趙曉婧放好麵團，將面板前的位置讓給了雲永元，自己站在一邊饒有興趣的看著。
她的揉面手法是跟董梅學的，在食堂時又和侯桂花學，後來做糖水時系統連帶著教了點皮毛。
雖說系統厲害，但做糖水需要的技巧很基礎，因此她對這一塊也並不算精通，手法確實還是基礎手法，可以說沒有正式系統的學過。
現在有了雲永元這個正規學廚的人指點自然再好不過，她也樂得學習。
「確實快一點，比我用的勁巧。」趙曉婧看了半天說道。
雲永元拿起麵團之後，先是大範圍前推後拉的用手掌根部揉了幾下，接著又開始小範圍將麵團一次次摺疊壓平，不到一分鐘，麵團已經肉眼可見變的光滑。
「這是白面師傅每次做包子饅頭的手法，你看，一開始揉的面積大，這樣會讓麵筋反覆拉扯，越揉面也會越緊緻，因為它麵筋的組織變的緊密了。」雲永元沾著一手揉面時撒的麵粉，指著麵團開始現場解說。
「揉幾次之後麵團變小，這個時候再小範圍把麵團壓平，反覆往裡摺疊，幾次之後，麵團就光滑了。你的手法雖然也行，但是用的勁大，時間也長，屬於用蠻力。不過一般人按你的揉法還做不好容易起疙瘩，說明你即使用蠻力也有自己的一套，另外你力氣還是挺大的。」
「噗！」呂洪文被雲永元的說辭逗樂了，「我還是第一次聽見有人這麼說鏡子姐哈哈哈，鏡子姐你也有使蠻力的一天！雲師兄，會說多說，還有什麼手法再多教教！」
趙曉婧被嘲笑自己也樂了，聽見呂洪文下半句立馬跟著點頭，「雲師兄，再多教教！」
雲永元本來想著女孩愛面子，否定過頭傷人心，特意鼓勵幾句，見趙曉婧不介意，頓時也放下心。
「好，還有一種手法……」
雲永元認真的又教了兩招，三人說笑間把面揉好放在面板醒面，趙曉婧又開始馬蹄刀剁餡子，剩下幾個人也沒閒著，一股腦開始提前進行晚餐的準備工作。
待陳慧萍和王建黨四點半準時到店時，幾人已經將晚上的菜全部備齊，坐在大廳翹首以盼，趙曉婧也已經將湯包上了蒸籠。
「陳姨王叔！快坐快坐，來的正是時候，湯包已經上蒸籠了！」蘇雨辰連忙起身招呼，剩下幾個人也紛紛跟著起來，讓座的讓座，倒水的倒水。
「小蘇，新省冰糖心蘋果，脆甜脆甜的，家裡的東西多了，給你們分點吃。」陳慧萍依舊沒有空手，提著一兜又大又紅的蘋果來了。
蘇雨辰知道推辭也沒用，無奈接下，「陳阿姨我不跟你客氣，下次你來也別再跟我們客氣啦。
鏡子是讓你們幫忙來提意見來了，你們人能來我們就很開心了，再帶東西我們做好吃的都不敢叫你們了。」
「這是別人給你王叔送的，他們人情往來，我家裡天天都是一堆水果，吃不完也要壞的，你們這兒人多，大家分享一下，東西也不浪費不是？」
「你陳姨說的對！往年你們沒來，我們沒辦法，天天開車跑半小時給親戚送去！自從你們來，我油費都省了！我們這還得感謝你們，哪裡是客氣。」王建黨連忙附和。
說話間趙曉婧將籠屜端過來，籠屜是普通蒸包子的用的大蒸籠的屜子，放上湯包以後襯托的湯包格外小巧玲瓏，一鍋蒸了足足18個。
「這一半是馬蹄湯包，這一半是薺菜湯包，第二鍋已經上鍋繼續蒸了，你們先吃。」
剛出鍋的湯包向外散發著滾燙的白霧，一上桌眾人立刻感受到一股熱氣，其中偏白的那一半是馬蹄的，另一半隱約透著綠色的是薺菜餡。
「喲，還有薺菜湯包！」王建黨一臉驚喜的看著籠屜，聲音都高了三分。
「野菜胃又來了，看見野菜走不動路！薺菜不是昨天才吃過嗎？」陳慧萍看著王建黨撇嘴。
「那不一樣，這是小趙做的薺菜！」王建黨一邊說一邊抽了筷子，見大家都蠢蠢欲動拿著筷子也沒夾，趕緊招呼。
「吃吃吃！客氣啥，都是自己人，怎麼還等上我們了！」
「吃吃，小趙小蘇你們也坐！我們擠擠就行。」店裡最大的桌子是六人桌，陳慧萍夫婦來了之後多出來兩個人，陳慧萍忙著要搬凳子，呂洪文已經起身搬了兩個過來。
「你們先吃，我得看著鍋，鍋里還正蒸著呢！這，謝謝陳姨王叔了！」趙曉婧得到了信息，正思考著這個季節有什麼野菜，見狀連忙擺擺手，順手接過了蘇雨辰手中的水果袋，向二人道謝後走向後廚。
「先吃先吃！」蘇雨辰一屁股坐下，抽了雙筷子招呼眾人，眾人這才向著籠屜小心翼翼伸筷子。
隨著熱氣消散，湯包終於露出原貌，蒸的接近透明的湯包皮鼓著圓滾滾的肚子，眾人生怕一夾就破，筷子剛碰到湯包，就連忙將碗伸到籠屜旁接著。
眾人夾湯包的手法各異，有夾著肚臍輕輕提的，也有將筷子伸到湯包底部慢慢托著的，還有直接從中間攔腰夾起的。
一桌人夾的提心弔膽，動作都遲緩了許多，誰知湯包被筷子夾起後，只是輕輕的搖晃，下墜，在筷子上隨著受力變形，但從始至終維持著完整。
「哎哎小伙子，不能這樣吃！囫圇吞棗，嘗不到味道還燙到舌頭！」
王建黨急忙出聲阻攔。
然而對面烏凱樂已經將一整個湯包全部塞進嘴裡，隨後瞪大了眼睛不斷抽氣，一邊被燙的齜牙咧嘴一邊忍著燙飛快嚼了幾口，艱難吞下了肚，然後拿起面前的涼開水猛灌一氣。
「先開窗，後喝湯，最後一掃光！」王建黨無奈的笑道。
烏凱樂委屈的看了一眼王建黨，被燙的心有餘悸，喝完了水用手對著嘴不斷扇風。「王叔，什麼意思呀？」
「是說湯包的吃法！先咬破皮，然後吸裡面的湯，湯喝完，再連皮帶餡全部吃掉。」陳慧萍接著科普。