第二天,林周睡醒吃了早午飯,依舊是騎著三輪車出去買食材。☜✌ 6❾ˢ𝐇Ǘ𝕩.ᑕ𝑜𝐦 ♠♔
這次他根據昨天賣雞的商販推薦來到了一個養殖場。
他只要新鮮的雞腿,雞攤老闆沒那麼多新鮮雞腿,也不好賣,就給他推薦了養殖場。
裡頭養了各種雞鴨鵝,全都是活生生的食材啊!
他直接買了五十隻活雞,還都是小嫩雞,個頭不大,肉質鮮嫩的品種。
雞腿雞翅單獨切下來,然後雞身子部分就剁成塊。
這麼大份量一看就是做生意的。
養殖場員工在林周選購完小雞後,現場宰殺。
林周跟老闆站在一旁一邊抽菸一邊閒聊。
「小哥這是做什麼生意,要這麼多雞。」
養殖場這邊的生意最多的就是一般商販來進貨,要多少多少只雞鴨鵝這樣。
像林周這種現買現殺的少。
「做雞的生意。」
老闆:......
你小子是會形容的!
「用來做炸雞。」
看著老闆眼神變得不對,林周趕緊開口解釋。
有時候一句話,少說一個字,就會變得不對勁。
聽到林周的解釋,老闆放心的笑了笑。
他這小嫩雞可不便宜,批發價一斤13塊錢呢,一隻雞好幾斤大幾十塊,就這麼做成炸雞?
一般炸雞店,用的不都是半成品,或者凍貨嘛,哪捨得用活雞,這成本多大啊。
「那這成本不低啊。」
林周點了點頭,確實不低。
就拿醃製用到的那些香料中藥材來說價格就不低。
今天熟悉了,就準備充足了。
「凍貨做的炸雞那味道跟活雞比差多了。」
腥味跟鮮味都區別很大,而且凍貨炸出來的炸雞汁水也少,幾乎沒有,血沫也多,除非放大量的調料,不然腥味都掩蓋不住。
哪裡有新鮮的活雞食材做的炸雞好吃。
「那確實,什麼東西都是新鮮的好吃,還健康。」
......
新鮮的小雞處理好,全打包到泡沫箱裡,林周搬到三輪車上就送進冷藏櫃裡,夏天擺攤,系統提供的三輪車都自帶冷藏櫃,非常的方便。
要是他自己準備擺攤車,肯定沒這個條件。
不得不說開掛就是爽。
林周騎著三輪車嘟嘟回到家,已經下午一兩點了。
新鮮的小雞塊們全送進水池裡泡出血水。
期間林周熟練的按照比例調配醃料,分批用破壁機打成粉末。
還有麵糊也得調配。
炸雞做起來相對簡單,重點就是食材的新鮮程度,還有配方,醃料的配方跟麵糊的配方都是味道的關鍵,有了系統給的秘方,那味道沒話說。
這些都準備好,炸的時候也很重要。
火候,時間,缺一不可。
恰到好處的炸雞一定是外酥里嫩的,外殼酥脆的同時保留雞肉里的水分跟鮮味,讓雞肉發揮它本身的美味。
除了原味的炸雞,林周走的時候還讓管家把剩下的大閘蟹全部蒸了出來,準備出一款蟹黃口味的炸雞,想想就很美味。
忙碌的一下午的林先生,晚飯吃的依舊是炸雞。
今天是炸雞配啤酒。
張建軍父子如約而至,又帶了兩箱大閘蟹過來。
「不是,你們的大閘蟹這麼多的嗎?」
林周原本還想著今晚的蟹黃口味炸雞要是賣的好,他就去市場上買點大閘蟹來專門做蟹黃口味的炸雞。
沒想到張家父子又給拎了兩箱來。
張建軍聞言也很無奈。
他們家每年中秋節前後都能收到一大批大閘蟹月餅等禮品,吃都吃不完,家裡的傭人都把大閘蟹當飯吃。
「不僅僅是親朋好友送來的,還有合作過的公司,或者商業夥伴等等,基本都會送。」
「我們也有合作的公司提供大閘蟹等禮品回送,每年都是這樣。」
聽到解釋的林周一副長見識的模樣。
沒想到有錢人送禮都有專門合作的公司提供。
「每年訂購一大批大閘蟹實在麻煩,今年我們是跟合作的公司出了禮品卡,發卡,然後憑著卡掃碼兌換禮品,合作公司那邊直接發貨,有人不需要這卡還能送人,有各個價位的,比如688,1088,1288等等。」
剛接手公司的張明遠已經給公司帶來了新的變化。
就連給員工福利,還有送禮也改革,採用了更適合年輕人的方式。
張建軍知道了,也沒說什麼。
公司交給了兒子,他也就撒手不管了。
真要出事,輪到他出山的時候再說。
不然這退休跟不退休有什麼區別,跟太上皇退位還把持朝政一樣?
那就是發生矛盾的開端。
「禮品卡我那挺多,你需要給員工發福利嗎?我給你拿幾張來。」
張明遠一邊埋頭吃著炸雞,一邊貼心的為林周考慮。
林周搖了搖頭,他準備到時候直接發紅包跟月餅。
大閘蟹張叔帶來的多,管家跟保姆們今天的員工餐吃的就是大閘蟹,到了中秋節,怕都不想吃了,還是直接給錢實在。
「那我到時候親自做月餅送給你們。」
林周的手藝他們深有體會,一聽有他親手做的月餅吃,那眼神都都在發光。
「那感情好,什麼都沒你親手做的食物好吃,你愛吃大閘蟹我回頭多給你送點來。」
林周失笑,他其實也還好,不怎麼愛吃。
又沒多少肉,就吃一個鮮味,吃起來還麻煩,他就吃個新鮮罷了。
......
晚飯結束後,休息到11點多,林周就準備出攤了。
食材一樣樣搬到三輪車上,他就出發了。
此時高嘉志家。
高嘉志看著在門口打圈轉悠的傻狗頭疼的不行。
「不出門!」
「雞骨頭不能再吃了,你昨天吃那麼多,都便秘了,還吃!」
「別想了,我今天是不會帶你出門的!」
二哈這玩意較真起來是真拉不住,昨天在炸雞攤位前那是怎麼拉都拉不走。
直到人家老闆收攤了,才拖回了家。
沒想到今天到了點,這傻狗又開始吵著要出門了。
幾百塊的狗糧不吃,十塊錢一個的雞腿倒是吃的香。
「汪汪汪汪!汪汪汪汪!」
看著二哈齜牙咧嘴,罵罵咧咧的樣子,高嘉志雖然聽不懂,但敢肯定不是什麼好話!
「叫也沒用。」
「去了你就拉不回來了。」
高嘉志直接給門窗都反鎖了,淡定的坐在沙發上,看著它在那打轉。
「汪汪汪汪!」
「聽不見。」
高嘉志掏出手機還有心思刷視頻,一點不管狗兒子的叫喚。
下一秒,生氣的大寶看向高嘉志坐著的沙發張開了嘴......