「還是吃你做的飯舒服,我們以後自己做吧,昨天那三個包子吃完我像沒吃一樣。倒不是沒吃飽,就是總感覺不對胃口,少了點吃飯的快樂。」蘇雨辰吃了一口煎餅感嘆道。
六個金黃的煎餅極富賣相,黃色的蛋餅里橙紅的胡蘿蔔絲和翠綠的蔥花均勻的鑲嵌其中,只看配色就讓人感到營養豐富。咬一口能同時吃到雞蛋的鮮香,胡蘿蔔的清甜,和淡淡的蔥香,調料也是恰到好處的咸香口。
吃上兩口煎餅再夾上一筷子清爽白嫩的藕絲,微微的酸中帶著蓮藕獨有的香氣,又是另一番滋味的清脆。
「行,我梳子姐想吃什麼,我就做什麼。」趙曉婧笑看了一眼吃的一臉享受的蘇雨辰,輕輕攪動著南瓜粥。「就是粥涼的太慢了,不然一口粥一口小菜,再配個鹹鴨蛋,也是美得不行。」
「鹹鴨蛋,我們可以做嗎?」蘇雨辰一聽來了精神。
趙曉婧想了想,「沒做過,有機會學學醃製方法,倒是可以試試。
順便再醃個小菜,以後早飯我們煮個粥攤個餅,或者有空蒸一批包子凍上,早飯的時候拿出來熱兩個,再撈點小菜鹹鴨蛋,省事又吃的舒服。
就是不知道誰會醃,該找誰問問。」
「我媽會呀!你等著!」蘇雨辰一聽,對趙曉婧的提議十分動心,當現拿著手機就撥了號。
「欸你不是……!」趙曉婧剛準備開口阻攔,就聽見電話接通,扯著嗓子喊餵的聲音從蘇雨辰的電話傳出。
「媽,你不是會做鹹鴨蛋嗎,蛋黃紅的出油那種,咋做的啊?」蘇雨辰迫不及待的問。
「咋你問這幹啥,你還能自己做?上次讓你晚一天走我從你外婆家拿,你也沒趕上,你外婆那的鴨蛋都是我醃的,你看你要急沖沖走!」蘇媽的大嗓門從對面嘈雜的環境音中傳來,蘇雨辰頭向後一咧,默默調小了手機聲音。
「哎呀你別扯,說咋做的就行,不是我做!」
「誰做?處對象了?對象要做嗎?」蘇媽的激動的吼道。
「媽你這哪是哪啊,你腦迴路咋跟別人不一樣!」蘇雨辰頓時急了,「趙曉婧做!趙曉婧!」
趙曉婧捂嘴笑的不行,餅都不吃了。
「哦,曉婧啊。」蘇媽頓時語氣怏怏,「這個醃鴨蛋簡單的很,先把鴨蛋洗乾淨晾乾,洗這個鴨蛋多用點麵粉和鹽,泡一會刷乾淨,晾乾,然後……」
說到正題,趙曉婧一邊認真聽一邊開了手機錄音,步驟倒確實簡單,蘇媽說完後趙曉婧沖蘇雨辰點點頭。
「好,知道了,掛了啊。」蘇雨辰見趙曉婧一遍就聽懂,抬起手就準備掛電話。
「欸等會兒!你咋這個時間打電話問什麼鹹鴨蛋?你不上班你問啥鹹鴨蛋?」蘇媽再次提高了分貝吼道。
蘇雨辰一驚,瞪大了眼睛看向趙曉婧,忘了這茬了!
趙曉婧早有預料,淡定的舉起手機給蘇雨辰看剛寫好的兩個字,蘇雨辰一看秒懂,咧嘴沖趙曉婧一笑。「媽我們公司今天團建呢,現在在車上,剛好想起來這個事就問問,掛了啊!」
「團建,對象都不找天天就知道玩!下次不找對象別打電話了,掛了!」蘇媽罵了兩句直接掛斷。
「我說你離不……
你說我媽是不是很離譜?!」蘇雨辰話都沒說完就被掛斷,憋屈的看著趙曉婧問道。
趙曉婧狠狠笑了一陣才捂著肚子回答。「我剛就想提醒你了,這個時間你應該在上班,結果你手太快了!
你裝了這麼久,每次打電話都趁晚上,怎麼今天一個鹹鴨蛋把你勾的原形畢露?」
「那還不是因為你說的我太饞了,我就想到了我媽做的鹹鴨蛋,那蛋黃紅的流油而且出沙,香的不行。一時太想吃就忘了!」蘇雨辰噘著嘴,鬱悶的攪動著南瓜粥。
「別攪了,溫度正好,快喝吧!」趙曉婧笑了笑,收拾了自己的碗筷就先一步走向後廚。
昨天看了小智的統計,除了豬腳飯依舊很受歡迎之外,地三鮮和香菇燜雞,土豆牛腩也賣的相當不錯,最先見底。而且客人們加飯時還會要求再打一勺湯汁,說是泡飯很香。
豬腳都是提前一天就滷好的,鹵過後還需要浸泡一夜,所以沒辦法按照當天的銷售來改動,不過其他三樣菜在小智的調整下都多備了不少。
並且像土豆牛腩,香菇燜雞這種慢燉的菜,其實上午就可以直接一次性把中午晚上的量都做出來,湯汁稍微做多一點,到了晚上經過一下午時間的浸泡反而更進味道,吃起來湯汁濃郁,肉香十足。
將土豆牛腩和香菇燜雞燉上之後,趙曉婧就開始背對著正在炸花生的蘇雨辰搞暗箱操作。
自己片肉的同時偷摸用快捷模塊也片,片好後一起放在碗裡,少量多次,每一次都不那麼明顯,但加在一起省了一半時間精力。
之後再依法炮製,裝模作樣將食材沖洗幾下,暗中用模塊處理的乾乾淨淨。
不到十點半,所有菜品備完,趙曉婧仔細洗乾淨手,又去了白案區準備糖水。
聽從呂洪文的建議,現在糖水改成做兩款熱的兩款冰的,冰的依舊是水果碗,冰豆花那些,熱的就做陳皮紅豆沙,椰奶丸子撈。
紅豆沙是需要當天熬的,但水果繽紛碗裡的芋圓,阿達子,以及丸子撈里的西米露,丸子等等,一次可以做上幾天的量冰凍保存,做的時候當天拿出來現煮出來就行。
所以現在只需要煮個紅豆沙,然後將豆花做出來。
等趙曉婧將煮紅豆的大火轉中火時,蘇雨辰那邊也準備完畢,洗了手過來,細細的用小刀刮浸泡後的陳皮。
陳皮裡面有一層白色的瓤,刮掉後可以去除陳皮苦澀的口感,但又不影響陳皮本身的營養和獨特的回甘。
刮掉後再切成細細的絲,等待紅豆熬製出沙之後再加入鍋中繼續燉煮。
十一點,趙曉婧調小了燉煮紅豆的火,開始做聞進的33份訂餐,蘇雨辰也去了大廳等待客人。