第89章 初試黃燜雞

  第89章 初試黃燜雞

  一份炒土豆絲，單算菜品成本估計不到七毛錢，居然能賣出18塊錢的恐怖價格？

  陳默都覺得這價格過分，只聽那位家屬用一種非常討好的語氣問道，「師傅，我能在裡邊兒吃嗎？」

  門口站著的中年男人仰著下巴不耐煩道，「這是員工餐廳，不行。」

  陳默順著門口往裡看，餐廳內部壓根沒人在就餐，只有一個大媽坐在桌子前刷抖音嗑瓜子。

  不允許堂食就免去了打掃衛生的麻煩，允許職工堂食這也是沒辦法的事兒，這食堂承包人夠牛逼的啊。』

  那位家屬張了張嘴還想說什麼，卻是被這位中年男子瞪了回去。

  「師傅，請問誰是錢二牛？」陳默上前問道。

  「我就是，怎麼了？」

  「喔，錢總好。」陳默伸出手來，見對方雙手背後並沒有握手的意思，笑了笑又收回來，「我是投資公司過來的，這是證件，您看一下。」

  錢二牛接過陳默的一沓資料掃了眼，「我知道。可惜了，最近我們伙房和檔口都滿著呢，你要想考察的話估計在食堂裡邊兒是不行了。」

  幾天前，錢二牛就接到了通知，說總公司要派人來考察食堂，也許有可能會以總公司旗下餐飲集團的名義成立新的餐廳。

  但錢二牛對此毫不在意。

  我哥哥就是院長，這地方誰說了算？

  不過錢鐵牛也警告過他，讓他對這位投資公司派來的考察人員客氣點，畢竟對方是帶著尚方寶劍來的。

  陳默很禮貌的笑著，「當然不必占用您食堂的位置，我只是跟您對接一下相關事宜。我們自己帶著餐車，如果沒問題的話今天開始我們就會在您食堂大門的側面開始實地考察了。」

  錢二牛忽的皺緊了眉頭，沒有說行，也沒有說不行，「你稍等，我打個電話問問。」

  見對方進了裡邊兒打電話，陳默呼出一口氣。

  看來，這次的考察確實會遇到麻煩，食堂負責人是院長的弟弟，而院長又是醫院的個人投資者，即便是在集團內部也是很有分量的人物。

  投資公司想要越過醫療集團插手醫院內部的事情，廖經理這活兒，不好干。

  錢二牛電話打的很快，掛掉之後來到門口，「行，你跟我來吧，咱們這邊已經給您安排好具體的位置了。」

  陳默點點頭，跟著錢二牛往外走。

  這裡的食堂在住院大樓的負一層，乘坐電梯來到一樓，錢二牛帶著陳默走出住院部大樓，然後繞著大樓拐了個彎兒，來到了住院部的後門！

  「那個..：」錢二牛略帶歉意，「因為咱食堂實在是給您騰不開地方，您也知道咱這是醫院，在前邊兒院子裡弄個餐車也確實不合規矩。院長的意思是.．.您看這兒行嗎？」

  有趣。

  陳默四處張望一番，這個位置，很有意思。

  住院部的後門出來後，正對著就是醫院的高牆，這裡只留下一個三米多寬的過道。

  而所謂的後門，實際上就是內部人員進進出出扔個垃圾什麼的，對，後門的一側還放著巨大的垃圾桶。

  嘴上說的挺好聽也挺客氣，實際上弄了這麼個地方，有點意思。

  陳默謹記著老薑給自己的告誡，能考察就考察，遇到阻礙不要隨便行動，有些事兒不是他能插手的。

  當即說道，「可以啊，我是工作，您也是工作，多謝了。」

  錢二牛的眼神中明顯閃過一絲錯愣，隨即笑道，「行呢，那就這樣！有什麼困難你就到食堂找我！畢竟您是總公司來的，咱該安排的都得安排！」

  陳默又跟他客氣了幾句，錢二牛便說要回去照看食堂了。

  「陳默哥哥，他們這也太過分了！哪有人在這種地方擺攤兒的？這明顯就是針對咱！」

  木沐看那人消失不見，氣呼呼的說道。

  陳默嘆了口氣，「正常。咱們是來斷人錢財的，沒給咱倆分屍就算好的，行了，幹活兒吧。」

  雖然不知道這生意怎麼做，但該乾的，還得干。

  一旦投入工作，木沐很快就忘記了剛才的不愉快。

  陳默負責和面，調餡兒，包包子，炒牛肉粒，切豆腐等等準備工作。

  木沐負責在一旁歡呼吶喊，加油打氣，端茶倒水，捶腿捏肩。

  木沐覺得自己和陳默哥哥的配合越來越默契了，陳沐的餐車沒有自己的話，

  是一天也干不下去。

  一直忙碌到晚上十一點多，準備工作這才做的差不多。

  距離營業時間還有會兒，陳默讓木沐先去駕駛艙里躺著休息會兒。

  他自己則是站在餐車外邊兒開始琢磨了起來。

  這前前後後忙了四五個小時，攏共就看見有一個人從後門出來，那人跑到大樓拐角處蹲著抽了根煙，又著急忙慌的跑了回去。

  這怎麼玩兒？

  想不通的事就先別想。

  陳默準備先做一份黃雞，畢竟自己跟木沐都還沒吃晚餐呢。

  而且剛出來擺攤，做一份新菜練練手總歸是沒錯兒的。

  櫥櫃裡取出一隻雞。

  木沐從飯店裡拿來的雞前軀緊湊後軀圓大，捏一捏都能感覺到皮嫩肉滑，關鍵是清洗的是真乾淨啊！

  「也不知道老木從哪兒買的這雞，供貨商真夠負責的，能處理的這麼好。」

  陳默暗嘆一句，把雞丟在菜板上，砍刀對著雞脊骨處砰砰兩下劈成兩半，又剁去嘴尖和雞爪。

  按照食譜的指引l，先將整隻雞放到盆里用甜麵醬浸著，再用濕澱粉沾勻。

  隨後，起鍋！燒油！

  黑鍋特性再度發揮出來，燒至於六成熱時整雞直接下鍋，陳默精準的卡著進度條的節奏，待雞皮呈現金黃色時及時撈出。

  「，這玩意兒做起來還挺有意思。」

  別說，就僅僅是這麼一炸，這隻雞看上去已經是顏色誘人，肉香四溢。

  但陳默知道，這還遠遠不夠。

  黑鍋里的油先倒出去，重新加上清油，提前切好的蔥姜，花椒八角一同下鍋，略微翻炒炸出香味，再來一勺甜麵醬繼續翻炒。

  陳默注意到，炒甜麵醬的時候進度條跑的飛快，要不是他注意力高度集中差點都要卡不住節奏了，最後也只是拿到了【還行】的評價。

  「看來甜麵醬容易糊，油溫略高就要搞壞，下次多注意了得。」

  隨後便是依次加入醬油，開水，精鹽，炸好的兩片整雞隨意剁成幾個大肉塊兒放入鍋中。

  燒開的同時將浮沫撇去。

  等待進度條抵達最佳時機的同時，陳默捏著下巴開始琢磨這道菜怎麼才能儘可能達到量產的地步。

  駕駛艙內，剛剛眯著的木沐翻了個身，揉了揉鼻子。

  什麼味道啊。

  怎麼這麼香？