第114章 酒糟魚

  看到群里有人說問筆仙,文楠忍不住惦記上了。🎉✌ 69𝐒ʰⓤⓍ.ⓒόM 👣♔

  他就一個上班族,連雙休都沒有,每周就一天的調休時間,還得日常被安排加班。

  沒有太多時間,也沒有太多金錢去吃林周做的美食。

  除了第一次遇到的包子攤,後面的炸雞攤他也就只吃到過一次。

  看到群里一些人為了吃漢堡高價來買,他只有羨慕的份。

  作為一個平平無奇的打工人,他也想不到有什麼辦法可以找到林老闆。

  他覺得自己唯一的優點就是膽子大。

  對於鬼神之說從來不帶害怕的。

  這會看到有人提起問筆仙,就很好奇。

  尤其是旁邊還有個同事可以配合,不用費時間也不用費金錢的辦法,就很令他心動。

  旁邊的同事小王注意到文楠看過來的眼神,突然有了一絲不好的預感。

  「大哥,你不會是想玩筆仙吧?」

  小王忍不住的往後退了退。

  文楠不怕,他怕啊!

  誰家狠人跟他一樣,睡覺聽鬼故事,下飯看恐怖片的啊!

  他能跟文楠這狠人比?

  「萬一能問到呢?大白天的,你怕什麼?」

  文楠拿著一支筆一張白紙看著小王,那意思就是要玩的架勢。

  「難道你不想知道林老闆這周在哪擺攤嗎?」

  這話反駁不了,小王也很想知道林老闆在哪擺攤。

  想想之前的包子,還沒吃過癮,就沒了。

  然後炸雞也是,也沒吃夠,林老闆就不賣了。

  漢堡更是看到沒看到就沒了。

  嘗過了林老闆做的美食,哪怕饞了,買同樣的食物回來,也是失望的,味道差太多。

  所以,這話壓根反駁不了。

  他可太想知道林老闆在哪擺攤了。

  「筆仙是假的吧,要是真的,有難題就問筆仙,她還不忙死?」

  文楠也知道是假的,這不沒事幹嘛。

  萬一搖要一個吃貨鬼,知道林老闆的攤位呢?

  小王聽到這話,表情一言難盡。

  您這想像力還怪豐富的。

  被這麼一打岔,小王也不那麼害怕了。

  兩人湊到一塊,上班摸魚玩筆仙。

  一通操作猛如虎,結果啥風吹草動都沒有。

  「我就說假的吧。」

  小王也不知道是該失望還是該鬆口氣,這種事情多少瘮得慌。

  文楠可惜的嘆了口氣。

  果然,指望玄學是不可能的,還是得靠群里的氣運之子來報位置。

  就指望這周的氣運之子可以早點找到林老闆吧。

  ......

  下午,林周準備做酒糟魚的時候,就發現魚肉的水分沒有達到自己想要的干度。

  製作前就先送進烤箱裡烤了二十分鐘,然後又讓管家去買了幾十斤草魚回來。

  自然風乾的魚肉會比烤箱烤出來的更香。

  有條件的情況下,還是要靠曬來去除水分。

  這個星期都得賣魚,得多準備點。

  準備工作其實也不複雜,就把處理乾淨,切成小塊,用鹽跟白酒醃製曬乾水分就好。

  這些沒技術含量的工作孫管家他們就能完成。

  後面的製作就得林周自己來了。

  處理好的魚肉,得先用飯甑大火蒸熟。

  用飯甑蒸出來的魚肉,會帶有淡淡的木質香味,會比不鏽鋼之類的蒸鍋蒸出來的魚肉更美味。

  →

  蒸熟的魚肉在下油鍋里油炸,炸到棗紅色,魚肉的縫隙全部炸出來,才算完成。

  方便下一步米酒入味。

  酒糟魚從名字就能看出來酒糟的作用。

  幾大瓶的酒糟全倒入裝滿了炸魚塊的盆里,攪拌均勻。

  期間林周將準備好的姜蒜、豆豉、辣椒末等各種調料,倒入剛才炸魚的油鍋里,開始炸香配料。

  高溫的作用下,這些調味料很快就發出誘人的香氣。

  因為做的份量多,林周直接在院子裡架著鐵鍋在炸。

  露天的環境中,這香味壓根無處躲藏,直接飄散了出去。

  眼看著火候差不多了,林周給一大盆魚塊酒糟倒入鍋里復炸。

  此時鍋里辣椒末的紅油都已經被炸出來了,魚塊入鍋的瞬間,就被染上了紅彤彤的紅油,刺激的香味頓時噴涌而出,讓人忍不住咽了咽口水。

  辣椒的辣味,豆豉的香味,還有酒糟的酒香,魚肉的鮮等等味道全部雜糅在一起,那味道真是簡直了!

  「真香啊!」

  林周在獲得菜譜之前也沒吃過酒糟魚,看菜譜的描述跟做法他就知道味道肯定差不了的。

  直到這會才有了實質性的感受。

  這些刺眼的魚,在變成美味後,可算順眼了不少。

  不一會,一鍋酒糟魚就可以出鍋了。

  林周忍不住的拍下照片發了個朋友圈。

  眼前這大鐵鍋里,滿滿一鍋的魚塊,看著就香酥可口,油汪汪的色澤,可以想像有多好吃。

  林周的薇信里也沒多少人。

  張家父子倆,還有張家的管家王姐,跟孫管家,方阿姨跟許阿姨。

  還有別墅物業的管家。

  就沒人了。

  要說誰最先刷到這條朋友圈的,那肯定是張建軍。

  他正在家閒著澆花呢,看到林周發在朋友圈裡的酒糟魚,頓時心癢難耐了。

  哎呀媽呀,這什麼魚?

  看著就好吃。

  還是小林會過日子,天天在家搗鼓好吃的,比他那隻知道工作的兒子好多了。

  可惜了不是他兒子,不然這些美味,豈不是什麼時候想吃就能吃到,想吃多少就吃多少。

  看著看著張建軍就忍不住流口水。

  這一看就下酒啊!

  小林一個人吃豈不是很寂寞,他這正好有好酒,帶去一起品鑑一下?

  做好了心理建設,張建軍從酒櫃裡拿出他珍藏多年的茅台酒,屁顛屁顛的讓司機送他去林周家。

  張建軍來的時候林周剛好給鐵鍋里的酒糟魚盛出來,裝了滿滿兩大鐵桶。

  還別說,這鐵桶真實用,之前賣粥的時候就天天用。

  剩下的酒糟魚,林周還裝了幾保鮮盒,給孫管家他們一人一盒。

  這玩意醃製的時候放了白酒,能放好多天,帶回去配什麼吃都香。

  孫管家他們也跟著忙半天,做了這麼多,不至於讓自己人都沒吃上。

  還有張叔家,也得送兩盒,都是鄰居,吃了人家那麼多大閘蟹,不得回贈點吃的啊。

  林周給這一大鐵鍋的酒糟魚安排的明明白白。

  一起身就看到孫管家正在開門,張叔拎著酒已經過來了。

  「哎呦,您來的巧了,我這酒糟魚剛做好,張叔快來嘗嘗~」

  ......