第二道菜做的也很快。木耳焯水後過涼，再將大片木耳撕成大小均勻的小朵，控水放入盆中，切薑末和洋蔥絲。
接著將剛才做牛肉切好的小米辣和蒜末以及洋蔥絲薑末一起加入放木耳的盆中，燒熱油澆上。
然後加入鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋，香油，香菜翻拌均勻。
這時爽口黑木耳就做好了，但趙曉婧並不急著盛出，浸在調料盆中就開始做下一道菜，椒鹽小排。
因為是試菜，趙曉婧做的量都不大，每樣一小碗。古山峰連吃了幾口小炒黃牛肉後碗裡就只剩了辣椒。
古山峰感慨的嘆了口氣，眼裡浮出一絲複雜，良久後才重新抬頭，看向有條不紊繼續忙碌的趙曉婧。
這一看心裡不由暗暗點頭。
這苗子不錯，刀功很好，時間動線安排合理，味道調的也不錯，學會顛勺沒多久，連小炒黃牛肉這種菜也能做的有鼻子有眼，確實是前途無量。
灶台上前途無量的趙曉婧這時已經將小排復炸出來，放在一邊控油了。
一邊控油一邊用鍋中留的底油將青紅椒洋蔥碎爆炒，出香後加入小排，翻炒均勻關火，然後拿出趙曉婧調製好的椒鹽，一邊翻鍋一邊倒入，使每一片排骨上的調料都沾染均勻。
「古師傅，嘗嘗。」趙曉婧將椒鹽小排和爽口黑木耳同時盛出，裝了兩個小碗端過去。
古山峰看著兩小碗菜笑了笑，趙曉婧早就做好爽口黑木耳他都看見了，一直留到椒鹽小排出鍋才一起上這種小細節他也有注意到。
她做好黑木耳後不急著盛出，想必一是調料放的不重，浸一會兒更入味，口感更加豐富。二是椒鹽小排是油炸食品，味道固然會很好，但年紀大的人吃幾塊會覺得膩，但搭配著黑木耳吃，就既能緩解小排的重口味和油膩，又能襯托涼拌黑木耳的清爽了。
廚藝看的就是細節，古山峰在心裡為趙曉婧又加了幾分。
這兩道菜賣相上看都相當不錯，炸成金黃色的小排看上去就酥脆，表面還沾有紅白青三色輔料；黑亮泛著光的木耳和白色微紫的洋蔥混拌在一起，一眼就覺得脆爽的能滴出水來。
兩道菜色彩搭配都十分豐富，最起碼從這一點出發，菜做的是過得去的。
古山峰正打量著菜的色相，鼻子裡就鑽進一股濃郁的焦香味，他的眼神不自覺看了椒鹽小排一眼，隨即饒有興趣的伸出筷子夾了一根送入口中。
這一吃整個人愣了一下，隨即微微瞪大了眼睛，看著這碗椒鹽小排想起孫德海的話。
「嘿，老古，不跟你吹，我這徒弟做油炸那可是出神入化，在她面前，你教出來的一堆人加起來都比不過的。」
「行啊，我有啥不敢的，找她來就找她來，到時候人去了，好好讓你看看我是不是吹牛吹上天，到時候可別嫌臉打的疼！」
古山峰此時只想捂住自己的臉。
當時找孫德海幫忙，其實有一大半原因是較勁。雖說他確實是缺人，但他在江城經營多年，要是連個臨時救場的人都找不到，他不是白幹了嗎？
誰讓孫德海自從發了一個徒弟一個月學會顛勺的視頻後，就開始時不時凡爾賽一下，打擊他和老賈。
雖然前幾年他和老賈也老拿一堆徒弟的視頻戳孫德海脊梁骨，但也沒孫德海戳的這麼頻繁啊！
他也想過能讓孫德海這麼吹，肯定有兩把刷子的，但他好歹是個老廚子，這幾十年好東西吃的太多，也見得太多了。他想當然的覺得炸的好吃，能有多好吃？左右不過就是個油炸味道而已！
但是剛才一吃，他才發現他錯了。
這道椒鹽小排他自己做過無數次，他的徒弟也做過無數次了，根本不覺得有啥技術含量。
無非是掌握油溫，掌握油炸時間。但現在有專用的恆溫油炸鍋，這些都可以機器操控，只要設置就好了。
炸好後在炒鍋里回個鍋，輔料一放，買好的椒鹽粉一撒，翻上個幾下，就可以上桌了。
但這丫頭做飯的全程他都看了，不是用的恆溫油炸專用鍋直接設置油溫和時間，而是全程一口鐵鍋，所有的東西自己掌握，就連椒鹽也是自己現配，並沒有用他們直接買的成品。
他當時看著也只覺得她人挺踏實，願意親力親為去幹這些事情，並沒覺得這樣做會好吃。
但只吃了一口，他對這道油炸食品徹底改觀了。
首先是炸出來的口感。這排骨炸的又透又酥，但外皮酥的起皺的同時裡面還是很嫩，一點兒都不柴甚至帶著汁水，這說明對油溫的手動掌控已經到了一個極致。
其次是調出來的味道。這椒鹽料在保留了這道菜咸香口的同時，又能很好的襯托排骨的肉香味兒，似乎還帶有微微的麻，但又若隱若現的。
吃一口感覺意猶未盡，十分過癮，但又不是重口味那種過癮，它的調料味道並不重，只是做個襯托。但在它並不喧賓奪主的同時，又時時能嘗到那種獨特的椒鹽味道，讓人入口難忘。
「小趙，這是你的獨家配料嗎？你家裡還有什麼人在做廚師嗎？」半晌，古山峰抬頭問道。
「對，是我獨家配料，家裡沒有廚師，我自己之前擺攤賣這些。」
「擺攤？」古山峰再次驚訝，這水平拿去擺攤？不說別的，來他的酒樓就能直接當廚師。
而且這天賦水平也太強了，自己擺攤竟然能摸索出來這種秒殺他飯店幾十年老廚師的配料。
不過怎麼說呢，三百六十行行行出狀元，擺攤能擺出這種水平，未必不是一種成功。真擺的好，他酒樓里的大師傅工資說不定還比不過人家。
「你的小炒黃牛肉是老孫教的吧？你自己做了稍微的改動，對嗎？」
古山峰不再糾結擺攤的問題，轉而問起了第一道菜，帶給他熟悉記憶的那道小炒黃牛肉。
「對，古師傅的舌頭真厲害，一嘗就知道。」趙曉婧笑著點點頭。「這道菜是之前在食堂的時候，孫師傅跟我詳細講過的。」