第123章 嘗試葷菜
看著安玲的情緒漸漸平復，羅白問道：「這到底是怎麼了？」
「我被淘汰了。」
安玲的語氣很是低沉，自顧自的喝了一杯酒。
看著安玲十分消極的態度，羅白小心翼翼的問道：「你是學廚師的？」
「不是，我是學經管的。」
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虧著羅白還以為安玲這麼悲傷是因為自己是學廚的沒通過比賽導致的。
羅白也沒有安慰女孩子的經驗，小時候周妍心情不好，無理取鬧的時候，最有效的方法就是把她領到舅媽身邊，然後羅白就能撒歡去玩了。
可是現在
再次看了看自己面前的安玲，羅白也不知道她媽媽在哪兒啊。
「沒關係，這次不行不還有下次呢嘛。」
羅白憋了半天憋出了這麼一句話。
安玲看了看自己面前羅白略顯窘迫的樣子，「噗嗤」一下笑出了聲音：「安心啦，羅大哥，我只是心情有些鬱悶而已。」
說著，她深深吐了一口氣，好像要把心中的鬱結一同吐了出來：「我一直以為自己的廚藝還算可以，沒想到只是才這種水平，不過這也讓我明白了，我確實不再應該浪費時間在這方面了。」
「你能這麼想真的是太好了。」
羅白看到安玲的心情好轉了之後，也就安下心了。
「既然這樣，我就不打擾你休息了，羅大哥。」
安玲看了一眼時間，趕緊拿出手機掏錢準備買單。
今天中午她一聲不吭的就出來了，嫌心情煩躁所以把手機調成靜音了，現在她的手機被各種信息電話險些轟炸的快要死機了。
結完帳後，羅白看著安玲給擔心她的朋友們一邊報著平安一邊遠去。
他微微一笑之後，把門口的休息牌轉了過來。
既然現在已經沒什麼事了，那就該為接下來的比賽做準備了。
因為在之前的預選賽中，羅白已經知道了下一場的主題是肉菜。
這也讓他對於下一場的比賽十分沒有信心。
回顧從開店以來到現在的日子，羅白髮現自己基本上沒有做過肉菜。
滷肉當然也算是一道菜，不過對於有著時間要求的比賽，這道菜顯然是不適合的。
羅白仔細的想了想自己究竟會什麼肉菜。
想來想去，目光看到冰櫃裡面的豬肉時，眼前一亮。
紅燒肉。
紅燒肉是我國的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。
這道菜據粗略估計，流傳著至少二十種以上的做法。
做紅燒肉最好的肉就是肥瘦相間的三層肉，而冰櫃中的豬肉完美的符合了這一特點。
可以說，這隻豬生前就是為了做紅燒肉而生的。
為了下一場的比賽，羅白覺得自己應該試一下做紅燒肉的水準。
將冰櫃裡的五花肉拿出來，清洗乾淨之後，選擇了一個合適的位置下刀，取出一整條之後，加入去腥三件套把它冷水下鍋開始焯水。
等到水開，撈出放到水龍頭下面沖洗，讓它感受一下冰火兩重天的感受。
等到涼透了之後，羅白把這一條肉切成了肉塊，然後把它們放到一旁瀝水備用。
冷油小火把桂皮，香葉還有八角炒香了，羅白把之前準備的五花肉倒了進去一起煸炒。
已經變熱了的油碰到肉上還沒幹的水分之後，噼里啪啦的亂濺。
羅白十分慶幸自己身上穿了廚師服，不然就憑這些飛濺的油花，自己還得再洗一次衣服。
煸炒五花肉也是有標準的，要把五花肉煸炒至兩面微黃，外面的這層表皮已經稍微有些硬度。
這樣可以很好的鎖住裡面的肉汁。
等到時機差不多的時候，羅白在裡面放入了冰糖還有老抽，生抽以及一點點的鹽，用來提味。
然後不斷翻炒，讓每一塊肉都均勻的上上顏色。
其實肉上的顏色用糖色來會更合適，不過因為羅白也是第一次做，手忙腳亂的，也沒有預想到這麼多。
用老抽上色和用糖色上色，其實效果是差不多的，頂多就是口感上會產生一些細微的變化。
到了這個時候，羅白把準備好的熱水倒進鍋里，小火慢燉。
等大概十分分鐘以後，羅白掀開鍋蓋看了看，發現肉塊已經差不多了。
他拿出鹽調了調味道，然後大火收汁以後，把這盤做好的紅燒肉盛了出來。
拿出筷子嘗了嘗，怎麼說呢…
就很一般。
沒錯，就是一般。
羅白雖然很想用好吃來形容它，不過他實在沒有辦法昧著良心說出這種話。
毫無疑問，這次的紅燒肉算得上是一次小小的翻車。
羅白在那麼一瞬間覺得自己有些對不起這麼辛苦長出這些肉的豬。
雖然肉裡面的肥油已經被小火都逼了出來，醬汁裡面的味道也都沁入了肉裡面。
不過這一次燒出來的紅燒肉肥肉給人的感覺有些肥膩，而瘦肉的口感嚼起來有一點點的柴。
遠不如自己印象中羅利民和羅建軍做出來的紅燒肉那麼軟糯。
羅白把這一盤紅燒肉倒入了泔水桶里，如果是羅利民老同志不在的情況下，羅白還有可能把它當成特價菜賣出去。
這種品質的菜如果在他老人家眼皮下面賣，羅白相信自己的下場不比自己刀下這只可憐的豬豬強多少。
把鍋刷乾淨以後，羅白再一次準備煮肉。
他十分不理解為什麼自己做出來的紅燒肉這麼難吃。
這一次他沒有貿然行動，而是先在腦海裡面過了一遍流程。
等到自己胸有成竹的時候，羅白開始了一系列的動作。
焯水，切肉，煸肉，炒糖色，煸肉，倒水…
這一系列的動作一氣呵成。
羅白心中久違的升起了驕傲的心理。
這波我必不可能失敗。
等到他信心滿滿的掀開了鍋蓋的時候，躍然於他眼中的就是在紅褐色湯汁里翻騰的肉塊。
大火收汁盛出來以後，羅白先是拿起筷子夾了夾，雖然還沒到用筷子一戳就破的地步，不過傳給羅白的感覺也是足夠柔軟的。
看到這次的紅燒肉外表如此優秀，羅白在心中默默給自己點了個贊。
拿起勺子盛了一塊，隨著勺子的運動，在上面的紅燒肉也在不規則的顫悠著。
羅白信心滿滿的把這塊肉放到自己嘴裡。
「呸…」
(本章完)