系——湘菜系。

  徐追風看著那一大袋子腰花,若有所思:「是要做爆炒腰花嗎?」

  「對。」江苒專心處理手下的腰花:「無數川渝人民從小吃到大的經典:爆炒腰花。」

  「哇,師父,你真的好厲害,連湘菜都精通。」徐追風語氣崇拜,一副小迷弟的模樣。

  江苒失笑,彈了下他的腦門:「談不上精通,只是入門。」

  江苒對自己有一個清晰的認知,她知道自己幾斤幾兩。

  即使天賦異稟,廚藝驚人,但她在廚藝上還有很多需要學習的地方。

  長路漫漫,務必要保持謙遜的心態。

  這是江苒對自己的忠告。

  她照例是按照系統的菜譜製作。

  不過系統只給出菜譜的前半段,後半段菜譜,由於她權限太低,暫時未能解鎖。

  江苒沒有感到意外,系統里的菜譜並非能夠一覽無餘,大部分的常見菜系都可以查閱,但部分菜譜需要解鎖。

  權當是給自己做飯增加挑戰性了。

  江苒坦然的接受系統的限制,能擁有菜譜,她已經很知足了。

  後續,她會通過自己的努力,解鎖更多菜譜。

  江苒垂眸,掩下眸中的種種思緒。把腰花對半切開,切除裡面的白膜,改花刀切成條。

  撒了一勺鹽和適量的紅薯粉,末了,還倒了半杯料酒。

  江苒從柜子里拿出一副塑料手套,戴在修長的手指上,認真抓拌均勻備用。

  就算系統的菜譜不全,但她做菜經驗豐富,還可以藉助發達的網絡,應該能夠復刻出正宗的爆炒腰花。

  她細細地講解:「熱油下腰花爆炒,大概20秒左右,腰花就能在鍋中化開,到這裡就需要立刻撈出腰花……」

  徐追風聽得連連點頭,不停的在本子上做筆記。

  撈出腰花後,江苒留下鍋里的油,放入姜蒜、紅椒和火鍋底料炒香,一聞到香氣,她就加入蔥結和辣椒絲。

  炒到蔥變軟,她迅速倒入腰花勻速翻炒,淋上一層紅油,出鍋。

  成品看上去很成功,腰花顏色棕亮,辣椒絲翠綠,紅椒鮮艷,打眼一看漂亮極了。

  徐追風第一個試吃,意料之類的好吃。

  「我來嘗嘗。」江苒用筷子夾了一口,皺了皺眉。

  「不行,失敗了。」她用一種苛刻的音調說。

  「失敗?怎麼會失敗?」徐追風連忙又嘗了一口:「明明很好吃啊,又香又鮮,在我看來無比成功。」

  江苒搖頭:「我嘗出一股淡淡的腥臊味。」

  去腥這一步沒做好。

  「為什麼我嘗不出來?我感覺很好吃。」徐追風不由懷疑自己的味覺。

  「我的味覺比較靈敏。」

  江苒的味覺比一般人要靈敏的多,故而,她對菜品的要求也更高。

  稍微有一點腥騷味都能嘗出來。

  這盤爆炒腰花,在她看來是失敗品。

  「丟了吧,我重新做。」

  江苒看上去毫無留戀,果斷捨棄失敗品。

  「不要啊師父。」徐追風哀嚎一聲,護住那盤爆炒腰花:「可不可以不丟,我想吃這盤爆炒腰花。」

  「也行,你要吃就留著吧。」

  江苒說完,就投入第二次嘗試。

  依舊失敗。

  直到第三次,她才隱約摸到些門道。

  腰花一定要泡水,起碼要泡上兩個小時,中間還要勤換水,這樣才不會有騷味。

  江苒一頭扎進了廚房,廢寢忘食的研究新菜系,失敗了就重新做,絕對不會半途而廢。

  孟詩詩和徐追風幾次想勸她休息,都以失敗告終。

  兩人退出廚房,對視一眼。

  他們先前總以為江苒飯做得好吃,是老天爺賞飯吃,給了她遠超常人的廚藝天分。

  但他們都忽略了一點。

  她的勤奮,她的努力,她的鑽研精神。

  才是她取得成功的根本原因。

  三天的時間一晃而過。

  估摸著飯店裡的醬汁快用完了,江苒去了趟飯店,準備做一些新醬汁。

  然而她到了飯店,大吃一驚。

  飯店裡的人一下子少了許多,冷冷清清。

  雖然不至於只剩下兩三個人,但和先前的門庭若市相比,的確少了許多。

  她把黃毛叫過來:「怎麼回事?為什麼飯店裡的顧客忽然少了這麼多?」

  黃毛解下腰間的圍裙:「苒姐,我正好想和你匯報這件事呢。」

  「你轉身,往你後頭看。」黃毛指著對面的飯店。

  「怎麼了?」

  「生意很好,對不對?」

  「是的。」

  江苒看到對面那家飯店生意火爆,門口排起長龍,那場面和她新店剛開時有的一拼。

  與自家的冷清形成鮮明對比。

  「那是因為,他們家的招牌菜幾乎和咱們的一模一樣!」黃毛神色忽然激動起來,憤憤不平道。

  「怎麼可能?」江苒直接否認:「他不可能復刻出咱們的味道。」

  招牌菜需要用到她親手研製的秘制醬料,沒有秘制醬料,不可能復刻出一模一樣的味道。

  「我也不清楚怎麼回事。」黃毛又沮喪下去。

  「之前對面飯店生意很一般,自從換了招牌菜之後,生意就開始爆火。」

  他嘆了口氣:「苒姐,咱們限量賣飯,買不到咱們飯的顧客就跑到對面飯店,拿他們的招牌菜當平替,咱們飯店的生意就不可避免地受到干擾,所以才會這麼冷清。」

  江苒朝飯店裡看去,裡頭的員工神情都很低落,沒有一開始亢奮。

  由於飯店生意受到影響,大家的情緒都不高漲。

  江苒緊急召開短會,安撫軍心:「大家不要慌,相信我,我會儘快解決這件事情。」

  沒有人能夠復刻出招牌菜的味道。

  這件事絕對不是巧合,肯定有貓膩。

  她的眼神掃過在場的每一位員工。

  「大家打起精神來,就算咱們的生意不如以往好,也不能自暴自棄,要像以往一樣,持有飽滿的熱情。請大家相信我,我一定會完美解決這件事情。」

  「現在,我需要的是大家的信任。」江苒表情鄭重。

  她的話不疾不徐,咬著字音,帶著股莫名的說服力。

  員工們的眼神重新亮了起來。

  「苒姐,我們相信你。」

  「苒姐都沒有灰心,我們怎麼能夠灰心喪氣呢?」

  「苒姐說的對,我們要重新打起精神來,不管客人多還是少,我們都要持有飽滿的熱情!」

  (本章完)