第115章 老千層餅了
看著主辦方準備的蔬菜中還有一把香菜，羅白突然想到如果自己涼拌一個香菜呈給評委，自己能拿到一個什麼樣的成績。
皮歸皮，羅白沒有打算真的這樣做，萬一碰到不吃香菜的，那自己就廢了。
當然，香菜不能碰，那蔥姜蒜肯定也是能少用就少用，如果真的要用的話，那也不能切沫。
誰也不知道這一次的評委的口味到底是怎麼樣的，如果有一兩個不吃忌口的，那自己的分數就會直線下降了。
羅白正在考慮做什麼菜能夠既滿足大家的口味又能快速的解決時，就看到工作人員拿起掛在脖子上的哨。
「嘟」
隨著哨音的響起，所有人都拿向自己早已心儀的食材。
羅白快速的瀏覽了一下準備的食材，茄子，不行，茄子中的草腥味一般也有人不喜歡，而且茄子太吃油，做不好了以後太容易膩了。
要做，就做自己熟悉的。
羅白看向了角落裡，上面兩個土豆孤零零的躺在那裡。
就是你了，土豆桑。
土豆是一種近乎全能的食材。
蒸，煮，炒，燉.
基本上你能想到的烹飪方式它都適用。
羅白選擇土豆的原因不僅是它的烹飪方式多樣，而是它基本上每個人都吃，沒有什麼忌諱。
上至星級飯店，下到學校餐廳，到處都可以看到它的身影，這就證明了土豆在烹飪界無可代替的地位。
確定了之後，羅白也沒有耽誤，直接拿起菜刀把土豆的皮全部削了下來，切成絲了以後把它放到水中泡著。
大蒜整個剝皮之後切成片狀，其實拍成蒜末會更入味，不過羅白還是擔心有人不喜歡吃熟蒜，切成片之後更容易辨認。
如果只是單炒土豆絲，羅白覺得口味還是有些寡淡，而且顏色上也不太好看。
他看了看，從提供的食材裡面找到兩個西紅柿，燒了一些熱水後切花刀放進熱水裡燙皮。
把西紅柿的皮燙下來了以後，切成片放到盤中。
倒入油，等待油熱的時候，有人舉手示意自己已經完成了，羅白看了一下，發現是自己前方的一個身影。
仔細一看還是個熟人，正是賽前那個身形看著像保鏢的大哥。
盤子裡紅紅黃黃的，很容易就可以看出他做的什麼菜。
正是國民菜——西紅柿炒雞蛋。
羅白看到之後倒吸了一口氣，直呼恐怖如斯。
怎麼說呢，只能說大哥是個小機靈鬼。
這道菜不光容易做，而且只要掌握好口味的輕重一般情況下也翻不了車。
海濱市一般來說，西紅柿炒雞蛋都是咸口的，如果大眾評委里有南方的朋友，那只能怪自己的運氣不好了。
不但羅白看到了，一些還沒有動手的參賽選手同樣看到了這一幕，他們原本還有些茫然的目光瞬間變得堅定了起來。
羅白低下頭等待自己的油熱，對於這些跟風的人，羅白只能祝他們能拿個高分。
對於大眾評委來說，只要味道可以就沒有什麼大問題。
不過對於特殊評審來說，第一個做的是機靈，可能只是單從味道上評審，第二個如果還是一樣的菜品，那評審的角度可就多了。
不過這些和羅白沒有什麼關係了，因為他的油熱了。
先把花椒扔進去爆出香味，然後把花椒撈了出來。
大蒜爆香，倒入西紅柿開始炒，等到西紅柿炒出了汁後，羅白把瀝好水的土豆絲也倒進鍋里。
因為考慮到這一次有西紅柿，羅白在切土豆絲的時候沒有切得太細。
羅白不停的翻炒著，期間倒入香醋，醬油，鹽和雞精，就是為了讓菜的味道更加均勻。
關火，擺兩個盤，盛菜，完成。
因為這次的土豆加入了西紅柿的緣故，盛盤之後的土豆絲並不像是醋溜的那樣有些泛白，反而是表面泛著隱隱的紅色，盤子的底部還有一些湯汁襯托著土豆絲。
為了讓自己的晉級更加保險，羅白簡單的擺了一下盤。
其實也沒有什麼好擺的，只是把盤子周邊零散的土豆絲全部歸攏了一下，讓盤沿看起來更加整潔一些。
在舉手示意的時候，羅白又挑了兩根比較嫩的香菜放了上去。
在工作人員過來的時候，羅白左右環顧了一下，還好，離場的人不是特別的多。
左邊的女人看起來得有三十歲左右，正在做紅燒茄子。
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。
北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。
文記:「缹茄子法:用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。「
而這名家庭主婦的方式完美的避開了這些要素，雖然羅白離她的操作台還有一段距離，不過也能看出來她做的茄子裡面的油放的太多了。
茄子上面都是油汪汪的，滴落下來的不是湯汁，而是油滴。
羅白又看了一眼右邊的，直呼好傢夥。
右邊的是一個看起來和自己年紀差不多的男人，看他的樣子，他的菜已經早就做好了，只不過一直沒有舉手示意。
看到羅白看向自己，他還含笑點頭示意了一下。
羅白看了一下他的菜，盤子裡盛著的是一根黃瓜。
羅白自然知道，他不可能真的把一根黃瓜洗洗就放到盤子裡。
那麼他做的.
蓑衣黃瓜。
蓑衣黃瓜是一道傳統的地方名菜，製作原料有黃瓜、白芝麻、麻香油等。它屬於魯菜，用蓑衣花刀法切成的，使用黃瓜為主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
不過在預選賽上做出來一道涼菜是不是有些草率？
羅白腦子裡剛剛升起這個問題，工作人員就把他面前的土豆絲端了起來，並帶領著他去休息區等待結果。
羅白還是很納悶自己右邊的男人打算用涼菜晉級嗎？
他忍不住回頭看了看，發現自己左邊的家庭婦女舉起手示意自己做完了。
看著那盤油光瓦亮的紅燒茄子，羅白不由得為評委的味蕾默哀。
而就在這個女人舉手的時候，男人瞬間把手舉了起來。
羅白到這裡才明白，原來自己以為人家在第一層，其實人家早就在大氣層了。
(本章完)